Bánh xếp hay mandu là một loại thực phẩm dễ ăn và tiện lợi, đặc biệt nếu bạn mua sẵn loại bánh xếp đông lạnh đóng gói từ cửa hàng. Việc chế biến bánh xếp cũng vô cùng dễ dàng và nhanh gọn. Chỉ cần vài phút trong bếp là bạn đã có món bánh xếp thơm ngon như một món ăn cứu đói giữa buổi.
Đừng ngại trữ sẵn các loại bánh xếp làm sẵn trong tủ lạnh nhé, vì hương vị của chúng vẫn vô cùng thơm ngon chẳng kém bất kì loại bánh xếp tươi nào với những cách chế biến sau đây.
Ảnh: Mykoreankitchen.com
Có lẽ đây là cách cần nhiều chuẩn bị nhiều dụng cụ 1 chút nhưng lại mang đến hương vị ngọt của bánh một cách chuẩn mực.
Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu và các dụng cụ để có thể hấp được bánh.
Bước 2
Đặt nồi hấp lên bếp (vẫn dùng máy hấp điện được nhé), lần lượt bỏ bánh sắp xếp gọn gàng cho vừa khuôn.
Lưu ý: Nhớ dùng giấy lót dưới đế bánh tránh trường hợp bánh bị dính hoặc bị ngấm hơi nước nhiều. Nếu không dùng giấy lót bạn có thể sự dụng lá chuối cắt nhỏ để lót giúp tạo thêm hương thơm từ lá chuối.
Bước 3
Hấp bánh tầm 15 phút, trong khi chờ đợi bánh chín bạn có thể làm việc khác.
Bánh xếp chín rất dễ nhận dạng vì bánh trong veo thấy luôn cả nhân bên trong. Vì là hấp nên khi ăn bánh xếp rất mềm, thơm có thể cảm nhận được sự dẻo của vỏ bánh ngon hơn khi kết hợp với nước tương.
Nếu bạn muốn thưởng thức bánh xếp với độ giòn thì hãy chiên bánh xếp nha. Không giống như chiên bình thường, nếu thêm bước hấp bánh trong lúc chiên sẽ giúp bánh xếp chiên có độ giòn ngon như ở ngoài hàng quán luôn!
Bước 1
Vì là bánh xếp được bảo quản ngăn đông nên sau khi lấy bánh ra nên rã đông tự nhiên khoảng 1 phút hoặc dùng microwave.
Bước 2
Đun dầu sôi sau đó cho bánh vào, để lửa nhỏ khi chiên tránh để bánh vàng bên ngoài chưa chín bên trong. Nên chiên sơ trong 1-2 phút.
Bước 3
Mở lửa lớn hơn và cho một ít nước vào, lấy nắp đậy lại và hấp bánh xếp khoảng 5 phút cho đến khi bánh chín.
Bước 4
Giở nắp nồi để nước bốc hơi hết. Tiếp tục chiên cho đến khi bánh giòn và có màu vàng nâu.
Có nhiều cách để nấu canh mandu bằng cách kết hợp nước dùng bò hoặc nước dùng heo rồi thêm bánh xếp vào, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Nhưng concept hôm nay là ngày lười biếng, thế nên Tèbokki sẽ giới thiệu bạn món canh mandu nấu với túi lọc nước dùng cá cơm và tảo biển nha!
Bước 1
Cho 5-6 chén nước vào đun cùng với túi lọc nước dùng cá cơm tảo biển trong 10 phút.
Bước 2
Cho muối, nước tương và tiêu vào nêm nếm cho vừa khẩu vị, sau đó cho bánh xếp vào nấu chung.
Bước 3
Khuấy nhẹ trong khi nấu để tránh bánh xếp dính vào đáy nồi. Nấu cho tới khi bánh xếp nổi lên trên, giảm nhiệt và đun ở lửa nhỏ trong 2-3 phút là xong.
Còn chần chừ gì mà không mua ngay các loại bánh xếp Hàn Quốc thơm ngon tại Tèobokki trữ sẵn tủ lạnh để nấu nhỉ!
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
