Trên thực tế, có những món ăn phụ hoặc đồ ăn nhẹ đặc biệt - được gọi là anju (안주) - được dùng để ăn khi uống các loại rượu khác nhau. Những món ăn này thường có vị mặn hoặc cay, mặc dù những món ngọt hơn cũng được thưởng thức với một số đồ uống. Hôm nay, chúng tôi sẽ gợi ý bạn một số món mồi nhậu để gọi hoặc nấu khi bạn uống rượu với người Hàn Quốc nha!
Thật khó để mô tả văn hóa ẩm thực của một đất nước qua hàng trăm năm chỉ với một hoặc hai loại thực phẩm cụ thể. Tuy nhiên, nếu một người nước ngoài chọn namul làm món ăn đại diện của Hàn Quốc, thì rất có thể họ biết khá rõ về món ăn Hàn Quốc.
Hàng năm, khi lễ Chuseok đến gần, có rất nhiều người mua và tặng lê cho nhau. Quả lê (Hàn Quốc) chín mọng với màu vàng gợi nhớ đến lá mùa thu, nó là một trong những loại trái cây được người Hàn Quốc yêu thích nhất và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn cũng như thường được sử dụng trong các bài thuốc dân gian.
Canh ở Hàn Quốc phần lớn có thể được phân thành bốn loại: guk, tang, jjigae và jeongol. Chúng được phân biệt dựa trên phương pháp nấu khác nhau như cách chúng được chế biến và cách chúng được phục vụ và ăn tại bàn.
Văn hóa ăn lẩu dù là loại lẩu nào cũng không thể thiếu được ít nhất vài loại nấm không chỉ làm đa dạng nồi lẩu thêm đủ đầy, đẹp mắt, nấm ăn lẩu còn ngon miệng với vị ngọt thanh, giòn dai sật sật và làm góp phần tạo vị ngọt đậm đà hơn cho nồi nước dùng.
Tảo bẹ với nhiều tên gọi khác nhau, kombu ở Nhật, dashima ở Hàn và haidai ở Trung Quốc. Được mệnh danh là "vua của các loại tảo biển" bởi nó sở hữu thành phần tạo ngọt tự nhiên và hương vị đậm đà cho nước dùng.
Jangajji là món dưa chua truyền thống, một loại banchan của Hàn Quốc làm từ rau củ được ngâm và ủ chín trong muối hoặc nước tương trong một thời gian dài. Một số loại jangajji được làm bằng cách ngâm rau vào tương đậu lên men (doenjang), nước tương, tương đậu nành lên men cấp tốc (makjang) hoặc gochujang và để lên men từ từ.
Sử dụng đúng loại muối và chất lượng muối ảnh hưởng rất nhiều đến mùi vị và hương vị của thực phẩm nói chung và ảnh hưởng nhiều đến quá trình lên men thực phẩm. Vì vậy, hiểu sâu về sự khác biệt – về độ mặn và hương vị của chúng cũng như cách sử dụng từng loại muối trong chế biến sẽ giúp bạn nâng tầm công việc bếp núc của mình.
Từ teriyaki được ghép từ hai từ tiếng Nhật: Teri nghĩa là bóng, yaki nghĩa là nướng. Mặc dù về mặt kỹ thuật, teriyaki là một phong cách nấu ăn tuy nhiên ngày nay nó được biết đến nhiều hơn về một loại sốt được pha chế để tạo thêm độ bóng màu nâu đẹp mắt cùng hương vị mặn ngọt cho các món thịt cá và rau củ nướng.
“Nên ăn gì với gà chiên” đang là chủ đề bàn tán sôi nổi của cư dân mạng Hàn Quốc mấy ngày nay. Có thể dễ dàng chứng kiến cảnh người dùng mạng xã hội SNS dày công tìm kiếm món ăn kết hợp hoàn hảo với gà. Không chỉ thế, những người dùng Youtube nổi tiếng tại Hàn còn đổ xô nhau thực hiện ‘mukbang’ với hàng triệu người đăng kí cũng giới thiệu cách ăn gà chiên sao cho thật ngon miệng.
Chiếc bánh chocopie quốc dân có tận bốn thương hiệu khác nhau cùng sản xuất, liệu có sự khác biệt về hương vị nào không nhỉ?
