Hẳn mọi người đã biết nhiều tới món canh kim chi (kimchi-jjigae), món canh đặc trưng của người Hàn hao cơm với vị chua chua cay cay đậm đà.
Một biến tấu mới lạ của món canh kim chi dưới đây thay thịt heo bằng cá cơm khô, canh kim chi cá cơm (myeolchi kimchi jjigae), đem lại cho món ăn hương vị từ biển sẽ làm bạn thích thú.
Cá cơm khô nên chọn loại size hơi to một chút. Cắt đầu và đuôi của cá, sau đó rang trên chảo nóng trong 1-2 phút để giảm bớt mùi cá.
Kim chi nên chọn loại lên men chua nhiều. Cắt kim chi thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Chìa khóa đem lại hương vị khác biệt cho món ăn là cách sử dụng dầu tía tô, mix 2 loại dầu ăn khác nhau, gồm dầu ăn thông thường và dầu tía tô.
Không nên thay thế bằng dầu mè sẽ mất hương vị của món ăn.
Canh kim chi có thêm hương vị của cá cơm đậm đà ăn ngon nhất với cơm. Có thể ăn kèm với lá rong biển khô như phong cách của bữa cơm gia đình Hàn Quốc.
Nếu không ăn hết cũng đừng lo, vì canh kim chi cá cơm sẽ càng ngon hơn khi được nấu lại vào bữa hôm sau.
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đường phố Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua Gyeranppang – món bánh mì trứng nướng vừa thơm lừng, vừa ấm áp mỗi khi trời se lạnh. Đây là món ăn vặt "quốc dân" cực kỳ phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở các quầy hàng ven đường tại Seoul hay Busan.
Bạn có biết rằng Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với văn hóa nhậu nhẹt mà còn có cả món ăn "chữa cháy" hoàn hảo sau những buổi tiệc tùng tới bến? Đó chính là Haejang Guk – hay còn gọi là canh giải rượu, một món ăn truyền thống giúp bạn "tỉnh táo thần tốc" sau khi "đắm chìm" trong vài chai soju.
Nếu bạn là fan của những món ăn Hàn Quốc với hương vị chua cay, mát lạnh, thì kimchi bibim guksu chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Món mì trộn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi gió với một món ăn nhanh, ngon và đầy năng lượng.
