Bạch tuộc sống Sannakji (산낙지) là món ăn gây bất ngờ và thú vị, đặc biệt là những vị khách nước ngoài có cơ hội được thưởng thức khi đến Hàn Quốc. Sannakji được truyền miệng nhau khắp thế giới và cuối cùng đứng đầu trong danh sách “Món ăn Hàn Quốc kì dị mà người nước ngoài muốn thử nhất”.
Nếu bạn muốn thử sannakji thì hãy đến những chợ hải sản ở Hàn Quốc. Những bể bạch tuộc tươi sống được trưng bày cho khách chọn, sau đó người bán hàng vớt con bạch tuộc mà bạn mua lên và làm nhanh thoăn thoắt ngay tại chỗ để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Sannakji là bạch tuộc sống được làm sạch và cắt nhỏ, sau đó rưới một chút dầu mè, rắc chút muối và mè rang rồi cứ thế ăn sống trong khi chân của chúng vẫn còn ngoe nguẩy. Hình ảnh này có thể ghê rợn với một số người nhưng hương vị thì rất hấp dẫn bởi bạn có thể cảm nhận được hết độ dai giòn, độ tươi và ngọt thịt của bạch tuộc khi thưởng thức sống.
Tuy nhiên, điều cần lưu ý là chân bạch tuộc vẫn còn di chuyển trong khi bạn đang ăn do nhiều dây thần kinh vẫn hoạt động trong khi bạch tuộc đã chết. Các bạn hãy cẩn thận nhai kỹ khi ăn bạch tuộc sống vì các giác hút ở chân bạch tuộc có thể bám vào cổ họng và miệng, gây nguy cơ nghẹt thở.
Món ăn thường được ăn kèm với tương gochujang, bạn có thể tìm thấy món sannakji ở các nhà hàng bán cá sống thái lát hoặc các quán bar tại Hàn thường được phục vụ kèm với soju.
CÁCH LÀM SANNAKJI (산낙지) – BẠCH TUỘC SỐNG 'NGOE NGUẨY'
Nguyên liệu
Cách làm
Salad là món ăn đơn giản, dễ làm và vô cùng ngon miệng mà bạn có thể thực hiện trong các bữa ăn hằng ngày. Tuy nhiên, để làm phong phú hương vị các món rau và tránh cảm giác nhàm chán thì bí quyết nằm ở sốt salad. Biết cách pha các loại sốt salad khác nhau không chỉ giúp bạn thay đổi mùi vị của món salad mà còn bước đầu để duy trì thói quen ăn salad mỗi ngày!
Để có món súp chả cá ngon thì cần sự kết hợp của nhiều yếu tố. Ngoài chả cá phải thật ngon và dai, nước dùng phải ngọt thanh tự nhiên từ việc hầm các nguyên liệu như của cải, cá cơm, tảo bẹ trong nhiều giờ thì một yếu tố khác không kém phần quan trọng là nước chấm omuk-guk. Cũng như nhiều món nước hay món lẩu khác, nếu biết cách pha nước chấm ngon thì nồi súp sẽ vơi ngay trong tích tắc.
Bạch tuộc là món ngon mùa đông tại Hàn Quốc. Vào lúc này, thịt bạch tuộc căng mọng và có nhiều cách khác nhau để thưởng thức chẳng hạn như ăn sống, bạch tuộc luộc, bạch tuộc hầm hoặc bạch tuộc tẩm gia vị. Trong đó, sukhoe – món bạch tuộc luộc là cách ăn phổ biến nhất. Bạch tuộc được sơ chế kĩ càng, sau đó luộc và ăn ngay, chỉ chấm với một ít tương ớt gochujang và dầu mè để tận hưởng hết vị tươi ngọt của bạch tuộc.
