Súp chả cá (omuk-guk, odeng-tang) là một món ăn đường phố nổi tiếng của Hàn Quốc vào mùa thu và mùa đông. Omuk-guk được bán với những xiên chả cá trong nước dùng thanh đạm nóng hổi, cắn một miếng chả cá dai dai rồi húp chút nước dùng có lẽ là cảm giác tuyệt vời nhất trong những ngày thời tiết trở lạnh. Bạn có thể tìm thấy món ăn này khắp mọi nơi ở Hàn Quốc tại các quán ăn đường phố hoặc pojang macha. Omuk-guk thường được ăn kèm với tteokbokki hoặc bánh xếp chiên cùng với một vài ly rượu soju.
(Photo cre: on pic)
Để có món súp chả cá ngon thì cần sự kết hợp của nhiều yếu tố. Ngoài chả cá phải thật ngon và dai, nước dùng phải ngọt thanh tự nhiên từ việc hầm các nguyên liệu như củ cải, cá cơm, tảo bẹ trong nhiều giờ thì một yếu tố khác không kém phần quan trọng là nước chấm omuk-guk. Cũng như nhiều món nước hay món lẩu khác, nếu biết cách pha nước chấm ngon thì nồi súp sẽ vơi ngay trong tích tắc.
Học cách làm súp chả cá trong bài viết cũ của Tèobokki tại đây!
Học ngay cách pha nước chấm omuk-guk ngon chuẩn vị theo công thức sau nhé!
Nguyên liệu
(Photo cre: https://futuredish.com/)
- Trong một cái bát, trộn 1/4 chén nước tương, 1 muỗng tỏi băm, ớt xanh cắt nhỏ, hành cắt nhỏ, ¼ muỗng đường, 1 muỗng ớt bột, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng mè rang. Trộn đều sau đó có thể tùy chỉnh thêm gia vị theo khẩu vị của mình.
- Dọn súp chả cá ra tô lớn hoặc nếu có thố đất sẽ giúp giữ được độ nóng của súp lâu hơn. Rắc thêm một ít hành lá xắt nhỏ và một chút tiêu đen lên trên. Ăn cùng với nước chấm vừa chuẩn bị cùng với vài ly soju là ấm cả buổi tối!
Nếu là một tín đồ ẩm thực mê các món ăn phô mai béo ngậy của Hàn Quốc thì đừng nền bỏ qua Katsu phô mai Hàn Quốc - một món ăn hấp dẫn kết hợp giữa độ giòn của katsu truyền thống với vị béo ngậy của phô mai tan chảy. Trong bài đăng này, Tèobokki sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cốt lết heo cuộn phô mai chiên xù vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.
Hẳn bạn đã từng nghe đến sốt teriyaki trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản hoặc thưởng thức nó trong các món ăn tại nhà hàng sushi. Nhưng liệu bạn đã bao giờ tự mình nghiên cứu cách làm sốt teriyaki tại nhà và hiểu thêm về ứng dụng đa dạng của nó trong ẩm thực không? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những điều thú vị về sốt teriyaki.
Nước sốt Tonkatsu không chỉ là một loại gia vị; đó là một trợ thủ đắc lực giúp tăng thêm chiều sâu và nét đặc trưng cho nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn của Tonkatsu là kết quả từ sự kết hợp của những ảnh hưởng ẩm thực, đã khiến nó trở thành một thành phần được yêu thích của ẩm thực Nhật Bản và được yêu thích trên toàn cầu.
