Nhân sâm Hàn Quốc được xem là loại nhân sâm tốt nhất châu Á. Nó đã được sử dụng ở châu Á ít nhất 1500 năm, thậm chí những dấu vết thương mại đầu tiên về nhân sâm đã được tìm thấy vào thời điểm Hàn Quốc vẫn còn là ba vương quốc độc lập (năm 50 trước Công nguyên).
Ngày nay, nhân sâm Hàn thường được sử dụng khi nó ở dạng màu trắng, tức là nhân sâm được phơi khô cho việc nấu ăn. Nhân sâm có màu đỏ sau khi được sấy trong lò sấy vài lần, và chuyển thành màu đen khi được sấy lâu hơn hay còn được gọi với tên hồng sâm và hắc sâm.
Nhân sâm được sử dụng dưới những sản phẩm đa dạng khác nhau như sâm khô, bột, nước, cao, phổ biến hơn là kẹo sâm Hàn Quốc vì có mùi thơm và vị dễ ăn.
Nhiều khách hàng thắc mắc kẹo hồng sâm có phải là kẹo hắc sâm không? Hay kẹo hồng sâm khác kẹo hắc sâm ở chỗ nào? Nên mua loại kẹo sâm Hàn Quốc nào? Tèobokki sẽ cung cấp một số thông tin ngắn gọn giúp bạn hiểu rõ về loại kẹo sâm Hàn Quốc này.
Hồng sâm Hàn Quốc là loại nhân sâm truyền thống được biết đến nhiều nhất. Nó là chủ đề của nhiều nghiên cứu lâm sàng về lợi ích của nó đối với sức khỏe. Kẹo hồng sâm được trích xuất từ hồng sâm Hàn Quốc có tác dụng:
Hắc sâm Hàn Quốc thì không phổ biến bằng hồng sâm. Như đã nói ở trên, hồng sâm và hắc sâm khác nhau ở cách sấy khô sâm Hàn Quốc. Hắc sâm được sấy nhiều lần hơn so với hồng sâm và vì thế, một số chất của chúng cũng khác nhau. Phương pháp này được áp dụng phổ biến với các loại rau củ hoặc trái cây. Ví dụ như cà chua giải phóng nhiều hoạt chất lycopenes trong khi nấu, vì vậy có nhiều lycopenes trong nước sốt cà chua hơn là cà chua tươi sống.
Theo cách tương tự, kẹo hắc sâm làm từ nhân sâm đen được tăng cường với nhiều hoạt chất hơn như ginsenosides Rg3, Rg5, Rk1, v.v ... Điều này làm kích thích máu lưu thông, tốt cho trí nhớ, tỉnh táo hơn và tốt cho quá trình chuyển hóa testosterone.
Tèobokki tổng hợp
Nếu là một tín đồ ẩm thực mê các món ăn phô mai béo ngậy của Hàn Quốc thì đừng nền bỏ qua Katsu phô mai Hàn Quốc - một món ăn hấp dẫn kết hợp giữa độ giòn của katsu truyền thống với vị béo ngậy của phô mai tan chảy. Trong bài đăng này, Tèobokki sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cốt lết heo cuộn phô mai chiên xù vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.
Hẳn bạn đã từng nghe đến sốt teriyaki trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản hoặc thưởng thức nó trong các món ăn tại nhà hàng sushi. Nhưng liệu bạn đã bao giờ tự mình nghiên cứu cách làm sốt teriyaki tại nhà và hiểu thêm về ứng dụng đa dạng của nó trong ẩm thực không? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những điều thú vị về sốt teriyaki.
Nước sốt Tonkatsu không chỉ là một loại gia vị; đó là một trợ thủ đắc lực giúp tăng thêm chiều sâu và nét đặc trưng cho nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn của Tonkatsu là kết quả từ sự kết hợp của những ảnh hưởng ẩm thực, đã khiến nó trở thành một thành phần được yêu thích của ẩm thực Nhật Bản và được yêu thích trên toàn cầu.
