KIMCHI BOKKEUM BAP - Cơm chiên kim chi dễ chế biến và ngon tuyệt
Từ lâu, người Hàn đã thưởng thức sự kết hợp giữa bap (cơm được nấu chín) và kim chi trên bàn ăn, nhưng cơm chiên kim chi chỉ xuất hiện trong bối cảnh ẩm thực trong thập niên những năm 1930. Sở dĩ như vậy vì chảo chiên hiện đại có thể chiên kim chi được thái nhỏ và cơm cùng với dầu ăn.
Cơm chiên kiểu Hàn Quốc ra đời sau khi cơm chiên kiểu Trung Quốc và cơm cuộn trứng kiểu Nhật trở nên phổ biến tại Hàn Quốc. Lấy cảm hứng từ các món ăn nước ngoài này, người Hàn đã tạo ra cơm chiên kim chi (kimchi-bokkeumbap) bằng cách sử dụng món ăn của chính quốc gia của họ. Riêng một đĩa cơm chiên kim chi đơn giản được nấu với kim chi ủ chua, cân bằng sự béo ngậy của dầu tạo cho bữa ăn thêm một món ngon miệng.
Đây là một phần của sự thật hiển nhiên rằng chỉ với cơm và kim chi thôi cũng có thể tạo nên một bữa ăn cho người Hàn. Khi không còn đồ ăn nào khác trong tủ lạnh, khi bạn cảm thấy lười, khi không có gì có vẻ ngon miệng, hoặc khi cơm thừa rơi vãi, thì món cơm chiên kim chi là câu trả lời hoàn hảo. Thật quá đơn giản nếu một bữa ăn chỉ gồm cơm và kim chi. Tuy nhiên, cơm chiên kim chi biến hai nguyên liệu cơ bản này thành một món ăn hoàn toàn độc lập với hương vị tuyệt vời và hấp dẫn thị giác. Đây là lý do tại sao cơm chiên kim chi trở nên phổ biến trong thời gian dài tại Hàn Quốc.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đánh tơi cơm nguội để tránh bị vón cục khi rang.
- Kim chi vắt khô nước rồi thái thành miếng nhỏ.
- Trứng đập ra bát đánh đều.
- Hành tỏi bóc vỏ rồi các bạn băm nhỏ.
Bước 2: Làm cơm chiên kim chi
- Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tỏi vào phi vàng. Tiếp tục cho cơm vào đảo sơ sau đó rưới trứng đều lên cơm và nhanh tay đảo để cơm và trứng trộn lẫn với nhau.
- Các bạn đảo đến khi hạt cơm săn lại trong vòng 3-4 phút và cho cơm trộn đều với trứng.
- Cho kim chi đã thái nhỏ vào chảo, rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô giòn vừa ăn. Các bạn tắt bếp, cho xì dầu, dầu hào, dầu mè, hạt mè, hành lá vào trộn đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rong biển lên mặt. Việc còn lại chỉ là thưởng thức thôi! Chúc các bạn thành công.
Tèobokki
Salad là món ăn đơn giản, dễ làm và vô cùng ngon miệng mà bạn có thể thực hiện trong các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, để làm phong phú hương vị các món rau và tránh cảm giác nhàm chán thì bí quyết nằm ở sốt salad. Biết cách pha các loại sốt salad khác nhau không chỉ giúp bạn thay đổi mùi vị của món salad mà còn bước đầu để duy trì thói quen ăn salad mỗi ngày!
Để có món súp chả cá ngon thì cần sự kết hợp của nhiều yếu tố. Ngoài chả cá phải thật ngon và dai, nước dùng phải ngọt thanh tự nhiên từ việc hầm các nguyên liệu như của cải, cá cơm, tảo bẹ trong nhiều giờ thì một yếu tố khác không kém phần quan trọng là nước chấm omuk-guk. Cũng như nhiều món nước hay món lẩu khác, nếu biết cách pha nước chấm ngon thì nồi súp sẽ vơi ngay trong tích tắc.
Bạch tuộc là món ngon mùa đông tại Hàn Quốc. Vào lúc này, thịt bạch tuộc căng mọng và có nhiều cách khác nhau để thưởng thức chẳng hạn như ăn sống, bạch tuộc luộc, bạch tuộc hầm hoặc bạch tuộc tẩm gia vị. Trong đó, sukhoe – món bạch tuộc luộc là cách ăn phổ biến nhất. Bạch tuộc được sơ chế kĩ càng, sau đó luộc và ăn ngay, chỉ chấm với một ít tương ớt gochujang và dầu mè để tận hưởng hết vị tươi ngọt của bạch tuộc.
