Trứng ngâm tương được làm từ những nguyên liệu đơn giản với giá rẻ, không hề cầu kì trong cách chế biến nhưng mang lại hương vị thơm ngon vô cùng. Trứng được luộc lấy lòng đào dẻo và béo ngâm qua đêm với gia vị nước tương mặn ngọt vừa miệng, thoang thoảng mùi thơm của hỗn hợp sốt tỏi ớt cay nhẹ tạo ra hương vị tuyệt vời trong từng miếng ăn.
“Mayak Gyeran” (마약 계란), là tên tiếng Hàn của món trứng ngâm tương này, chỉ cần nguyên liệu trứng gà và một số loại gia vị đơn giản có sẵn trong căn bếp là bạn đã có ngay món trứng ngâm tương ngon lạ miệng cho bữa cơm gia đình. Hương vị vô cùng thơm ngon của món ăn này sẽ khiến bữa ăn hao cơm và làm bạn thèm ăn hơn nữa.
Một số món ngâm tương của Hàn Quốc từng làm dậy sóng các bà nội trợ Việt phải kể đến như món cua (ghẹ) ngâm tương ngon không cưỡng nổi, hay món cá hồi ngâm tương béo thơm từng miếng, tôm ngâm tương đậm đà thấm đẫm hương vị. Và không thể thiếu món trứng ngâm tương - phiên bản tiết kiệm nhất so với các món còn lại mà ngon không kém. Món ăn dân dã này ngay cả sinh viên họ "Đỗ" cuối tháng cũng có thể làm để có một bữa cơm ngon miệng và chất lượng hơn!
Bếp hôm nay sẽ hướng dẫn làm món trứng ngâm tương cực kì tiết kiệm và đơn giản. Nhiều người đã làm thành công món ăn này, còn chần chờ gì nữa hãy cùng Tèobokki thực hiện món ăn hấp dẫn nhé!
NGUYÊN LIỆU
Gia vị sốt nước tương:
Trứng ngâm tương quan trọng nhất là kỹ thuật luộc trứng làm sao cho quả trứng còn lòng đào dẻo vừa phải, vỏ trứng phải dễ bóc, không vị lồi lõm mặt ngoài mất thẩm mỹ. Mặc dù quá trình thực hiện món ăn rất đơn giản, nhưng có một số mẹo luộc trứng lòng đào để tạo ra mẻ trứng ngâm tương của bạn hoàn hảo ngay lần đầu tiên thực hiện như sau.
+ Sử dụng trứng bảo quản ở nhiệt độ phòng. Nếu lấy trứng ra từ tủ lạnh thì nên để ra ngoài khoảng 30 phút trước khi nấu. Việc này giúp trứng vẫn chín lòng đào mà không bị nứt ngoài vỏ.
+ Để luộc trứng, bạn nhớ dùng lượng nước ngập hoàn toàn trứng và cho thêm giấm và muối trong nước luộc. Thêm giấm và muối sẽ giúp trứng dễ bóc hơn, đặc biệt là khi trứng mềm bên trong sẽ giúp quá trình này diễn ra liền mạch hơn rất nhiều.
+ Khi nước sôi, hạ lửa nhỏ liu riu rồi nhẹ nhàng thả từng quả trứng vào. Luộc đúng 6 phút cho trứng có kích thước lớn sẽ cho ra lòng đào ngon.
+ Nếu muốn trứng đẹp hơn khi cắt, hãy khuấy trứng trong nồi khoảng 30 giây theo một chiều, để đảm bảo lòng đỏ nằm ở giữa.
+ Chuẩn bị một xô nước đá trước khi nấu trứng xong, để ngập trứng ngay lập tức để làm mát khi hẹn giờ tắt.
CÁCH THỰC HIỆN MÓN TRỨNG NGÂM TƯƠNG
Bảo quản: Trong tủ lạnh, có thể ăn sau 1 giờ.
Nguồn: http://www.10000recipe.com/recipe/6894487
Dịch bởi: Tèobokki
Salad là món ăn đơn giản, dễ làm và vô cùng ngon miệng mà bạn có thể thực hiện trong các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, để làm phong phú hương vị các món rau và tránh cảm giác nhàm chán thì bí quyết nằm ở sốt salad. Biết cách pha các loại sốt salad khác nhau không chỉ giúp bạn thay đổi mùi vị của món salad mà còn bước đầu để duy trì thói quen ăn salad mỗi ngày!
Để có món súp chả cá ngon thì cần sự kết hợp của nhiều yếu tố. Ngoài chả cá phải thật ngon và dai, nước dùng phải ngọt thanh tự nhiên từ việc hầm các nguyên liệu như của cải, cá cơm, tảo bẹ trong nhiều giờ thì một yếu tố khác không kém phần quan trọng là nước chấm omuk-guk. Cũng như nhiều món nước hay món lẩu khác, nếu biết cách pha nước chấm ngon thì nồi súp sẽ vơi ngay trong tích tắc.
Bạch tuộc là món ngon mùa đông tại Hàn Quốc. Vào lúc này, thịt bạch tuộc căng mọng và có nhiều cách khác nhau để thưởng thức chẳng hạn như ăn sống, bạch tuộc luộc, bạch tuộc hầm hoặc bạch tuộc tẩm gia vị. Trong đó, sukhoe – món bạch tuộc luộc là cách ăn phổ biến nhất. Bạch tuộc được sơ chế kĩ càng, sau đó luộc và ăn ngay, chỉ chấm với một ít tương ớt gochujang và dầu mè để tận hưởng hết vị tươi ngọt của bạch tuộc.
