Kimbap có thể ví dụ như một bữa ăn di động mà bạn ăn thường ngày gồm cơm, thịt cá, rau củ được gói gọn trong từng vòng tròn nhỏ nhắn, gọn gàng và vô cùng lợi ích để mang theo các hoạt động ngoài trời, dã ngoại hay bữa trưa văn bản.
Có nhiều loại kimbap khác nhau, tên phụ thuộc vào nguyên liệu được sử dụng như kimbap thịt bò, kimbap thanh cua, kimbap phô mai, kimbap cá chèo. Bên Hàn còn có cả loại kimbap chỉ cuốn mỗi lá rong biển với cơm, loại này được ăn cùng các món kèm theo như kim chi và một số món phụ khác. Dù là loại nào thì kimbap cũng đảm bảo cung cấp đủ năng lượng cần thiết cho thời gian hoạt động dài, đặc biệt là sự tiện lợi và gọn gàng, không phải lỉnh kỉnh nhiều loại hộp bảo vệ mang theo khi chuyển đổi.
NGUYÊN LIỆU
PHẦN 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU
Bước 1: Cơm
+ Cơm bạn nên nấu loại cơm dẻo sẽ dễ cuốn kimbap hơn, hoặc dùng cơm lúc còn nóng mới nấu xong để làm kimbap. Tùy vào lượng kimbap mà bạn muốn làm, hãy cho thêm một ít dầu mè, một ít muối rồi trộn đều để cơm có vị vừa ăn.
Bước 2: Sơ đồ nguyên liệu
+ Cà rốt cày vỏ, rửa sạch sau đó cắt thành từng sợi nhỏ. Sau đó cho ít dầu lên và xào cùng với cà rốt trong 2-3 phút cho chín, chú ý không nên xào quá kỹ, quá mềm.
+ Rau bina (cải bó xôi) sạch sẽ rồi kỹ rửa, đun sôi nước rồi chờ sơ rau vào trong nước sôi 30-40 giây thôi thì rau ra để thoáng. Có thể dùng rây lọc để chiết nước ra khỏi rau, để nguội. Sau đó cho ít muối + dầu mè + hạt mè rang vào trộn cùng với rau bina.
+ Đánh 3-4 quả trứng vào một chiếc lớn, cho thêm ít muối cho vừa ăn. Cho ít dầu lên, đỏ đều để chiên. Vì trứng sẽ được cắt sợi để làm kimbap nên bạn tránh đảo hay trứng. Chiên 2-3 phút cho chín rồi mới như vậy sẽ không bị nát. Trứng chiên xong bạn cắt thành từng sợi dài để cuộn kimbap.
+ Cá ép hộp chỉ lấy phần thịt cho vào một chén, sau đó cho sốt mayonnaise vào và trộn đều. Tùy bạn muốn nhiều hay ít béo mà chọn lượng sốt mayonnaise. Sau đó dùng cá đánh trộn và sốt trộn đều với nhau.
+ Lá mè rửa sạch
+ Củ cải vàng ra khỏi nước ngâm, sau đó dùng khăn lau nước. Nếu bạn có cây cải vàng nguyên cây thì hãy cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn nhé.
+ Cây ngưu bàng cũng thoát khỏi nước ngăm và lau khô, nếu không có ngưu bàng thì bạn cũng có thể bỏ qua.
PHẦN 2: CUỘN KIMBAP
+ Trãi mành cuộn ra mặt phằng, sau cho lá rong biển lên ngay ngắn. Lưu ý rong biển có hai mặt: mặt trơn và mặt đất, bạn trải mặt đất lên trên để bám cơm hơn.
+ Dàn đều một lớp ăn nhẹ lên trên lá rong biển, có thể dùng muôi xới cơm để tán đều.
+ Cho lần xem lá mè, cá chim, củ cải vàng, ngưu bàng, rau bina, trứng cắt sợi, cà rốt lên một đầu của lá rong biển cho gọn. Sau đó dùng tay cuốn lại, vừa cuốn vừa miết cho vừa khít phải tránh làm rách lá rong biển.
+ Dùng dao sắc cắt cuộn kimbap thành từng miếng vừa ăn đã hoàn thành món kimbap cá sốt sốt mayonnaise!
Cre: Blog.naver.com
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
