Dầu mè là gì? Công dụng và cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn

Dầu mè, hay còn được biết đến với cái tên dầu vừng, là một thành phần quen thuộc trong nhiều món ăn Á Đông. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng khám phá dầu mè là gì, những công dụng tuyệt vời của dầu mè và cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn nhé.

Dầu mè là gì?

Dầu mè là loại dầu được chiết xuất từ hạt mè (vừng). Hạt mè được trồng rộng rãi ở nhiều quốc gia trên thế giới, đặc biệt là ở châu Á và châu Phi. Dầu mè có hai loại chính: dầu mè tinh chế và dầu mè nguyên chất. Trong khi dầu mè tinh chế có màu nhạt và hương vị nhẹ nhàng, thì dầu mè nguyên chất, được ép lạnh từ hạt mè rang, lại có màu vàng đậm và hương vị đặc trưng, béo và nồng hơn.

Ngoài ra, về nhu cầu chế biến trong ẩm thực khác nhau, dầu mè được chia làm hai loại là dầu mè nguyên chất và dầu mè pha. Tìm hiểu cách phân biệt hai loại dầu mè qua bài viết:

Cách phân biệt dầu mè nguyên chất và dầu mè pha

Dầu mè có tác dụng gì?

Không chỉ là một loại gia vị độc đáo trong ẩm thực, dầu mè còn được biết đến với nhiều công dụng đối với sức khỏe:

• Giàu chất chống oxy hóa: Dầu mè chứa sesamin và sesamolin, hai loại lignan có khả năng chống oxy hóa mạnh, giúp cơ thể chống lại tác động của các gốc tự do.
• Hỗ trợ sức khỏe tim mạch: Nhờ vào hàm lượng axit béo không bão hòa cao, dầu mè có thể giúp giảm cholesterol và cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Làm đẹp da và tóc: Dầu mè cũng được sử dụng trong các sản phẩm làm đẹp nhờ vào đặc tính dưỡng ẩm và phục hồi.

Cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn

Dầu mè có thể biến tấu món ăn thông thường thành những món ăn độc đáo nhờ hương vị thơm béo đặc trưng của nó. Dưới đây là một số cách sử dụng dầu mè trong nấu ăn:

Làm gia vị trong các món xào: Cho một vài giọt dầu mè sau khi chế biến nhiệt có thể tăng cường hương vị cho các món xào, từ rau củ cho đến thịt và hải sản.

Pha chế nước sốt: Dầu mè thường được sử dụng trong các loại nước sốt chấm, mang lại hương vị đậm đà và phong phú cho món ăn.

Sốt trộn salad: Dầu mè cũng là một lựa chọn tuyệt vời cho các loại sốt trộn salad, đặc biệt khi kết hợp cùng giấm gạo hoặc nước cốt chanh.

Chú ý: do dầu mè có hương vị khá mạnh, nên chỉ cần một lượng nhỏ là đủ để tạo nên hương vị thơm ngon cho món ăn. Đối với dầu mè nguyên chất, bạn cũng nên tránh đun nóng ở nhiệt độ cao để giữ nguyên được hương vị và lợi ích của dầu mè.

3 Loại dầu mè được đầu bếp Hàn Quốc ưa chuộng nhất

Dầu mè không chỉ là một loại dầu thông thường mà còn là một phần của nền văn hóa ẩm thực. Với những công dụng và cách sử dụng đa dạng, dầu mè xứng đáng có một vị trí trong góc bếp của mỗi gia đình. Hãy thử nghiệm với dầu mè và khám phá thêm nhiều cách để làm phong phú thêm hương vị cho các món ăn hàng ngày nhé!