Táo đỏ Hàn Quốc là nguyên liệu phổ biến thường được các bà nội trợ trữ sẵn trong tủ bếp. Táo đỏ sấy khô được dùng trong các món ăn cần độ ngọt tự nhiên hoặc những loại món tráng miệng. Có thể kể đến như món canh gà hầm sâm Samgyetang, món yakshik (món tráng miệng gạo nếp trộn với các loại hạt và táo đỏ).
Cũng như nhiều nguyên liệu truyền thống khác của Hàn Quốc, táo đỏ có dược tính như hỗ trợ tiêu hóa và làm dịu thần kinh. Đối với nhiều người Hàn Quốc, trà táo đỏ là thức uống quen thuộc để nhâm nhi sau ngày dài làm việc căng thẳng và mệt mỏi.
Trong công thức cho món trà táo đỏ, việc chọn táo đỏ sẽ trở nên rất quan trọng để đem lại sự thơm ngon cho thức uống. Trong những năm dài dùng táo đỏ, tôi phát hiện ra những loại táo đỏ lớn, thường thấy ở chợ thường không ngọt, phải cho thêm đường hoặc mật ong vào trà khi uống. Tuy nhiên, táo đỏ Hàn Quốc với những quả nhỏ và nhăn nheo lại cho độ ngọt tự nhiên hơn, rất thích hợp cho món trà táo đỏ.
Những trang trại chuyên trồng táo đỏ đã chỉ ra công thức để có món trà táo đỏ thơm ngon nhất là đun sôi táo đỏ liên tục ở lửa nhỏ trong khoảng 7-8 tiếng.
Để trang trí trà, dùng dao cắt đôi để bỏ hạt và cắt trái táo đỏ khô thành lát mỏng. Hoặc có thể trang trí bằng hạt thông như món trà táo đỏ truyền thống của người Hàn.
Theo shinshine.com
Dịch bởi Tèobokki
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
