Hôm nay Tèobokki sẽ hướng dẫn bạn cách làm 4 loại sốt trộn cơm Bibimbap khác nhau, bao gồm sốt từ không cay cho tới cay. Vì mỗi loại sốt có thành phần rất riêng biệt nên chắc chắn bạn sẽ dễ dàng chọn được cho mình loại sốt phù hợp với món Bibimbap yêu thích.
Doenjang jjigae là món canh hầm phổ biến ở Hàn Quốc, có thể ăn bất cứ khi nào trong ngày, dù là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối. Nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, có thể là bất cứ loại rau nào mà bạn có trong tủ lạnh được nấu với tương đậu lên men, thế là bạn đã có được món canh giàu dưỡng chất.
Tại Hàn Quốc, bánh xèo hải sản được gọi là haemul jeon (해물전) trong đó haemul (haesanmul) là hải sản, còn jeon mang nghĩa bánh xèo. Các loại hải sản được dùng làm nhân thường là hàu tươi, tôm, mực, nghêu,... Có thể thay đổi các loại hải sản khác tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Ngoài haemuljeon, người Hàn còn có các món như pajeon (bánh hành) hay kimchijeon (bánh kimchi). Tên jeon thường theo sau các thành phần ẩm thực chính làm nên nó.
Hôm nay, Tèobokki sẽ giới thiệu đến các bạn công thức nấu món haemuljeon rất đơn giản, dễ làm và không kém phần ngon miệng.
Mặc dù ra mắt khá lâu vào cuối năm 2017 nhưng tới tận bây giờ, sữa tươi trân châu đường đen vẫn chưa có dấu hiệu hạ nhiệt. Bạn nghĩ sữa tươi trân châu đường đen chỉ có thể thưởng thức với ống hút thôi ư? Lầm to nhé! Một công ty kem tên Xiao Mei tại Đài Loan gần đây đã tung ra sản phẩm kem que sữa tươi trân châu đường đen khiến cho fan cuồng của loại thức uống này phải điên đảo.
Nhưng buồn một nỗi sản phẩm này chỉ mới phân phối tại Đài Loan thôi, bạn sẽ chọn cách đặt ngay một chuyến bay tới xứ Đài để thử chúng hay thưởng thức món kem sữa tươi trân châu đường đen “homemade” mát lạnh nhỉ?
BBQ là gì?
Bạn có biết ướp thịt nướng đúng cách chưa?
Sẽ có nhiều công thức ướp thịt khác nhau và được biến tấu để phù hợp với vị giác của mỗi người. Nhưng bạn có biết người Hàn Quốc ướp thịt nướng như thế nào không?
Đã bao giờ bạn cảm thấy quá phiền khi phải ra ngoài ăn trưa vào thời tiết nóng bức như thế này chưa? Bạn có cảm thấy chán ngán những quán ăn trưa mà ngày nào mình cũng đến không? Hôm nay, tôi sẽ giới thiệu cho mọi người cách làm cơm hộp (Dosirak) của người Hàn Quốc một cách đơn giản, nhanh chóng, không cần quá nhiều nguyên liệu mà còn cung cấp đủ dưỡng chất nữa. Công thức làm cơm hộp này đã có từ rất lâu đời, được giới văn phòng và các bà mẹ Hàn Quốc rất yêu thích, đôi khi bạn cũng có thể thấy nó trên các chương trình ẩm thực Hàn Quốc nữa đó.
Nếu là một tín đồ của những show ẩm thực Hàn Quốc thì chắc chắn bạn sẽ biết đến món gà sốt nước tương (Dakkangjeong) đặc biệt thơm ngon này, đây là món ăn gây bão trong cộng động mạng suốt năm 2018. Món gà này xuất hiện trên một TV show về ẩm thực của Hàn Quốc có tên là “Youn’s Kitchen” có rating cực kì cao và được đông đảo người dân Hàn Quốc yêu thích. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về cách làm món này nhé.
Dashi là gì?
Bạn có từng nghe tới Dashi chưa? Dashi là một loại nước dùng bắt nguồn từ Nhật Bản. Nó được sử dụng như nước dùng trong các món súp, mì hay các món ăn phụ. Nó được ví như “xương sống” trong ẩm thực Nhật Bản. Vậy tại sao tôi lại đề cập tới ẩm thực Nhật Bản – Dashi ở đây nhỉ?
Thật ra, ở Hàn Quốc cũng sử dụng Dashi trong nấu ăn. Họ gọi nó là Yuksu (육수), tuy nhiên, Dashi (다시) cũng là một thuật ngữ thường được sử dụng.
Hôm nay Tèobokki xin giới thiệu với các bạn món jjamppong, một món canh cay đầy hải sản, thịt, và rau. Món này được nấu với rất nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Tất cả làm cho jjamppong trở nên thịnh soạn, no nê và nóng hổi.
Đây là một món ăn xuất xứ từ Trung Quốc. Được biến tấu bởi những người nhập cư Trung Quốc sống ở Incheon, Hàn Quốc và thích nghi với khẩu vị của người Hàn Quốc.
Bạn đã bao giờ nếm thử món salad lạnh truyền thống của Hàn Quốc, hay còn được gọi là naengchae trong tiếng Hàn chưa? Salad Hàn Quốc khá đơn giản - bạn có thể làm nó với nhiều thứ có sẵn trong tủ lạnh, không chỉ những gì tôi sử dụng ở đây. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng thịt cua hoặc tôm thật thay vì thanh cua giống như tôi. Chỉ cần chọn một số nguyên liệu đầy màu sắc, trộn chúng với nước sốt và thế là bạn đã làm được món Gyeocha Naengchae.
Mandu (bánh xếp) có tổng cộng có hơn 78 loại khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn đặc biệt yêu thích nhân bánh xếp truyền thống, thì công thức dưới đây chắc chắn bạn không nên bỏ qua. Tèobokki bật mí cách làm nhân bánh xếp truyền thống, biến tấu món bánh xếp hấp thông thường thành bánh xếp chiên và súp bánh xếp ngon tuyệt!
Cá cơm là một trong những nguyên liệu nấu ăn được sử dụng thường xuyên nhất trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt là trong các món canh và súp. Người Hàn Quốc dùng cá cơm để nấu nước dùng và phổ biến nhất làm các món ăn kèm (banchan), ngoài ra cá cơm tươi chưa qua phơi khô còn có thể được lên men để làm mắm.
Cá cơm được phân loại và bày bán theo kích cỡ. Cá cơm cỡ lớn hơn thì thường được sử dụng để nấu nước dùng trong các món canh. Cá cơm loại nhỏ thì được dùng để làm món ăn kèm. Trong bài viết này, các bạn hãy cùng Tèobokki làm món cá cơm khô tẩm gia vị (Myeolchi-muchim) nhé!
