Okonomiyaki là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Nhật Bản, thường được gọi là "bánh xèo Nhật Bản". Tên gọi "Okonomiyaki" xuất phát từ hai từ trong tiếng Nhật: "okonomi" có nghĩa là "tùy thích" và "yaki" có nghĩa là "nướng" hoặc "chiên". Điều này phản ánh tính linh hoạt của món ăn, cho phép người nấu tự do lựa chọn và kết hợp các nguyên liệu theo ý thích.
Okonomiyaki xuất hiện vào đầu thế kỷ 20 và nhanh chóng trở nên phổ biến trong và sau Thế chiến thứ hai. Trong giai đoạn khó khăn này, bột mì trở thành nguyên liệu rẻ và dễ kiếm, và Okonomiyaki trở thành món ăn cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho người dân. Có hai phong cách chính của Okonomiyaki được phát triển từ hai thành phố lớn, đó là Osaka và Hiroshima.
Okonomiyaki không chỉ là một món ăn, mà còn là một phần của văn hóa ẩm thực Nhật Bản. Tại các nhà hàng Okonomiyaki, thực khách có thể tự nướng bánh tại bàn, tạo nên không gian ăn uống vui vẻ và ấm cúng.
Nếu có dịp đến Nhật Bản, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Okonomiyaki tại các nhà hàng chuyên nghiệp. Nếu không, bạn cũng có thể tự tay làm món ăn này tại nhà với các nguyên liệu dễ kiếm.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
