Left Tiếp tục mua sắm
Đơn hàng

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Promotion
Read more

Người Hàn Quốc đón nhận "cuộc cách mạng thuần chay"

Mỗi năm, ngày càng có nhiều người trên khắp thế giới thực hiện lối sống thuần chay. Được mệnh danh là "cuộc cách mạng thuần chay", đó là một thói quen kiêng sử dụng các sản phẩm từ động vật vì lý do sức khỏe, ngăn chặn sự tàn ác đối với động vật và bảo vệ môi trường.

Pizza tại Nammi Plant Lab

Mặc dù có món kimchi, bibimbap cùng các món ăn kèm từ thực vật, nhưng Hàn Quốc không phải là quốc gia đầu tiên nghĩ đến chủ nghĩa thuần chay. Hàn Quốc rõ ràng là nước ăn rất nhiều thịt và không ngạc nghiên khi Huffington Post đã gọi xứ sở kimchi là một trong những quốc gia không phù hợp cho những người ăn chay vào năm 2014. Một trong những nguyên nhân chưa thực hiện được chế độ ăn thuần chay là món ăn chay không đa dạng trong các bữa ăn. Việc ăn thịt từ khi còn nhỏ cũng tạo nên sự nghiện, khiến việc chuyển sang chế độ ăn thuần chay trở nên khó khăn hơn khi trưởng thành. Ngoài ra, việc tham gia vào 1% người ăn chay của người Hàn Quốc khiến họ sợ bị cô lập xã hội hoặc bị tẩy chay.

Sprout – một dịch vụ cung cấp đồ ăn chay tại Haebangchon, đã thực hiện giao hàng đi khắp Hàn Quốc và đang ngày càng trở nên phổ biến. Theo Tổng giám đốc của Sprout – Jon Collins, nhiều khách hàng của họ thậm chí chẳng phải là người ăn chay. Hầu hết họ được mô tả là “reducetarian”, nghĩa là những người chủ động tiêu thụ thịt ít hơn để cải thiện sức khỏe, bảo vệ môi trường và động vật chăn nuôi khỏi sự giết hại.

Hàn Quốc là trung tâm toàn cầu về sự đổi mới và truyền bá văn hóa và ẩm thực, nhưng họ cũng là khách hàng chính của truyền thông quôc tế và văn hóa Pop. “Rõ ràng văn hóa thuần chay đã được gieo trồng và phát triển được một thời gian ở các nước phương Tây”, Collins phát biểu cho báo The Korea Times. “Ngoài những ảnh hưởng bên ngoài, những sự thay đổi ở địa phương có thể nhìn thấy xung quanh các trường đại học như khu phố đêm cuối tuần nổi tiếng Hongdae”, Collins cho biết. Ông nói rằng ông đã chứng kiến các nhà hoạt động vì quyền động vật như Anonymous for the Voiceless và các nhóm nhỏ khác thường làm việc để nâng cao nhận thức về việc đối xử với vật nuôi. Nhiều người Hàn Quốc ngày càng quan tâm đến chế độ ăn uống lành mạnh hơn, họ đang chuyển sang chế độ ăn chay. “Khi mọi người có sự lựa chọn khả thi và những loại thức ăn thay thế ngon miệng hơn thịt, họ sẵn sàng chuyển sang chế độ ăn thuần chay”, Collins cho biết.

Kết quả, có nhiều nhà hàng và dịch vụ giao đồ ăn chay được mở ra, đặc biệt là ở Seoul. “Happy Cow”, một trang web có các nhà hàng thuần chay, có 371 cửa hàng trên khắp cả nước, trong đó 217 là ở Seoul.

Một ứng dụng di động Hàn Quốc tên là Go.Greenfeed lọc ra các nhà hàng chay dựa trên vị trí của bạn. Số người tham gia lễ hội Korean Vegan Festival hằng năm đã tăng 15% kể từ khi được thành lập vào năm 2013, thu hút 10,000 người trong năm nay.

Sự quan tâm đến các món ăn chay không chỉ xuất hiện một loạt các nhà hàng và quán cà phê, mà còn hồi sinh các món ăn đền chùa truyền thống của Hàn Quốc. Một trong những nhà hàng thuần chay phổ biến và nổi bật là Plant Café Seoul với hai địa điểm ở Itaewon. Plant rất đam mê làm cho lối sống thuần chay được áp dụng ở Hàn Quốc dễ dàng hơn bằng cách cung cấp một loạt các món ăn chay và các món nướng.

Burger tại Plant ở Itaewon

Tất cả mọi thứ từ món cuốn, đến mì ống, bánh mì kẹp thịt và cà ri đều được thực hiện 100% thuần chay tại Plant. Những món bán chạy nhất bao gồm salad đậu gà và bí đỏ nướng, bánh cuộn cầu vồng tempeh (đậu nành lên men chiên giòn), rau đậu lăng và burger “phô mai” cay với phô mai được làm từ hạt điều và một loại rau. Ngoài ra còn có các món đặc biệt cho bữa tối hàng ngày không thể tìm thấy trong thực đơn của họ. Khách hàng không tìm kiếm một bữa ăn đầy đủ cũng có thể lựa chọn bánh và món tráng miệng không có sữa. Sinh tố thực vật cũng rất phổ biến vì chúng được làm mứt với các vi chất dinh dưỡng protein cao như tảo xoắn và cải xoăn.

Đầu bếp trưởng Yourie Choe của Plant tuyên bố trên trang web của nhà hàng rằng "sự lụa chọn các món chay nên dễ dàng hơn và dễ tiếp cận với mọi người, bất kể bạn có tuân thủ lối sống thuần chay hay không".

Nguồn: http://www.koreaherald.com/view.php?ud=20190521000754

Dịch bởi: Tèobokki

Cách làm ớt xanh ngâm tương Hàn Quốc: Món ăn kèm cho mọi bữa cơm

Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.

Xem thêm

Jeonbokjuk - Món cháo bào ngư Hàn Quốc ngon và bổ dưỡng

Jeonbokjuk (전복죽) – hay còn gọi là cháo bào ngư – là một món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Hàn Quốc, đặc biệt được yêu thích trong những ngày đông lạnh giá hoặc khi cần phục hồi sức khỏe. Nếu bạn yêu thích những món ăn nhẹ nhàng, thanh đạm nhưng lại đầy đủ dưỡng chất, Jeonbokjuk chính là lựa chọn lý tưởng.

Xem thêm

Thử làm Gyeranppang – Bánh mì trứng nướng Hàn Quốc

Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đường phố Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua Gyeranppang – món bánh mì trứng nướng vừa thơm lừng, vừa ấm áp mỗi khi trời se lạnh. Đây là món ăn vặt "quốc dân" cực kỳ phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở các quầy hàng ven đường tại Seoul hay Busan.

Xem thêm