Left Tiếp tục mua sắm
Đơn hàng

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Promotion
Read more

Công thức nấu canh kim chi cá cơm - myulchi kimchi jjigae

Hẳn mọi người đã biết nhiều tới món canh kim chi (kimchi-jjigae), món canh đặc trưng của người Hàn hao cơm với vị chua chua cay cay đậm đà.

Một biến tấu mới lạ của món canh kim chi dưới đây thay thịt heo bằng cá cơm khô, canh kim chi cá cơm (myeolchi kimchi jjigae), đem lại cho món ăn hương vị từ biển sẽ làm bạn thích thú.

Nguyên liệu cho món canh kim chi cá cơm

  • 10-15 con cá cơm size to
  • 1 đầu bắp cải kim chi ( lên men chua)
  • 2 muỗng dầu ăn
  • 2 muỗng dầu tía tô
  • 1/3 cup nước kim chi
  • 3-4 cup nước
  • Nước tương (tùy chọn)
  • 1-2 miếng đậu hủ
  • 1/2 muỗng ớt bột Hàn Quốc (vảy)
  • 1-2 cây hành lá, cắt nhỏ

Sơ chế nguyên liệu

Cá cơm

Cá cơm khô nên chọn loại size hơi to một chút. Cắt đầu và đuôi của cá, sau đó rang trên chảo nóng trong 1-2 phút để giảm bớt mùi cá.

Kim chi

Kim chi nên chọn loại lên men chua nhiều. Cắt kim chi thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Dầu ăn

Chìa khóa đem lại hương vị khác biệt cho món ăn là cách sử dụng dầu tía tô, mix 2 loại dầu ăn khác nhau, gồm dầu ăn thông thường và dầu tía tô.

Không nên thay thế bằng dầu mè sẽ mất hương vị của món ăn.

Các bước thực hiện

  • Cho kim chi, cá cơm và dầu ăn, dầu tía tô vào nồi hầm. Cho thêm nước kim chi và 1 cup nước lọc cho tới khi nước ngập sâm sấp với nguyên liệu.
  • Đậy nồi lại và đun ở lửa nhỏ trong 1 tiếng.
  • Có thể nêm thêm nước tương tùy theo khẩu vị
  • Sau 1 tiếng hầm canh kim chi cá cơm, cho thêm đậu hủ cắt miếng vuông vừa ăn vào, sau đó rắc thêm ít bột ớt vảy. Đun thêm 10 phút rồi tắt bếp.
  • Cho canh kim chi cá cơm ra tô, rắc thêm lên trên hành lá cho thơm.
  •  

    Canh kim chi có thêm hương vị của cá cơm đậm đà ăn ngon nhất với cơm. Có thể ăn kèm với lá rong biển khô như phong cách của bữa cơm gia đình Hàn Quốc.

    Nếu không ăn hết cũng đừng lo, vì canh kim chi cá cơm sẽ càng ngon hơn khi được nấu lại vào bữa hôm sau.

    Cách pha bột bánh xèo miền Tây giòn ngon, vàng ruộm

    cách pha bột bánh xèo

    Bánh xèo miền Tây thì đặc biệt hơn những vùng khác ở kích thước, so với bánh xèo miền Bắc và miền Trung thì bánh xèo miền Tây phải to hơn gấp 2 lần, và lớp rìa bánh phải thật mỏng, thật giòn. Về miền Tây ăn bánh xèo chỗ nào cũng giòn rụm, béo thơm vị cốt dừa, đến khi tự làm lại không giống. Từ giờ cứ tự tin đổ bánh xèo vì đã có bí kíp trong cách pha bột và nước mắm của người miền Tây rồi đây.

    Xem thêm

    Món ăn cho năm mới: Tteokbokki sốt tía tô, lạ mà cuốn

    tteokbokki bột tía tô

    Công thức được giới thiệu lần này là 'Tteokbokki tía tô' với hạt tía tô được thêm vào bánh gạo joraengi. Thay vì Tteokbokki thường có vị cay nồng thì món Tteokbokki tía tô có vị mặn nhẹ, dinh dưỡng được bổ sung axit béo không no từ hạt tía tô.

    Xem thêm

    Cách làm cánh gà chiên sốt tỏi mật ong Hàn Quốc

    cánh gà chiên sốt tỏi mật ong

    Gà chiên sốt tỏi mật ong có sự kết hợp giữa vị mằn mặn của nước tương, mùi thơm của tỏi và vị ngọt nhẹ nhàng của mật ong. Công thức làm món gà chiên sốt tỏi mật ong này rất đơn giản nhưng không làm mất đi hương vị của món ăn. Bạn có thể làm món gà chiên này như một món khai vị, món nhậu hoặc thưởng thức như một bữa ăn đơn giản với cơm.

    Xem thêm