Left Tiếp tục mua sắm
Đơn hàng

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Promotion
Read more

Doenjang jjigae - Canh tương đậu mà bạn chỉ muốn ăn cả ngày

Doenjang jjigae hay canh tương đậu là một trong những “comfort food” truyền thống nhất của Hàn Quốc. Nó đặc biệt dễ làm và có thể được coi là món chính cung cấp nhiều protein và nhiều rau. Tất cả những gì bạn cần để thưởng thức doenjang jjigae là một chút cơm và có lẽ là thêm chút kimchi bên cạnh.

*comfort food là món ăn mang lại sự thoải mái, hạnh phúc hoặc mang lại cảm giác hoài cổ.

[Photographs: Vicky Wasik]

Doenjang jjigae - Canh tương đậu là món canh hầm phổ biến ở Hàn Quốc, có thể ăn bất cứ khi nào trong ngày, dù là bữa sáng, bữa trưa hay bữa tối. Nguyên liệu đơn giản và dễ tìm, có thể là bất cứ loại rau nào mà bạn có trong tủ lạnh được nấu với tương đậu lên men, thế là bạn đã có được món canh giàu dưỡng chất.

Xem nguyên liệu nấu doenjang jjigae - canh tương đậu

Doenjang – đậu nành lên men là nguyên liệu chính của nước dùng, cũng là một trong những sản phẩm lên men có mùi vị mạnh nhất ở Hàn Quốc. Nó tương tự như miso của Nhật, nhưng màu đậm hơn, hăng hơn, mặn hơn và không chứa bột mì. Đối với người Hàn, đó là mùi vị của sự hoài cổ mà làm cho người ta thèm thuồng. Nhưng đối với những người không quen với doenjang, mùi vị của nó có thể gây sốc.

Hướng dẫn nấu canh tương đậu Hàn Quốc - Doenjang Jjigae

Bắt đầu nấu nước dùng bằng cách cho cá cơm khôrong biển vào nồi nước rồi đun sôi trên lửa vừa, đun ít nhất 15 phút để chất từ cá cơm và rong biển ngấm vào nước.

Tiếp tục đun sôi với nắp đậy hờ để nước dùng không vị bốc hơi quá nhiều. Bạn có thể kiểm tra nước dùng bằng cách nếm thử cá cơm. Nếu cá vẫn còn vị mặn thì bạn nên tiếp tục đun sôi cho đến khi hương vị cá hoàn toàn ngấm vào nước.

Tối thích dùng nước vo gạo để làm nước dùng cho món canh. Điều này không bắt buộc, nhưng nếu bạn nấu cơm thì có thể tận dụng để làm nước dùng. Nhưng chú ý là không nên dùng nước từ lần rửa đầu tiên vì sẽ có bụi và tạp chất trong đó. Nước rửa lần thứ hai hoặc thứ ba sẽ tốt hơn.

Khi nước dùng đã sẵn sàng, bạn cho tất cả các loại rau ưa thích vào trước, nấu cho đến khi chúng mềm, rồi cho doenjang vào sau.

Ở đây, tôi dùng nấm shiitake khô được ngâm nước, bí đao, hành tây, hành lá, tỏi và một chút ớt tươi. Bạn có thể thay đổi bằng các loại rau củ yêu thích như khoai tây, rau bina, bắp cải.

Khi món canh được nấu xong, bạn có thể thưởng thức với cơm và kimchi ăn kèm. Nếu không dùng hết trong bữa sáng, bạn có thể đun sôi để dùng cho bữa trưa và bữa tối, nước dùng sẽ bị đặc lại và mặn hơn, vì thế có thể thêm nước để cho vừa ăn nhé.

Nguồn: seriouseats.com

Dịch bởi: Tèobokki

Cách làm Yangnyeom Gejang, ghẹ sống tẩm sốt cay Hàn Quốc

Khác với ganjang gejang phải để vài ngày mới ăn được, món yangnyeom gejang là ghẹ sống được tẩm sốt cay và có thể ăn ngay sau khi làm. Món ghẹ sốt cay Hàn Quốc này vừa dễ làm lại có vị hơi mặn, ngọt và cay rất hấp dẫn. Làm ngay món ăn này nhé, đảm bảo sẽ rất hao cơm đấy!

Xem thêm

Cách pha Soju Bomb (Somaek)

Hoàn thiện được kỹ năng pha Soju Bomb đến mức hoàn hảo thì bạn sẽ biết được tại sao món uống này lại phổ biến đến thế. Sự kết hợp tuyệt vời của Soju Bomb làm nổi bật vị ngọt của bia, làm dịu đi độ gắt của soju, và bạn sẽ dễ dàng uống hết một ly đầy trong chốc lát.

Xem thêm

10 Cách nấu canh rong biển thơm ngon, chuẩn vị thanh mát

Canh rong biển không chỉ thanh mát, giúp giải nhiệt, hương vị đậm đà mà còn chứa nhiều dinh dưỡng và khoáng chất tốt cho cơ thể chúng ta. Canh rong biển rất dễ nấu và còn có thể chế biến với nhiều nguyên liệu khác nhau như canh rong biển tôm, canh rong biển thịt bằm, canh rong biển trứng, hay canh rong biển chay,..Cách nấu canh rong biển làm sao vừa thơm ngon lại không có mùi tanh, hãy cùng tìm hiểu công thức 10 món canh rong biển sau đây nhé!

Xem thêm