Táo đỏ Hàn Quốc
Táo đỏ Hàn Quốc, trong tiếng Hàn gọi là daechu (대추, jujube), có màu đỏ đậm, quả nhỏ hơn và có vỏ ngoài nhăn nheo nhiều so với các loại táo đỏ khác trên thị trường. Thường táo đỏ khô người ta hay gọi với tên táo tàu, đại táo hay hồng táo có rất nhiều loại xuất xứ khác nhau như táo đỏ Tân Cương, Trung Quốc, táo đỏ Nhật Bản, Việt Nam. Trong số đó Táo đỏ Hàn Quốc được đánh giá là có độ chắc thịt quả cùng với hương vị ngọt thơm hơn hẳn và được xem như loại nguyên liệu quý bên cạnh các loại hồng sâm, linh chi, nhân sâm.
Táo đỏ Hàn Quốc không chỉ là nguyên liệu quen thuộc trong nấu ăn: canh gà hầm sâm, canh gà thuốc bắc,..là món ăn bổ dưỡng dùng để bồi bổ sức khỏe. Hoặc các món giải nhiệt mùa hè như chè tuyết yến, chè táo đỏ kỷ tử nhãn nhục, chè táo đỏ hạt sen.
Ngoài ra, táo đỏ khô Hàn Quốc còn được dùng để pha trà như trà táo đỏ kỷ tử giúp thư giãn, giảm stress và hỗ trợ giảm cân.
Xem cách phân biệt táo đỏ Hàn Quốc và táo đỏ Tân Cương
Đặc điểm, phân biệt táo đỏ Hàn Quốc
Tảo đỏ Hàn Quốc còn được gọi với nhiều tên khác nhau như daechu, jujube, táo tàu, quả chà là Hàn Quốc, đại táo hay hồng táo. Nó là một loại thực phẩm thu hoạch từ cây táo đỏ, nó được gọi là quả daechu vì cây của nó có nhiều gai lớn. Bề mặt quả táo đỏ tươi hơi có đường nhăn, khi phơi thành quả táo đỏ khô Hàn Quốc bề mặt vỏ sẽ nhăn nhiều và sâu. Quả táo đỏ có hình bầu dục, màu nâu đỏ, có vị ngọt nên được dùng làm món ăn, đồ ngọt. Thời điểm thu hoạch táo đỏ Hàn Quốc lí tưởng diễn ra từ tháng 5 đến tháng 10 hằng năm.
Công dụng của táo đỏ Hàn Quốc
1. Giảm căng thẳng
Táo đỏ Hàn Quốc là một loại thực phẩm có tác dụng giải tỏa thần kinh tuyệt vời . Trà táo đỏ rất tốt cho những người bị căng thẳng nhiều vì nó có tác dụng làm dịu tinh thần, giảm căng thẳng. Nó là một chất ổn định thần kinh tự nhiên rất hữu ích cho những học sinh lo lắng về kỳ thi tuyển sinh sắp tới, cũng như phụ nữ mãn kinh.
2. Làm giảm chứng mất ngủ
Nếu bạn mất ngủ vào ban đêm thì táo đỏ là một loại thực phẩm hỗ trợ tuyệt vời. Như đã đề cập trước đó, táo đỏ giúp thư giãn tâm trí và cơ thể. Nhờ tác dụng giải tỏa căng thẳng nên những ai bị mất ngủ thì táo đỏ sẽ là món quà đáng mừng.
3. Làm ấm cơ thể, giảm sưng tấy
Táo đỏ Hàn Quốc là thực phẩm có tính làm ấm . Việc tiêu thụ táo đỏ giúp cải thiện tuần hoàn máu trong cơ thể và có hiệu quả làm ấm khi tay và chân lạnh . Những phụ nữ thường xuyên bị cảm lạnh có thể được hưởng lợi từ việc uống rượu táo tàu thường xuyên .
Táo đỏ cũng giúp tăng cường sức mạnh cho thận. Vì nó có tác dụng lợi tiểu, tống khứ các chất cặn bã tích tụ trong cơ thể ra ngoài. Nếu bạn hay bị sưng tấy thường xuyên, hãy thử uống trà táo đỏ thay vì cà phê.
