Người Hàn Quốc say mê phô mai như thế nào có thể thấy được qua lượng tiêu thụ phô mai hằng năm. Theo dữ liệu từ Tập đoàn Thương mại Nông nghiệp và Thực phẩm Hàn Quốc, mức tiêu thụ phô mai trên đầu người của họ đạt 2,5 kg vào năm ngoái, gấp đôi so với một thập kỷ trước.
Phô mai là loại topping không thể thiếu trong nhiều món ăn Hàn Quốc
Hai loại phô mai phổ biến nhất mà người Hàn thường sử dụng là phô mai mozzarella và phô mai cheddar.
Có rất nhiều món ăn Hàn khác nhau được kết hợp với phô mai. Có thể kể đến như món tokbokki, bokeumbap (cơm xào), gà phô mai, lẩu, mì gói,..
Hãy cùng xem loại phô mai nào được dùng trong các món ăn Hàn sau đây nhé!
Người Hàn rất biết cách kết hợp từng loại phô mai với các món ăn khác nhau khiến hương vị mang lại trở nên khác biệt. Chẳng hạn, trong món tokbokki, sự lựa chọn sẽ là phô mai mozzarella.
Gà cay phô mai (Dalkgalbi) là món ăn yêu thích của nhiều người. Món ăn là sự kết hợp giữa gà cay xào với bắp cải, bánh gạo và khoai lang. Tất nhiên không thể thiếu lớp phô mai mozzarella kéo sợi phủ bên trên khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.
Xem ngay hướng dẫn làm món gà cay phô mai Hàn Quốc
Cơm chiên Hàn Quốc (bokeumbap) được tạo bởi cơm cùng các thức ăn còn sót lại như rau củ, thịt và thêm mozzarella sợi.
Lẩu tokbokki với phô mai cheddar làm topping
Mì cay Hàn Quốc thường được ăn cùng phô mai cheddar
Kimbap được biến tấu mới lạ với nhân cheddar tan chảy
Theo nghệ nhân phô mai người Pháp Francois Robin, đã có chứng minh một cách khoa học rằng thực phẩm cay của Hàn Quốc rất hợp với phô mai, vì độ cay từ capsaicin có thể bị pha loãng khi gặp chất béo sữa và protein từ phô mai.
Thế nên, nếu lần tới có mua nguyên liệu nấu món Hàn, bạn đừng quên tậu thêm bịch phô mai vì nó không chỉ giúp tăng hương vị cho món ăn mà còn giúp giảm độ cay đó!
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
