Tôm ngâm tương là một trong những món ăn được chú ý trong thời gian vừa qua cùng với ghẹ ngâm tương, cá hồi ngâm tương. Nếu như ghẹ sau khi ngâm nước tương có thịt ngọt mềm tan trong miệng, cá hồi vị béo thơm đậm đà thì thịt tôm lại thấm vị mặn ngọt, vừa dẻo vừa mềm.
Mùa thu - đông là mùa của hải sải tươi ngon. Vào thời điểm này hương vị cùng chất dinh dưỡng của tôm đạt tới đỉnh điểm. Bạn hãy mua một mẻ tôm và chế biến món tôm ngâm tương để thưởng thức hết vị tươi ngọt của tôm nhé!
Nguyên liệu
Gia vị nước tương
Cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc
Bước 1: Chọn mua tôm tươi sau đó sơ chế bằng cách cắt bỏ đầu nhọn và râu dài, cắt bỏ chân và đuôi. Dùng tăm lấy bỏ đi ruột tôm sau đó ngâm với rượu soju trong khoảng 10 phút để làm sạch và khử bớt mùi tanh. Sau đó rửa sạch lại với nước rồi vớt tôm ra để ráo.
Bước 2: Sơ chế rau củ. Cắt ớt sừng xanh và ớt sừng đỏ thành từng miếng nhỏ. Cắt nhỏ tỏi và gừng thành từng lát mỏng. Cắt hành baro thành từng khúc dài khoảng 3cm. Rau củ này dùng để nấu với nước tương.
Bước 3: Chuẩn bị nguyên liệu nấu nước tương. Chuẩn bị 1 củ hành tây, 1 quả ớt sừng đỏ, 2 quả ớt sừng xanh. Cắt thành lát mỏng. Rau củ này để riêng dùng để ngâm với tôm.
Bước 4: Nấu nước tương. Cho 400ml nước tương Hàn Quốc, 6 muỗng đường, 2 muỗng nước đường bắp, 200ml mirin, 800ml nước vào nồi.
Bước 5: Cho thêm lá nguyệt quế (nếu có), tiêu đen nguyên hạt, ớt sừng, hành baro, tỏi và gừng đã chuẩn bị. Đun sôi với lửa lớn đến khi sôi thì tắt bếp. Nước tương nấu xong phải được ĐỂ NGUỘI HOÀN TOÀN sau đó mới có thể đem ngâm tôm.
Bước 6: Xếp từng con tôm vào hủ đựng cho đồng đều. Sau đó cho các rau củ đẫ chuẩn bị gồm hành tây và ớt sừng cắt nhỏ lên trên. Đổ nước tương đã để nguội vào ngâm tôm rồi để trong tủ lạnh 3 ngày.
Bước 7: Bước này bạn có thể ăn được tôm. Hoặc nếu kĩ hơn, bạn đổ nước tương lại vào nồi đun sôi lại một lần nữa. Để nước tương nguội sau đó đổ vào tiếp tục ngâm tôm. Qua ngày hôm sau là có thể thưởng thức món tôm ngâm tương rồi!
Nếu là một tín đồ ẩm thực mê các món ăn phô mai béo ngậy của Hàn Quốc thì đừng nền bỏ qua Katsu phô mai Hàn Quốc - một món ăn hấp dẫn kết hợp giữa độ giòn của katsu truyền thống với vị béo ngậy của phô mai tan chảy. Trong bài đăng này, Tèobokki sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cốt lết heo cuộn phô mai chiên xù vô cùng hấp dẫn ngay tại nhà với công thức vô cùng đơn giản.
Hẳn bạn đã từng nghe đến sốt teriyaki trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản hoặc thưởng thức nó trong các món ăn tại nhà hàng sushi. Nhưng liệu bạn đã bao giờ tự mình nghiên cứu cách làm sốt teriyaki tại nhà và hiểu thêm về ứng dụng đa dạng của nó trong ẩm thực không? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những điều thú vị về sốt teriyaki.
Nước sốt Tonkatsu không chỉ là một loại gia vị; đó là một trợ thủ đắc lực giúp tăng thêm chiều sâu và nét đặc trưng cho nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn của Tonkatsu là kết quả từ sự kết hợp của những ảnh hưởng ẩm thực, đã khiến nó trở thành một thành phần được yêu thích của ẩm thực Nhật Bản và được yêu thích trên toàn cầu.
