KIMCHI BOKKEUM BAP - Cơm chiên kim chi dễ chế biến và ngon tuyệt
Từ lâu, người Hàn đã thưởng thức sự kết hợp giữa bap (cơm được nấu chín) và kim chi trên bàn ăn, nhưng cơm chiên kim chi chỉ xuất hiện trong bối cảnh ẩm thực trong thập niên những năm 1930. Sở dĩ như vậy vì chảo chiên hiện đại có thể chiên kim chi được thái nhỏ và cơm cùng với dầu ăn.
Cơm chiên kiểu Hàn Quốc ra đời sau khi cơm chiên kiểu Trung Quốc và cơm cuộn trứng kiểu Nhật trở nên phổ biến tại Hàn Quốc. Lấy cảm hứng từ các món ăn nước ngoài này, người Hàn đã tạo ra cơm chiên kim chi (kimchi-bokkeumbap) bằng cách sử dụng món ăn của chính quốc gia của họ. Riêng một đĩa cơm chiên kim chi đơn giản được nấu với kim chi ủ chua, cân bằng sự béo ngậy của dầu tạo cho bữa ăn thêm một món ngon miệng.
Đây là một phần của sự thật hiển nhiên rằng chỉ với cơm và kim chi thôi cũng có thể tạo nên một bữa ăn cho người Hàn. Khi không còn đồ ăn nào khác trong tủ lạnh, khi bạn cảm thấy lười, khi không có gì có vẻ ngon miệng, hoặc khi cơm thừa rơi vãi, thì món cơm chiên kim chi là câu trả lời hoàn hảo. Thật quá đơn giản nếu một bữa ăn chỉ gồm cơm và kim chi. Tuy nhiên, cơm chiên kim chi biến hai nguyên liệu cơ bản này thành một món ăn hoàn toàn độc lập với hương vị tuyệt vời và hấp dẫn thị giác. Đây là lý do tại sao cơm chiên kim chi trở nên phổ biến trong thời gian dài tại Hàn Quốc.
Cách làm:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đánh tơi cơm nguội để tránh bị vón cục khi rang.
- Kim chi vắt khô nước rồi thái thành miếng nhỏ.
- Trứng đập ra bát đánh đều.
- Hành tỏi bóc vỏ rồi các bạn băm nhỏ.
Bước 2: Làm cơm chiên kim chi
- Đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành tỏi vào phi vàng. Tiếp tục cho cơm vào đảo sơ sau đó rưới trứng đều lên cơm và nhanh tay đảo để cơm và trứng trộn lẫn với nhau.
- Các bạn đảo đến khi hạt cơm săn lại trong vòng 3-4 phút và cho cơm trộn đều với trứng.
- Cho kim chi đã thái nhỏ vào chảo, rang cùng cơm đến khi hạt cơm khô giòn vừa ăn. Các bạn tắt bếp, cho xì dầu, dầu hào, dầu mè, hạt mè, hành lá vào trộn đều rồi nêm nếm lại cho vừa ăn, cho rong biển lên mặt. Việc còn lại chỉ là thưởng thức thôi! Chúc các bạn thành công.
Tèobokki
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đường phố Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua Gyeranppang – món bánh mì trứng nướng vừa thơm lừng, vừa ấm áp mỗi khi trời se lạnh. Đây là món ăn vặt "quốc dân" cực kỳ phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở các quầy hàng ven đường tại Seoul hay Busan.
Bạn có biết rằng Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với văn hóa nhậu nhẹt mà còn có cả món ăn "chữa cháy" hoàn hảo sau những buổi tiệc tùng tới bến? Đó chính là Haejang Guk – hay còn gọi là canh giải rượu, một món ăn truyền thống giúp bạn "tỉnh táo thần tốc" sau khi "đắm chìm" trong vài chai soju.
Nếu bạn là fan của những món ăn Hàn Quốc với hương vị chua cay, mát lạnh, thì kimchi bibim guksu chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Món mì trộn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi gió với một món ăn nhanh, ngon và đầy năng lượng.
