주먹밥 (chumok-bap) là món cơm nắm được tạo thành từ nhiều loại nguyên liệu như rau, rong biển vụn (rong biển trộn cơm) hoặc một vài gia vị khác tùy sở thích. Onigini (cơm nắm Nhật Bản) có thành phần và cách làm tương tự nên ngày nay, người ta có xu hướng xem chumok-bap và onigini là từ đồng nghĩa để chỉ món cơm nắm. Ở bài viết lần này, Tèobokki cùng bạn tìm hiểu về món cơm nắm Hàn Quốc nhé.
Ở Hàn Quốc, lịch sử của chumok-bap rất khó để tìm thấy tư liệu chính xác. Nhưng tại Nhật Bản, những tàn tích của món cơm nắm đã được phát hiện vào giữa thời kì Yayoi (300TCN - 300).
Chumok-bap truyền thống khác với onigini. Onigini của Nhật Bản sử dụng gạo với số lượng ít hơn, khoảng 1 đốt ngón tay người trưởng thành để không bị rơi vãi trong lúc làm. Ngược lại, chumok-bap sử dụng lượng gạo nhiều gấp đôi, khoảng 2 đốt tay.
Ở Hàn Quốc thời hiện đại, chumok-bap gắn liền với Chiến tranh Triều Tiên, chúng được coi là biểu tượng của thời đại khó sống. Vào thời điểm trong và sau chiến tranh, tình hình kinh tế tồi tệ đến mức cơm nắm được xem như lương thực chiến đấu. Không giống như cơm nắm ngày nay, sử dụng nhiều nguyên liệu và gia vị khác nhau, chumok-bap vào thời điểm đó chỉ sử dụng lúa mạch làm nguyên liệu và được làm bằng cách nhúng tay vào nước muối sau đó dùng tay để làm cơm nắm.
Onigiri bắt đầu được thương mại hóa tại Hàn Quốc từ năm 1990 khi ẩm thực Nhật Bản trở nên phổ biến ở Hàn Quốc, đặc biệt là lúc kimbap tam giác ra đời.
Lúc đầu, nó không nhận được nhiều sự chú ý, nhưng trong cuộc khủng hoảng tài chính năm 1997, kimbap tam giác trở nên phổ biến như một bữa ăn nhẹ và rẻ. Trong những năm 2010, nhiều loại cơm nắm với hình dáng đa dạng bao gồm những viên cơm hình tròn và hình bánh hamburger ra đời.
Cơm nắm hamburger
Cơm nắm thường được ăn ở một số vùng của Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc, gạo được sử dụng là gạo Nhật japonica dẻo, dính.
Nguyên liệu
Cách làm
Hẳn bạn đã từng nghe đến sốt teriyaki trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản hoặc thưởng thức nó trong các món ăn tại nhà hàng sushi. Nhưng liệu bạn đã bao giờ tự mình nghiên cứu cách làm sốt teriyaki tại nhà và hiểu thêm về ứng dụng đa dạng của nó trong ẩm thực không? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những điều thú vị về sốt teriyaki.
Nước sốt Tonkatsu không chỉ là một loại gia vị; đó là một trợ thủ đắc lực giúp tăng thêm chiều sâu và nét đặc trưng cho nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn của Tonkatsu là kết quả từ sự kết hợp của những ảnh hưởng ẩm thực, đã khiến nó trở thành một thành phần được yêu thích của ẩm thực Nhật Bản và được yêu thích trên toàn cầu.
Món mì Ý được kết hợp với thịt bò bằm tươi ngon mềm dai, thêm chút rau thơm tạo hương vị độc đáo và nước sốt cà chua đậm đà. Món ăn là sự kết hợp thú vị giữa kết cấu và hương vị, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình cũng như trong bất kể dịp gì. Cho dù bạn đang nấu cho bữa tối gia đình hay một buổi tiệc ấm cúng, công thức mì Ý sốt bò bằm này là một lựa chọn hoàn hảo để thỏa mãn vị giác của bạn.
