Cũng như kim chi, tteokbokki - bánh gạo Hàn Quốc có nhiều loại. Loại cay, loại không cay, theo truyền thống hoặc được làm mới bằng nhiều nguyên liệu khác nhau. Trong số đó có một loại đặc biệt dành cho người ăn chay hay những ai thích thử một "phiên bản" mới lạ của tteokbokki. Hôm nay mình sẽ hướng dẫn các bạn làm món bánh gạo Hàn Quốc chay này nhé!!!
- 300 gram bánh gạo.
- 3 tai nấm hương khô (hoặc nấm sồi).
- 2 tép tỏi
- 2 cây hành lá
- ½ củ hành tây
- 1 quả trứng gà
- Dầu ăn, đường trắng, nước tương (mỗi thứ 1 muỗng canh).
- 2 muỗng canh Gochujang (tương ớt Hàn Quốc)
- 1 muỗng cà phê Gochutgaru (ớt bột Hàn Quốc)
- 1 muỗng cà phê mè trắng, mè đen (đã rang)
- 1 muỗng cà phê dầu mè
- 6 lá bắp cải
- 2 củ cà rốt.
- Nấm hương luộc sơ qua nước sôi, lấy ra để nguội, bỏ chân, thái sợi. Nước nấu nấm đem lọc qua rây và để riêng.
- Hành tây thái múi băm nhuyễn, hành lá thái nhuyễn.
- Bắp cải thái nhỏ, cà rốt thái sợi.
1. Trứng gà luộc chín bóc vỏ để riêng.
2. Cắt bánh gạo làm đôi, nấu sôi 1/2 nồi nước rồi cho bánh gạo vào nấu khoảng 7-8 phút. Vớt bánh gạo cho vào tô để ráo nước.
3. Đun chảo (lòng sâu) lửa lớn cho nóng. Cho vào dầu ăn, tỏi, hành tây, nấm hương, cà rốt, bắp cải đảo đều cho nóng.
4. Đổ nước ngâm nấm hương vào. Tiếp tục đun lửa lớn. Cho tương ớt Hàn Quốc, nước tương và đường vào, khuấy đều và nêm nếm.
5. Cho bánh gạo vào, đảo đều cho bánh rời ra. Tiếp tục đun cho đến khi nước gần cạn và sệt lại. Rắc bột ớt, đảo nhanh, tắt bếp và dọn ra đĩa.
6. Cắt trứng đã bóc vỏ làm đôi, đặt lên trên. Rắc hành lá, mè trắng, mè đen và dầu mè. Ngon khi dùng nóng ngay nhé.
Không gì tuyệt hơn một món ăn quen thuộc với "phiên bản" mới. Đặc biệt là chính tay mình nấu thì càng ngon hơn đúng không nhỉ??? Chúc các bạn thành công nhé!!!
Tèobokki tổng hợp
Nếu là một tín đồ ẩm thực mê các món ăn phô mai béo ngậy của Hàn Quốc thì đừng nền bỏ qua Katsu phô mai Hàn Quốc - một món ăn hấp dẫn kết hợp giữa độ giòn của katsu truyền thống với vị béo ngậy của phô mai tan chảy. Trong bài đăng này, Tèobokki sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cốt lết heo cuộn phô mai chiên xù vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.
Hẳn bạn đã từng nghe đến sốt teriyaki trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản hoặc thưởng thức nó trong các món ăn tại nhà hàng sushi. Nhưng liệu bạn đã bao giờ tự mình nghiên cứu cách làm sốt teriyaki tại nhà và hiểu thêm về ứng dụng đa dạng của nó trong ẩm thực không? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những điều thú vị về sốt teriyaki.
Nước sốt Tonkatsu không chỉ là một loại gia vị; đó là một trợ thủ đắc lực giúp tăng thêm chiều sâu và nét đặc trưng cho nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn của Tonkatsu là kết quả từ sự kết hợp của những ảnh hưởng ẩm thực, đã khiến nó trở thành một thành phần được yêu thích của ẩm thực Nhật Bản và được yêu thích trên toàn cầu.
