Rong biển khô nấu canh
Rong biển nấu canh là loại thực phẩm chứa ít calo, giàu vitamin và khoáng chất. Được ví như ‘rau của biển’, rong biển nấu canh được chế biến trong các món canh, súp, salad, món ăn kèm,...được dùng rộng rãi trong nhà hàng, quán ăn và trong các bữa cơm gia đình.
Thông thường, rong biển được thu hoạch vào tháng ba và hầu như chúng thường được làm khô để có thể bảo quản được lâu hơn, tiện cho việc sử dụng quanh năm. Sau khi được ngâm trong nước lạnh, rong biển khô sẽ nở ra tươi ngon và màu xanh của rong biển vẫn được giữ nguyên.
Người Hàn Quốc đã có thói quen ăn canh rong biển sau khi sinh nở từ thời xa xưa. Đây được xem là một chế độ ăn uống rất khoa học. Bà bầu có cơ địa trao đổi chất mạnh, cần nhiều iốt hơn bình thường nên ăn canh rong biển rất phù hợp. Đặc biệt, rong biển còn chứa nhiều canxi và chứa một lượng lớn sắt và iốt giúp bổ sung lượng sắt bị thiếu cho mẹ sau khi sinh nở. Truyền thống ăn canh rong biển sau khi sinh bắt đầu từ triều đại Goryeo khi người ta quan sát thấy cá voi ăn rong biển sau khi sinh con, và truyền thống này vẫn còn tồn tại cho tới ngày nay tại Hàn Quốc.
Canh rong biển còn được xem là một trong những món ăn truyền thống tiêu biểu của người Hàn Quốc, món canh này có ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, bình an và lòng biết ơn, kính trọng đối với đấng sinh thành. Chính vì thế mà canh rong biển luôn luôn xuất hiện vào dịp sinh nhật của mỗi người dân nơi đây.
Nguyên liệu chính để nấu món canh rong biển chủ yếu là rong biển khô kết hợp với thịt bò hoặc hải sản như nghêu, vẹm,...Và gia vị được sử dụng để tạo nên độ thơm ngọt cho nồi canh thường là túi lọc nấu nước dùng hoặc hạt nêm bò, hạt nêm cá.
