Hàn Quốc là một quốc gia phát triển cùng nhịp sống nhanh chóng và nhộn nhịp. Thế nên mọi người luôn phải làm việc rất khó khăn và căng thẳng. Ngoài những cách giải tỏa căng thẳng bằng các phương pháp giải trí ra người ta còn tìm đến những món ăn giúp cho mình giải tỏa mọi căng thẳng trong cuộc sống. Theo nghiên cứu khoa học thì ăn cay sẽ giúp cho con người giảm bớt căng thẳng. Đó cũng là một trong những lý do nhỏ đồ ăn Hàn Quốc lại cay như thế.
Mì cay không phải là một món ăn mới mẻ gì dành cho mọi người nhưng lại là một món không bao giờ hết “hot” đặc biệt trong khoảng thời gian này khi mùa đông đang sắp đến. Và gần đây đầu bếp nổi tiếng của Hàn Quốc Baek Jongwon đã chia sẻ công thức làm sốt dầu ớt , đặc biệt kết hợp với mì gói cực kỳ hấp dẫn làm giới trẻ Hàn Quốc phải tìm mọi cách để làm và thưởng thức. Sau đây chúng tôi hãy tìm hiểu về cách làm món ăn đang được giới trẻ Hàn Quốc yêu thích hiện nay nhé.
- Nguyên liệu chế biến mì: Mì gói, hành paro, một quả trứng, rong biển .
- Nguyên liệu chế dầu ớt: Bột ớt , dầu thực vật, hành tây, hành paro, tỏi xay, muối.
Tinh túy của món mì nằm ở sốt dầu ớt với cách làm cực kỳ đơn giản và nhanh gọn. Nên trước tiên chúng ta hãy cùng đi vào chế độ sốt dầu ớt nhé.
CÁCH LÀM SỐ DẦU MỚI:
Bước 1: Đầu tiên chuẩn bị khoảng 100g bột ớt, dầu thực vật, hành tây băm nhuyễn, hành paro băm nhuyễn, một kềm xay xay, nửa kề canh muối.
Bước 2: Cho dầu thực vật lên. Trước khi dầu sôi sục cho tất cả các nguyên liệu trên trừ bột ớt. Xào thật lâu với lửa nhỏ để giúp cho mùi hương của các nguyên hòa hòa quyện với nhau trong dầu.
Bước 3: Xào cho tới khi bắt đầu xuất hiện bong bóng và nếu các nguyên liệu bên trong đã chín vàng rồi thì coi như đã xong.
Bước 4: Đổ đầy hợp vừa xào xong vào một chén sau đó thì mới cho bột ớt vào, trộn đều để tạo ra dầu ớt.
Lưu ý nhỏ là nếu bỏ bột ớt vào khi dầu đang sôi sục có bong bóng thì bột ớt sẽ cháy và không ngon.
CÁCH CHẾ BIẾN MÌ CAY DẦUỚT:
Bước 1: Chuẩn bị một chiếc nội dung nhỏ cho nước và rong biển vào sôi. Sau khi nước sôi thì rong biển ra
Bước 2: Đầu tiên, cho gói gia vị vào nước sôi trộn đều cho tan sau đó mới bỏ vào.
Bước 3: Mở lửa lớn và thời gian nấu mì không thể vượt quá 4 phút (Chính xác hơn là không thể vượt quá 3 phút 48 giây vì khi đó mì sẽ không còn được giữ ở chế độ dai nữa)
Bước 4: Khi đã nấu mì xong thì trình bày ra tô rồi cho dầu ớt vào rồi trộn đều. Nếu bạn là người không thể ăn quá cay thì hãy ăn kèm một quả trứng để giảm độ cay của mì nhé.
So với những món mì bình thường đơn giản thì món mì cay dầu ớt này hoàn toàn khác lạ và đặc biệt hơn rất nhiều. Màu đỏ từ nước sốt dầu ớt tạo nên vô cùng đẹp mắt. Khi ăn vào thì bạn có thể cảm nhận được tất cả mùi của những loại nguyên liệu kèm theo hương cay nồng của dầu ớt.
Với một công thức đơn giản như trên thì bạn sẽ có thể dễ dàng làm và thưởng thức món mì cay vô cùng ngon miệng mà còn giúp bản thân giải tỏa được những căng thẳng. Đối với những bạn yêu thích món cay và muốn thử những điều mới lạ thì đừng quên thử bản thân mình với món mì cay dầu ớt này nhé.
Ngoài ra còn thêm một chút thông tin nho nhỏ về sốt dầu ớt. Sốt dầu ớt này còn được đầu bếp Baek Jongwon gọi là “sốt dầu ớt vạn năng” vì kết hợp nó với bất kỳ loại món ăn gì cũng đều mang lại vị ngon cả. Ví dụ như mandu sốt dầu sốt, nhân dồi lợn sốt dầu sốt.
teobokki
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
