Udon là loại mì với sợi mì to, dày đặc trưng, có nguồn gốc từ Nhật Bản từ hàng trăm năm trước. Hiện nay, udon là một món mì ăn nhanh, được chế biến tại nhà và rất phổ biến ở cả Nhật Bản lẫn Hàn Quốc. Một điều thú vị là, ở Nhật Bản hoặc Hàn Quốc, nếu bạn thưởng thức udon như một “chuyên gia”, tức là dùng đũa và phát ra tiếng xì xụp khi ăn, bạn sẽ không bị cho là một người thô lỗ.
Chỉ từ những sợi mì udon, chúng ta có thể biến tấu thành rất nhiều món đơn giản nhưng hấp dẫn như: mì udon sốt teriyaki và rau củ (món chay), mì bò udon (Niku Udon), mì udon hải sản, mì udon xào (xào thập cẩm, rau củ, xúc xích…)… Hoặc udon có thể chế biến theo kiểu mì nóng hoặc lạnh tùy theo mùa. Đặc biệt, với công thức chế biến đơn giản sau bạn hoàn toàn có thể tự mình chế biến nhanh món mì udon xào kiểu Hàn (yaki udon) tại nhà.
Để chế biến mì udon xào, chúng ta cần chú ý chuẩn bị hai phần chính: sợi mì udon và các nguyên liệu kết hợp.
Sợi mì udon:
Được chế biến đơn giản bằng cách nhào nặn hỗn hợp cơ bản gồm bột mì, muối và nước theo tỷ lệ hợp lý. Sau đó, cán mỏng và cắt thành từng sợi mì với chiều dài phù hợp.
Chất lượng của sợi mì phụ thuộc rất nhiều vào sự khéo léo của người chế biến để đảm bảo vị mặn vừa phải, giữ được vị ngọt thanh và dai vốn có của sợi mì.
Không quá khó để bạn có thể tự làm sợi mì udon tại nhà. Tuy nhiên, nếu không có thời gian, bạn có thể mua các gói mì udon tươi (1 gói 250g có thể dùng cho khẩu phần 1- 2 người ăn) bán sẵn tại hầu hết các siêu thị hoặc cửa hàng bán thực phẩm Hàn Quốc. Hương vị của sợi mì vẫn được đảm bảo và hấp dẫn không kém, giá cả bình dân và đặc biệt rất tiện lợi!
Phần nguyên liệu:
Thực hiện:
Bước 1:
Bước 2:
Bước 3:
Bước 4:
Bước 5:
Khi thưởng thức món ăn tuyệt hảo này, bạn sẽ cảm nhận được sự dai mềm, mát, mịn và thoảng thơm mùi bột lúa mỳ trong những sợi mì hòa quyện với gia vị xào, thịt bò mềm cùng với rau củ vẫn giữ được độ giòn ngọt. Quả là món ngon tiện lợi vô cùng hấp dẫn.
Giờ đây với những gói mì udon tươi, cùng với các loại gia vị đặc trưng kiểu Hàn như tương ớt hàn quốc, dầu mè,… chỉ trong tích tắc, bạn hoàn toàn có thể làm ngay món mì udon xào kiểu Hàn vô cùng hấp dẫn và độc đáo như trên. Một món ăn cực kì phù hợp cho mọi bữa ăn trong ngày và các mùa trong năm.
Tèobokki
Salad là món ăn đơn giản, dễ làm và vô cùng ngon miệng mà bạn có thể thực hiện trong các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, để làm phong phú hương vị các món rau và tránh cảm giác nhàm chán thì bí quyết nằm ở sốt salad. Biết cách pha các loại sốt salad khác nhau không chỉ giúp bạn thay đổi mùi vị của món salad mà còn bước đầu để duy trì thói quen ăn salad mỗi ngày!
Để có món súp chả cá ngon thì cần sự kết hợp của nhiều yếu tố. Ngoài chả cá phải thật ngon và dai, nước dùng phải ngọt thanh tự nhiên từ việc hầm các nguyên liệu như của cải, cá cơm, tảo bẹ trong nhiều giờ thì một yếu tố khác không kém phần quan trọng là nước chấm omuk-guk. Cũng như nhiều món nước hay món lẩu khác, nếu biết cách pha nước chấm ngon thì nồi súp sẽ vơi ngay trong tích tắc.
Bạch tuộc là món ngon mùa đông tại Hàn Quốc. Vào lúc này, thịt bạch tuộc căng mọng và có nhiều cách khác nhau để thưởng thức chẳng hạn như ăn sống, bạch tuộc luộc, bạch tuộc hầm hoặc bạch tuộc tẩm gia vị. Trong đó, sukhoe – món bạch tuộc luộc là cách ăn phổ biến nhất. Bạch tuộc được sơ chế kĩ càng, sau đó luộc và ăn ngay, chỉ chấm với một ít tương ớt gochujang và dầu mè để tận hưởng hết vị tươi ngọt của bạch tuộc.
