1. Phô mai que (mozzarella stick)

Trong những món ăn vặt với phô mai mozzarella thì phô mai que có lẽ là món ăn quen thuộc và nguyên bản nhất. Thành phần chỉ gồm mozzarella dạng thanh dài được phủ bởi lớp bột sau đó lăn qua lớp trứng và bột chiên giòn, sự tối giản trong công thức làm nổi bật hương vị của phô mai mozzarella thơm béo tan chảy sau lớp vỏ giòn tan, một sự kết hợp hoàn hảo mà các tín đồ ẩm thực đang tìm kiếm.

>>> Cách làm phô mai que
  1. Vòng hành tây (onion rings)

Khi nhắc đến vòng hành tây (onion ring), chắc bạn sẽ nghĩ ngay đến những bịch snack màu xanh lá với những miếng snack hình vòng tròn vị hành tây đúng không? Một phiên bản onion ring khác mà bạn có thể làm tại nhà thậm chí ngon hơn n-lần bằng cách kết hợp những lát hành tây thật và phô mai mozzarella, phủ thêm bột rồi chiên giòn là đã có ngay một món ăn vặt xịn xò để thưởng thức khi xem phim.

Onion ring có nguồn gốc ban đầu là món ăn vặt homemade của Mỹ, sau đó du nhập về Việt Nam thường thấy trong các nhà hàng, quán nhậu phục vụ nó như món ăn kèm để uống bia. Đối với những ai còn đang ngần ngại vị hăng và cay của hành tây thì yên tâm là với công thức này, hầu như hành tây sẽ không còn có mùi hăng khó chịu nữa mà thay vào đó nó có vị ngọt mềm với hương thơm béo từ mozzarella thôi nhé.

NGUYÊN LIỆU

  • 100g phô mai mozzarella nguyên khối
  • 1-2 củ hành tây
  • 50g bột mì
  • 100g bột chiên xù
  • 2 quả trứng

+ Phô mai mozzarella cắt lát mỏng đủ để nhét giữa 2 vòng hành tây.

+ Hành tây lột vỏ, cắt khoanh tròn dày tầm 1.5-2cm sau đó gỡ từng vòng ra.

+ Chọn 2 vòng hành tây có kích thước chênh nhau khoảng 0.3-0.5cm đủ vừa để nhét lát phô mai ở giữa.

+ Cho bột mì và bột chiên xù ra 2 tô lớn khác nhau. Trứng gà đánh vào 1 tô riêng, đánh tan ra.

+ Cho hành tây lăn qua lớp bột mì, sau đó qua lớp trứng, rồi đến lớp bột chiên xù. Sau đó lặp lại lăn qua lớp trứng, rồi đến lớp bột chiên xù 2-3 lần đến khi hành tây được bao phủ hoàn toàn.

+ Đun chảo dầu ở lửa vừa đến khi nóng thì chiên vòng hành tây trong khoảng 2-3 phút (tránh chiên quá lâu phô mai sẽ chảy ra) đến khi có màu nâu vàng đẹp mắt thì vớt ra, để ráo dầu. Thưởng thức với sốt mayonnaise hoặc tương ớt.

  1. Khoai tây bọc phô mai (potato cheese ball)

Lấy cảm hứng từ những viên phô mai, nhưng với phần vỏ làm bằng khoai tây nghiền mềm mịn bên trong mà vẫn đảm bảo giòn rụm bên ngoài giúp tăng thêm vị bùi béo và mùi thơm khi thưởng thức với nhân phô mai mozzarella bên trong. Món khoai tây bọc phô mai là một món ăn dễ làm tại nhà mà các mẹ có thể chiêu đãi bọn trẻ cuối tuần nhé.

NGUYÊN LIỆU

  • 200g khoai tây
  • 100g phô mai mozzarella
  • 1 quả trứng
  • 20ml sữa tươi
  • 100g bột chiên xù

+ Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ sau đó đem đi hấp chín rồi tán nhuyễn mịn ra lúc khoai tây còn nóng.

+ Nêm khoai tây với 1/8 muỗng muối và 2 muỗng bột mì rồi trộn đều. Nếu thấy khoai còn nhão thì cho thêm ít bột mì vì nhão quá khi chiên sẽ dễ vỡ.

+ Phô mai mozzarella sợi hoặc nguyên khối. Nếu dùng loại phô mai nguyên khối thì cắt nhân thành từng viên nhỏ size vừa đủ để làm nhân.

+ Lấy một muỗng khoai tây, tán hơi dẹt ra rồi cho nhân phô mai mozzarella vào giữa, sau đó bọc kín lại, vo tròn thành viên đẹp mắt.

+ Sau khi làm xong khoai tây viên, bạn cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh 30p để khoai chắc, dễ lăn bột hơn.

+ Đập trứng vào một tô, cho 20ml vào đánh đều hỗn hợp. Sau đó cho thêm 50g bột mì vào đánh đều.

+ Khoai tây viên lấy từ tủ lạnh ra, lăn qua lớp trứng rồi lớp bột chiên xù 1-2 lần cho phủ đều.

+ Đun nóng chảo dầu, chiên khoai tây viên ở lửa vừa 3-5 phút đến khi chín vàng thì vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức với sốt mayonnaise hoặc tương ớt.

  1. Xúc xích phô mai (corndog)

Những cây xúc xích kiểu Hàn không giống với phiên bản của Mỹ, trong khoảng 5 năm trở lại đây, những người bán hàng rong tại Hàn Quốc đã biến món corndog trở nên phong phú và bắt mắt hơn bao giờ hết.

