Left Tiếp tục mua sắm
Đơn hàng

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Promotion
Read more

1001 cách ăn với Lá mè (깻잎) - Tía tô Hàn Quốc - Lá nhíp

Có lẽ nhiều người không còn xa lạ gì với lá mè ở các nhà hàng BBQ Hàn Quốc, một loại rau ăn kèm không thể thiếu bên cạnh kimchi đối với các món thịt nướng.

Một điều thú vị rằng, khi du nhập văn hóa ẩm thực Việt Nam, lá mè lại mang thêm một tên gọi khác là “lá tía tô Hàn Quốc“ vì vẻ ngoài rất giống với lá tía tô của Việt Nam với kích thước to bằng nửa bàn tay.

Vốn thuộc họ bạc hà, hương vị đặc biệt của lá mè lại là sự hòa quyện giữa húng quế và bạc hà một cách hài hòa nhất định. Khi kết hợp cùng đồ nướng sẽ cảm nhận rõ ràng vị ngọt nhẹ và hơi the, giúp tăng hương vị cho món nướng.

Một số người lầm tưởng giữa lá mè và lá tía tô Việt Nam bởi vẻ ngoài giống nhau và kích thước lá. Tuy nhiên, để phân biệt dễ nhất thì lá mè cả hai mặt lá đều có màu xanh, còn lá tía tô thì mặt dưới lại có màu tím.

Nếu là một tín đồ cuồng nhiệt của các món nướng Hàn Quốc, bạn sẽ không lạ gì với cách ăn độc đáo mà vô cùng ngon miệng. Thịt nướng cùng với tỏi và ớt cắt lát, thêm chút tương chấm gói gọn trong lá mè rồi cho tất cả vào miệng. 

Không chỉ được sử dụng để cuốn thịt nướng, lá mè còn được dùng để làm kimchi lá mè (Kkaennipjjim: 깻잎찜), đây là một trong những loại banchan phổ biến nhất được phục vụ ở các nhà hàng Hàn Quốc.

Hiện nay, do nhu cầu sử dụng cao, lá mè đã được trồng tại Việt Nam. Sẽ không khó cho chúng ta nếu muốn tìm kiếm chúng với giá thị trường dao động tầm 100,000~140,000/1kg lá mè tùy nơi bán.

Một số món ăn chế biến với lá mè (lá vừng)

1. Kkaennip kimchi - Kimchi lá mè

Kimchi lá mè là một trong những loại banchan phổ biến nhất tại các nhà hàng. Hương vị thơm đặc trưng của lá mè khi muối cùng vị chua cay của các gia vị, đây là sẽ món ăn ngon khi kết hợp với bất kì loại thức ăn nào.

    Nguyên liệu
      • 135gr lá mè
      • 3 muỗng nước mắm
      • 1 củ hành tây nhỏ cắt sợi
      • 4 nhánh tỏi
      • 2 cây hành lá
      • 1 muỗng mật ong
      • 1-2 muỗng ớt bột Hàn Quốc
      • Mè rang
      • Cà rốt cắt sợi

        Cách làm

          Bước 1: Lá mè rửa thật sạch từng lá, để ráo nước.

          Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu gia vị và rau củ trong tô nhỏ khuấy đều lên.

          Bước 3: Lần lượt xếp một lá mè vào tô, phết một lớp sốt, rồi đến 1 lá mè, làm như vậy đến khi hết.

          Vậy là món kimchi lá mè đã xong. Bạn có thể đựng trong hủ rồi bảo quản tủ lạnh. Thưởng thức cùng cơm và rắc một ít mè rang khi ăn nhé!

          2. Kkaennip-jeon (Bánh kếp lá mè)

          Trong này lễ Chosok (lễ Tạ Ơn) tại Hàn, mọi người thường làm các loại jeon khác nhau, và kkaennip-jeon là một trong số đó.

          Lá mè được phủ với bột chiên rồi nhồi với thịt băm cùng các loại rau củ và gia vị, sau đó được phết qua lớp trứng rồi chiên. Mùi hương phảng phất của lá mè sẽ làm cho món ăn thêm thú vị.

          Nguyên liệu

          12 lá mè

          Phần nhân

          • 1/2 củ cà rốt nhỏ
          • 2-3 cây nấm
          • 1/4 củ hành tây
          • 1/2 muỗng tỏi băm
          • 300gr thịt bò băm
          • 1 muỗng nước tương
          • 1 muỗng dầu mè
          • 1/4 cup bột chiên
          • 3 quả trứng gà

          Cách làm

          Bước 1: Băm các loại rau củ gồm cà rốt, hành tây, nấm, rồi nêm với một ít muối và tiêu vừa đủ.

          Bước 2: Lá mè rửa sạch với nước, để hơi ráo rồi phủ với bột chiên từng lá.

          Bước 3: Cho phần nhân vào giữa lá mè đã phủ bột, sau đó gấp lá lại làm đôi, làm lần lượt từng lá.

          Bước 4: Trứng đập vào một cái tô, đánh đều tay. Đun sôi chảo với dầu, sau đó nhúng lá mè dồn thịt qua lớp trứng rồi đem chiên mỗi mặt trong khoảng 2-3 phút.

          Với những hướng dẫn đơn giản trên đây, Tèobokki chúc bạn làm được những món ăn ngon với lá mè để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

          Tèobokki

            Mì soba trộn dầu tía tô, trào lưu ẩm thực mới tại Hàn Quốc

            Mì soba trộn dầu tía tô là một ví dụ hoàn hảo cho một bữa ăn nhanh và quá dễ dàng để thực hiện. Sợi mì dai hòa quyện với sốt mặn ngọt béo thơm lạ vị chắc chắn bạn sẽ muốn thử ngay. Có thể thêm dưa leo và thịt gà xé sợi hoặc thịt bò, hải sản tùy thích.

            Xem thêm

            Cách làm 2 loại mì lạnh Hàn Quốc: Mì lạnh nước và mì lạnh trộn

            Trong những ngày hè vừa oi bức lại vừa ẩm ướt như thế này thì không gì tuyệt vời hơn khi giải nhiệt bằng một bát mì lạnh Hàn Quốc. Sợi mì dai ngon, đựng trong nước súp ngọt đậm đà thanh mát, thêm một ít sốt mù tạt cay nồng ăn kèm lại càng hợp vị và hấp dẫn.

            Xem thêm

            Cách làm da heo nướng Hàn Quốc, món nhậu đỉnh uống với soju

            Da heo nướng trong tiếng Hàn gọi là dwaeji ggupdaegi (돼지 껍데기), đây là một món ăn bình dân được phục vụ tại nhiều quán ăn lề đường ở Hàn Quốc. Da heo ướp gia vị khi nướng có màu nâu vàng hấp dẫn, khi ăn có độ mềm dai như tan trong miệng. Món ăn này thường được ăn kèm với lá mè, tỏi sống và ớt xanh hoặc chấm với bột đậu nành, tương đậu Hàn Quốc để dậy thêm hương vị thơm béo vốn có.

            Xem thêm