Không cần phải giới thiệu quá dài dòng về Jajangmyeon - Mì tương đen, món ăn truyền thống quen thuộc của Hàn Quốc. Trong bài viết này, Tèobokki sẽ giới thiệu đến bạn những loại mì tương đen gói Hàn Quốc được yêu thích nhất.

Trước tiên, cần biết rằng tiêu chuẩn của một gói mì tương đen ngon là sợi mì phải có độ dai vì đây là loại mì ăn khô, hơn nữa phải có khả năng thấm sốt tương đen sốt.

Về phần sốt đen, thật thú vị khi giờ đây có nhiều biến thể ở các loại mì tương đen khác nhau nhưng chung quy lại, sốt mì jajang cần phải có vị ngọt umami, kết cấu mềm mịn và hương thơm đúng chất tương đen.

Sau đây là một bài so sánh và xếp hạng thực tế của một nhóm bạn yêu thích mì tương đen, đã bỏ công lùng sục khắp các cửa hàng tiện lợi để thu thập các loại mì tương đen gói, thử qua và thu về kết quả sau 12 tiếng.

Hạng 1: Mì tương đen Samyang - Godd Jjajangmen

Hãng Samyang đã cho lên kệ một siêu phẩm mì tương đen được đánh giá là có vị ngon bất ngờ. Sản phẩm mì tương đen Godd Jjajangmen của họ không chỉ giữ được vị truyền thống, mà còn xen lẫn với hương vị mới, hợp thời.

Đây là sản phẩm mì tương đen duy nhất có vị cay, đủ để làm nổi bật nó với các đối thủ khác trên kệ hàng. Vị cay được miêu tả là tuy không đủ để nhắc tới trên bao bì nhưng điều thú vị là bạn vẫn có thể cảm nhận được trên đầu lưỡi khi nhai sợi mì.

Tổng kết lại, mì tương đen Godd Jjajangmen có sợi mì dai chuẩn, hương vị béo thơm hòa quyện với sốt tương đen ngọt ngào đủ để bạn có trải nghiệm như thưởng thức bát mì tương đen ở nhà hàng khi đói.

Hạng 2: Mì tương đen Paldo Premium Jjajangmen

Mọi người thường không nghĩ tới thương hiệu Paldo khi nhắc tới mì tương đen, so với hai nhãn hàng có phần nổi trội hơn là Ottogi hay Nongshim. Tuy nhiên, hãng đã cho ra mắt sản phẩm mì tương đen ăn liền Paldo Premium Jjajangmen. Mặc dù giá có mắc hơn các loại khác một chút, nhưng lại xứng đáng bởi Paldo đã sản xuất thành công sợi mì dai ngon cùng sốt mềm mịn và đậm vị.

Đây là sản phẩm mì tương đen duy nhất có sốt tương đen được mix chung trong một gói (thường thì sẽ có gói bột tương đen + gói rau củ + gói dầu riêng). Việc này có vẻ tiện lợi hơn trong lúc chế biến cũng như giúp hạn chế tình trạng vón cục của bột tương đen khi trộn.

Sốt tương đen của Paldo được đánh giá là có vị ngọt hơn rất nhiều so với các loại khác, ngọt tới độ đứng chênh vênh giữa lằn ranh của sự ngon và sự dở. Tuy nhiên, điều đó vô tình lại tạo nên sự thú vị đặc biệt trong mỗi lần thưởng thức một cách chậm rãi.

Hạng 3: Mì tương đen Ottogi Jjajang Noodles

Theo như trên bao bì, Ottogi giới thiệu sản phẩm của họ là 북경(Bookyung) Jjajang - mì tương đen Bắc Kinh, một cách thông báo thú vị tới thực khách rằng sản phẩm của chúng tôi có hương vị truyền thống rất là bình thường (theo hướng tích cực).

Mì tương đen Ottogi có hương vị truyền thống cho những ai yêu thích sự nguyên bản và hoài cổ. Khi thưởng thức, bạn sẽ gật gù nhận ra đây chính xác là hương vị của mì tương đen chính gốc khi mà những biến tấu hương vị của nó chưa xuất hiện.

Sợi mì bản to của Ottogi dày hơn giúp mì có độ dai hơn, hơn nữa nó giúp sợi mì thấm sốt tốt hơn so với sợi mì tròn truyền thống.

Hạng 4: Paldo Jjajangmen (No MSG)

Đây là một trong những loại mì tương đen có vị ngọt nhất trong những loại mì được thử và có lẽ trẻ em sẽ rất thích.

Với phiên bản không chứa bột ngọt (No MSG), có lẽ nhà sản xuất muốn tốt hơn cho sức khỏe người tiêu dùng mặc dù điều đó làm cho vị ngọt không được chuẩn cho lắm. Tuy nhiên nó cũng không phải là tệ. Chỉ là với những thực khách đầy kinh nghiệm đối với mì tương đen, họ sẽ cảm thấy thiếu vắng một chút gia vị phức tạp mà một tô mì tương đen ngon có được. 

Hạng 5: Nongshim Zha Wang

Hạng 6: Nongshim Chapagetti

Xin gộp hai ứng viên đến từ nhà Nongshim vào cùng một nhận xét. 

Nongshim Zha Wang được nhận xét là không đạt được độ đậm đà mà một gói mì tương đen nên có. Sản phẩm thiếu vị ngọt từ sốt tương đen và hương vị bị lấn át bởi dầu mè. Trong khi đó, người anh em Chapagetti cũng không khá khẩm hơn gì khi đứng cuối bảng xếp hạng.

Tuy nhiên, một sự thật bất ngờ là mì tương đen Nongshim Chapagetti lại là sản phẩm phổ biến nhất so với các đối thủ khác trên thị trường. Có lẽ là bạn sẽ thấy nó thật ngon cho đến khi khám phá ra các loại mì tương đen ăn liền khác.

Bài viết tham khảo nguồn từ goghism.com