Left Tiếp tục mua sắm
Đơn hàng

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Promotion
Read more

Dầu mè hay dầu tía tô: Nên dùng như thế nào?

Dầu mè và dầu tía tô đều là những nguyên liệu giúp làm tăng thêm hương vị cho món ăn. Cách đây vài năm, cả dầu mè và dầu tía tô đã đoạt giải vàng và bạc tại cuộc thi dầu thế giới ở Pháp. Kể từ đó, loại dầu truyền thống này đã trở thành một nguyên liệu thực phẩm thu hút sự chú ý không chỉ ở Hàn Quốc mà còn ở nước ngoài. Tuy nhiên, dầu mè và dầu tía tô vốn khó phân biệt bởi hình thức bên ngoài và mùi gần giống nhau, vậy nên dùng dầu mè và dầu tía tô cho những món ăn nào?

Dùng dầu mè cho món nếm, dầu tía tô cho món xào

rau trộn với dầu mè

Dầu mè chủ yếu được dùng để nêm rau sống hoặc nấu thịt. Đặc biệt dầu mè rất hợp với rau chân vịt nên làm tăng tỷ lệ hấp thu vitamin, tăng hương vị và mùi thơm. Người ta cũng nói rằng ướp thịt bò trong dầu mè làm cho thịt mềm và cải thiện hương vị.

mì dầu tía tô

Dầu tía tô chủ yếu được dùng để xào hoặc làm món rau trộn với các loại thảo mộc. Từ xa xưa, các loại thảo mộc khô phục vụ vào ngày Rằm tháng Giêng âm lịch tại Hàn đã được thêm dầu tía tô hoặc bột tía tô. Đặc biệt, đối với rễ cây hoa chuông xào với dầu tía tô được cho là sẽ loại bỏ vị đắng đặc trưng. Ngoài ra, nếu ướp cá hoặc hải sản có mùi tanh với dầu tía tô thì sẽ khử được mùi tanh rất hiệu quả.

Bảo quản dầu mè, dầu tía tô

dầu mè vs dầu tía tô

Dầu mè có thời hạn sử dụng tương đối dài vì nó chứa các chất chống oxy hóa như lignans và gamma tocopherol, giúp dầu không bị ôi thiu. Dầu mè có thời hạn sử dụng 24 tháng và có thể được bảo quản ở nhiệt độ phòng trong tối đa 3 tháng sau khi mở nắp. Tuy nhiên, vì dầu mè có điểm khói thấp 17 °C nên dễ bị ôi thiu khi đun nóng, vì vậy nên dùng dầu mè để nấu các món ăn ăn không cần chế biến nhiệt.

Dầu tía tô dễ bị ôi thiu và thời hạn sử dụng ngắn hơn so với dầu mè. Nguyên nhân là do axit béo omega-3 dồi dào trong dầu tía tô dễ bị ôi thiu khi tiếp xúc với oxy. Do đó, nên mua dầu tía tô với số lượng ít và sử dụng đúng thời hạn. Dầu tía tô có hạn sử dụng trong 6 tháng, nên sử dụng hết trong vòng 1 tháng ở nhiệt độ tủ lạnh sau khi mở nắp. Ngoài ra, giống như dầu mè, dầu tía tô có điểm bốc khói thấp ở 17 độ C nên được dùng để nấu ăn mà không cần nhiệt.

Cách nấu nước đường dùng để pha chế và làm bánh

cách nấu nước đường

Nước đường là một nguyên liệu đơn giản nhưng không thể thiếu trong ẩm thực, có vai trò quan trọng trong việc làm bánh và pha chế đồ uống. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu nước đường chuẩn tại nhà để sử dụng trong chế biến món ăn và đồ uống nhé!

Xem thêm

Cách làm kim chi củ cải muối xổi ăn liền tại nhà

cách làm kim chi củ cải muối xổi

Kim chi củ cải muối xổi thường được người Hàn làm để ăn kèm với bibimbap, kimbap hay mì lạnh trộn...Kim chi giống như làm salad, ăn ngay sau khi làm thì có vị hăng nhẹ rất thơm. Để lâu thì thấm vị mặn ngọt, chua cay đậm đà, ăn kiểu nào cũng ngon. 

Xem thêm

Cách làm bingsu xoài đơn giản, ngon miệng tại nhà

cách làm bingsu xoài đơn giản tại nhà

Bài viết hướng dẫn cách làm bingsu xoài thanh mát, cực đơn giản tại nhà. Làm ngay món bingsu để giải nhiệt cho những ngày nóng bức nhé!

Xem thêm