Ngoài với nhân xúc xích được bọc bởi lớp bột như thông thường, một số loại nhân được sáng tạo làm nên hương vị mới lạ có thể kể đến như nhân xúc xích mozzarella, xúc xích với phô mai cheddar, nhân chả cá, nhân thanh cua, nhân rong biển và miến hay chỉ có mỗi loại nhân phô mai mozzarella đầy ụ thơm béo.

Không chỉ vậy, một số loại phần áo bột còn được phủ thêm một lớp topping điển hình như hạt khoai tây trông lại càng hấp dẫn hơn nữa. Có thể thấy sự đa dạng và không ngừng tìm kiếm các hương vị mới giúp Hàn Quốc trở nên nổi tiếng với món xúc xích phô mai trên phạm vi toàn cầu như hiện nay.

>>> Cách làm xúc xích phô mai Hàn Quốc
  1. Phô mai viên (cheese ball)

Có thể ví phô mai viên như người anh em của phô mai que nhưng chỉ khác nhau ở hình dạng. Thay vì dài sọc ra thì phiên bản phô mai viên được vo thành những viên tròn xoe đủ cho một đến hai miếng cắn. Chính vẻ ngoài nhỏ xíu của nó cũng lại là ưu điểm khi phần phô mai mozzarella bên trong luôn nóng hổi và kéo sợi vì được bao bọc bởi lớp vỏ bên ngoài trong khi bạn thưởng thức từng viên một.

>>> Cách làm phô mai viên cheese ball
>>> Mua phô mai viên sẵn chỉ việc mang về chiên
  1. Tokbokki phô mai

Tokbokki – món ăn nổi tiếng đường phố Hàn Quốc sẽ còn ngon hơn nữa khi được phủ thêm một lớp phô mai mozzarella tan chảy bên trên. Sự kết hợp của những miếng bánh gạo mềm dẻo, chả cá dai dai cùng với nước sốt đặc cay nồng quyện cùng những sợi phô mai thơm béo, chỉ cần nhìn thôi cũng đủ khiến bạn không thể cưỡng lại sức hấp dẫn của nó. Không chỉ tăng thêm hương vị cho món ăn mà phô mai mozzarella còn có tác dụng làm giảm đi độ cay trong lúc bạn xuýt xoa thưởng thức đó nhé.

>>> Mua tokbokki phô mai nấu tại nhà
  1. Bắp phô mai (korean corn cheese)

Bắp phô mai Hàn Quốc là một món khai vị và món ăn kèm có thể dễ dàng làm tại nhà. Thường bạn sẽ hay thấy món này ở các nhà hàng BBQ Hàn Quốc, nó được đổ trong phần rãnh rìa của chảo nướng thịt. Bắp phô mai cũng là món thường xuyên bắt gặp bên các bàn nhậu. Bắt đầu với phần bắp được hấp chín sau đó trộn với bơ hoặc sốt mayonnaise, sau đó được phủ kín thêm một lớp phô mai mozzarella bên trên và nướng cho đến khi phô mai tan chảy, có phần hơi cháy để lại màu nâu óng và màu vàng của bắp trông vô cùng bắt mắt.

NGUYÊN LIỆU

  • 2 cây bắp luộc
  • 1/3 củ hành tây
  • 4 muỗng mayonnaise
  • 1 muỗng đường nâu
  • 100g phô mai mozzarella

+ Bắp luộc cắt lấy hạt. Hành tây xắt nhỏ thành hạt lựu.

+ Xào bắp và hành tây với bột ít bơ cho đến khi bắp bốc gần hết hơi nước thì nêm thêm đường nâu và mayonnaise rồi trộn đều.

+ Dàn đều bắp, sau đó phủ lên trên một lớp phô mai mozzarella. Xào đậy nắp và để lửa vừa hoặc nhỏ cho đến khi phô mai tan chảy hết thì tắt bếp.

  1. Mozzarella nướng

Món mozzarella nướng thường được bán như một món ăn vặt đường phố tại Hàn. Loại phô mai được sử dụng là phô mai mozzarella dạng khối, người bán sẽ cắt chúng thành từng thanh dài, sau đó xiên que và nướng trực tiếp trên mặt bếp cho đến khi phô mai mềm ra và bề mặt chuyển qua màu nâu. Mozzarella nướng thường được chấm với mật ong ăn kèm.

  1. Bánh mì trứng phô mai nướng

Một chiếc toast với phần nhân đầy ú ụ được làm từ trứng trộn với các loại rau củ như cà rốt, bắp cải thái sợi, xúc xích. Phần vỏ bánh mì được nướng giòn với bơ lạt sau đó kẹp nhân trứng với lớp phô mai mozzarella tan chảy.

  1. Thịt heo cốt lết phô mai (mozzarella tonkatsu)

Mozzarella tonkatsu được làm từ thịt thăn heo cuộn phô mai mozzarella bên trong và lăn bột chiên. Khi miếng thịt heo được chiên ngập dầu và cắt đôi, nó được phủ đầy với lớp phô mai thơm phức bên trong. Món thịt heo cốt lết phô mai không chỉ dễ ăn, người lớn và cả trẻ nhỏ đều thích. Với lớp vỏ bên ngoài giòn rụm màu nâu đẹp mắt, phần nhân phô mai kéo dài bên trong thu hút sự tò mò và thích thú của trẻ nhỏ. Bạn có thể làm thành món ăn vặt cho trẻ nhỏ hoặc ăn kèm cùng với bia.