I. KIMCHI JEON - Bánh kếp kim chi
Kimchi-jeon (bánh kếp kim chi) là một món ăn được chế biến đơn giản bằng cách chiên kim chi được xắt nhỏ trộn với hỗn hợp bột mì. Để chế biến món kimchi-jeon đặc biệt hơn, có thể thêm một hoặc hai nguyên liệu bổ sung vào hỗn hợp, chẳng hạn như thịt lợn xay hoặc mực xắt nhỏ, cả hai đều kết hợp tốt với kim chi.
Một món ăn cho nhiều người
Niềm vui khi phục vụ jeon (món ngon chiên) nằm ở phản ứng tức thời từ những người thưởng thức món ăn này. Mặc dù, cũng như với các loại món ăn khác, jeon đặc biệt thơm ngon khi được thưởng thức trong công ty, nhưng khi một nhóm cùng nhau chia sẻ món kimchi jeon trong một ngày mưa lại trở nên cực kỳ thú vị. Khi món kimchijeon nóng hổi ra lò, nó được đổ xuống dĩa và được xé ra bằng đũa hoặc ngón tay. Để tạo vị đậm đà cho kimchijeon, trước đó nên cho gia vị vào kim chi đã cắt nhỏ.
Ngoài ra, sử dụng nước canh tảo bẹ thay vì nước khi trộn bột, làm cho món ăn này trở nên đậm vị hơn. Kimchi jeon được ưa chuộng rộng rãi ở các nước khác, đặc biệt là ở Nhật Bản, kể từ khi món ăn này được giới thiệu trong ‘Hành trình đi tìm vẻ đẹp Hàn Quốc”, một bài viết luận bàn về ảnh du lịch của tác giả Bae Yong-Jun, một diễn viên Hàn Quốc nổi tiếng và đi đầu trong làn sóng “Hallyu” hoặc Hàn lưu (một sự bùng nổ trong nền văn hóa pop Hàn Quốc ở nước ngoài). Người ta cho rằng kimchi jeon xuất hiện trong rất nhiều chương trình truyền hình nhắm vào đối tượng là người Hàn Quốc ở nước ngoài.
Nhất là trong cách làm bánh kim chi này vì có cả vị chua và cay nên khi ăn bạn không có cảm giác ngán như những món bánh bột mì chiên thông thường khác, vậy nên dù ăn nhiều cũng không hề chán nhé. Hơn nữa món bánh rán kim chi cũng có màu sắc đỏ cam của kim chỉ nên rất bắt mắt, cung bắt tay vào thực hiện ngay món ngon hấp dẫn này bạn nhé.
Cách làm bánh kim chi ngon này làm cho món bánh có vị chua chua, cay cay nên ăn rất vừa miệng, các bước chế biến lại đơn giản nữa. Vậy bạn còn chần chừ gì mà không bắt tay làm ngay nhỉ. Chúc các bạn thành công. Và hẹn gặp lại các bạn vào bài kế tiếp Tèobokki sẽ hướng dẫn các bạn thực hiện món kimchi bokkeum bap - Cơm chiên kim chi dễ chế biến và ngon tuyệt.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
