Dù đã qua thời hoàng kim từ lâu nhưng hương vị của một tô mì cay với nước dùng đậm đà nóng hổi, full topping hải sản và cá viên vẫn là món ăn yêu thích của nhiều người. Cách nấu mì cay cũng không quá khó, bí quyết nằm ở các loại gia vị nước dùng tạo nên vị đậm đà, kết hợp nguyên liệu hải sản, thịt và rau củ tươi ngon. Bài viết này chia sẻ đến bạn cách nấu mì cay 7 cấp độ chuẩn vị, đơn giản tại nhà để chiêu đãi gia đình những lúc rảnh rỗi nhé!
- Đun 6 lít nước, cho xương heo hoặc xương gà, củ cải trắng, sả vào nồi. Bạn đậy nắp và bật bếp lửa lớn để ninh lấy nước dùng cho món mì cay.
- Tổng thời gian hầm xương là 45 phút. Khi đun 15 phút thì nước bắt đầu sôi, bạn giảm lửa nhỏ lại để xương từ từ tiết ra độ ngọt cho nước dùng. Hầm xong chúng ta bắt đầu nêm nếm gia vị.
- Cho vào nồi nước dùng 150g sốt mì Sauce Kim, 1 muỗng café muối, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café hạt nêm Knor, 1/3 muỗng café bột chanh. Khuấy đều nồi nướng dùng là có thể dùng được rồi.
- Bắt nồi nấu mì cay, đối với nhà hàng thì sẽ sử dụng loại nồi đất sẽ giữ được nhiệt lâu hơn. Bạn cho dầu ớt cấp độ / ớt bột cấp độ tạo độ cay cho món mì. Độ cay nên test trước để điều chỉnh cho phù hợp vì tùy theo thương hiệu và loại sản phẩm ớt bột cấp độ sẽ có độ cay khác nhau. Chẳng hạn ½ muỗng café = cấp 0.5 hoặc 1 muỗng café = cấp độ 1.
- Cho gói mì ramen vào nồi. Mì bạn nên chọn mua mì gói Hàn Quốc như Koreno hoặc mì không vị Ottogi/Samyang không gói gia vị chuyên dùng nấu mì cay. Sợi mì to và dai hơn nhiều, để trong nước dùng lâu cũng không sợ bị bở.
Xem thêm: 3 Loại mì được sử dụng để nấu món mì cay Hàn Quốc
- Cho các loại topping mì cay như xúc xích, cá viên, bông cải xanh vào. Sau đó đổ nước dùng đã nấu còn đang nóng vào để mì mau chín.
- Bật bếp và đậy nắp nấu đến khi sôi khoảng 3 phút thì mở nắp ra cho tiếp các nguyên liệu gồm bắp cải tím, nấm kim châm, kim chi cải thảo, thịt bò, tôm, mực vào và đậy nắp nấu đến khi sôi lại thì tắt bếp. Cho rau thơm lên trên trang trí là đã hoàn thành món mì cay rồi đấy!
Trên đây là công thức nấu mì cay chuẩn được nhiều người dùng chia sẻ. Mì cay quan trọng nhất là phần gia vị được sử dụng, dùng đúng gia vị chuyên dùng cho mì cay cũng như tỉ lệ gia vị hài hòa sẽ tạo ra nước dùng mì cay hợp khẩu vị. Tất nhiên mỗi thương hiệu mì cay sẽ có một công thức bí mật riêng tạo nên hương vị đặc trưng khó mà bắt chước. Bạn có thể sáng tạo hoặc thêm thắt, điều chỉnh một chút gia vị để món mì cay của mình độc đáo hơn nhé!
Làm kim chi cải thảo tại nhà đơn giản và nhanh chóng với gói sốt kim chi. Bài viết này Tèobokki sẽ hướng dẫn bạn cách làm kim chi với phương pháp mới giúp tiết kiệm thời gian, nguyên liệu, mà vẫn đảm bảo được hương vị thơm ngon đặc trưng!
Cơm trộn cá ngừ (chamchi-mayo) là phiên bản cơm trộn đơn giản, dễ làm. Đây là món ăn lý tưởng cho những lúc bận bịu, không có nhiều thời gian để vào bếp nhưng đòi hỏi một bữa ăn nhanh chóng, ngon miệng và dinh dưỡng.