4. Thực phẩm trường thọ với tác dụng chống oxy hóa
Táo đỏ Hàn Quốc chứa rất nhiều chất dinh dưỡng trong những trái nhỏ. Táo đỏ khô rất giàu vitamin , beta-carotene, flavonoid và khoáng chất. Nó có tác dụng giải độc giúp loại bỏ các chất gây ung thư có thể đã tích tụ trong cơ thể, dẫn đến hành động chống ung thư.
Đặc biệt, beta-carotene có nhiều trong táo đỏ có tác dụng giải độc các gốc tự do có hại cho cơ thể. Vì có thể ngăn ngừa lão hóa nên táo đỏ được coi là thực phẩm tiêu biểu cho tuổi thọ.
Cách lựa chọn và bảo quản táo đỏ Hàn Quốc
Khi chọn táo đỏ khô Hàn Quốc, nên chọn loại nguyên trái, không bị bể hay dập nát. Nên chọn loại có màu da bóng và màu đỏ đậm, thịt chắc khi bóp.
Táo đỏ Hàn Quốc khi khô có màu đỏ đậm, màu càng nhạt thì trái đó khi làm chưa đủ chín nên không được ngọt. Khi ấn vào trái có độ đàn hồi tức là thịt táo bên trong nhiều và căng. Mùi hương của táo đỏ khô thơm ngào ngạt và có nhiều nếp nhăn.
Bảo quản táo đỏ khô Hàn Quốc ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và có độ ẩm sẽ gây mốc. Bạn có thể bảo quản ở ngăn đá và lấy ra sử dụng khi cần.
Đối tượng sử dụng táo đỏ Hàn Quốc
Táo đỏ khô là loại thực phẩm đã được sử dụng từ lâu và nói chung là an toàn. Tuy nhiên vẫn có một số khuyến cáo tùy thuộc vào tình trạng sức khỏe của mỗi người khi sử dụng táo đỏ, điều này tương tự như một số người bị dị ứng hay có tác dụng phụ đối với thực phẩm riêng biệt.
Trong một số trường hợp, tác dụng phụ khi sau khi ăn táo đỏ có thể xảy ra, nếu gặp vấn đề này thì nên tìm kiếm trợ giúp y tế ngay lập tức.
Vì táo đỏ ngọt và chứa nhiều đường nên các bệnh nhân đái tháo đường nên cẩn thận.
Tiêu thụ một lượng lớn táo đỏ khô có thể gây tiêu chảy và đau bụng, chỉ nên sử dụng với một số lượng chừng mực nhất định.
Cách sử dụng táo đỏ Hàn Quốc
Trong ẩm thực Hàn cũng như Việt Nam, táo đỏ là nguyên liệu được ưa chuộng trong các món canh, súp và thức uống bổ dưỡng cũng như bánh ngọt truyền thống.
Táo đỏ khô Hàn Quốc được sử dụng trong rất nhiều món ăn, bao gồm Samgyetang (canh gà hầm sâm) hoặc galbitang (canh sườn bò), yakshik (viết tắt - món tráng miệng bằng gạo nếp trộn với các loại hạt và táo đỏ) và nhiều loại bánh ngọt khác nhau.
Người Việt hay sử dụng táo đỏ khô trong các món ăn như cháo hà thủ ô táo đỏ, trà táo đỏ kỳ tử, trà táo đỏ mật ong, canh táo đỏ ngân nhĩ, chè dưỡng nhan với tác dụng giải cảm, làm mát cơ thể và trị ho.
Giống như nhiều nguyên liệu truyền thống của Hàn Quốc, táo đỏ cũng đi kèm với những dược chất riêng như hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu thần kinh. Cách tốt nhất để đánh giá chất lượng của táo đỏ Hàn Quốc là làm loại nước uống daechu cha (trà táo đỏ), loại trà chỉ được làm bằng nước và trái tảo đỏ sấy khô.
