Left Tiếp tục mua sắm
Đơn hàng

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Promotion
Read more

1001 cách ăn với Lá mè (깻잎) - Tía tô Hàn Quốc - Lá nhíp

Có lẽ nhiều người không còn xa lạ gì với lá mè ở các nhà hàng BBQ Hàn Quốc, một loại rau ăn kèm không thể thiếu bên cạnh kimchi đối với các món thịt nướng.

Một điều thú vị rằng, khi du nhập văn hóa ẩm thực Việt Nam, lá mè lại mang thêm một tên gọi khác là “lá tía tô Hàn Quốc“ vì vẻ ngoài rất giống với lá tía tô của Việt Nam với kích thước to bằng nửa bàn tay.

Vốn thuộc họ bạc hà, hương vị đặc biệt của lá mè lại là sự hòa quyện giữa húng quế và bạc hà một cách hài hòa nhất định. Khi kết hợp cùng đồ nướng sẽ cảm nhận rõ ràng vị ngọt nhẹ và hơi the, giúp tăng hương vị cho món nướng.

Một số người lầm tưởng giữa lá mè và lá tía tô Việt Nam bởi vẻ ngoài giống nhau và kích thước lá. Tuy nhiên, để phân biệt dễ nhất thì lá mè cả hai mặt lá đều có màu xanh, còn lá tía tô thì mặt dưới lại có màu tím.

Nếu là một tín đồ cuồng nhiệt của các món nướng Hàn Quốc, bạn sẽ không lạ gì với cách ăn độc đáo mà vô cùng ngon miệng. Thịt nướng cùng với tỏi và ớt cắt lát, thêm chút tương chấm gói gọn trong lá mè rồi cho tất cả vào miệng. 

Không chỉ được sử dụng để cuốn thịt nướng, lá mè còn được dùng để làm kimchi lá mè (Kkaennipjjim: 깻잎찜), đây là một trong những loại banchan phổ biến nhất được phục vụ ở các nhà hàng Hàn Quốc.

Hiện nay, do nhu cầu sử dụng cao, lá mè đã được trồng tại Việt Nam. Sẽ không khó cho chúng ta nếu muốn tìm kiếm chúng với giá thị trường dao động tầm 100,000~140,000/1kg lá mè tùy nơi bán.

Một số món ăn chế biến với lá mè (lá vừng)

1. Kkaennip kimchi - Kimchi lá mè

Kimchi lá mè là một trong những loại banchan phổ biến nhất tại các nhà hàng. Hương vị thơm đặc trưng của lá mè khi muối cùng vị chua cay của các gia vị, đây là sẽ món ăn ngon khi kết hợp với bất kì loại thức ăn nào.

    Nguyên liệu
      • 135gr lá mè
      • 3 muỗng nước mắm
      • 1 củ hành tây nhỏ cắt sợi
      • 4 nhánh tỏi
      • 2 cây hành lá
      • 1 muỗng mật ong
      • 1-2 muỗng ớt bột Hàn Quốc
      • Mè rang
      • Cà rốt cắt sợi

        Cách làm

          Bước 1: Lá mè rửa thật sạch từng lá, để ráo nước.

          Bước 2: Trộn tất cả các nguyên liệu gia vị và rau củ trong tô nhỏ khuấy đều lên.

          Bước 3: Lần lượt xếp một lá mè vào tô, phết một lớp sốt, rồi đến 1 lá mè, làm như vậy đến khi hết.

          Vậy là món kimchi lá mè đã xong. Bạn có thể đựng trong hủ rồi bảo quản tủ lạnh. Thưởng thức cùng cơm và rắc một ít mè rang khi ăn nhé!

          2. Kkaennip-jeon (Bánh kếp lá mè)

          Trong này lễ Chosok (lễ Tạ Ơn) tại Hàn, mọi người thường làm các loại jeon khác nhau, và kkaennip-jeon là một trong số đó.

          Lá mè được phủ với bột chiên rồi nhồi với thịt băm cùng các loại rau củ và gia vị, sau đó được phết qua lớp trứng rồi chiên. Mùi hương phảng phất của lá mè sẽ làm cho món ăn thêm thú vị.

          Nguyên liệu

          12 lá mè

          Phần nhân

          • 1/2 củ cà rốt nhỏ
          • 2-3 cây nấm
          • 1/4 củ hành tây
          • 1/2 muỗng tỏi băm
          • 300gr thịt bò băm
          • 1 muỗng nước tương
          • 1 muỗng dầu mè
          • 1/4 cup bột chiên
          • 3 quả trứng gà

          Cách làm

          Bước 1: Băm các loại rau củ gồm cà rốt, hành tây, nấm, rồi nêm với một ít muối và tiêu vừa đủ.

          Bước 2: Lá mè rửa sạch với nước, để hơi ráo rồi phủ với bột chiên từng lá.

          Bước 3: Cho phần nhân vào giữa lá mè đã phủ bột, sau đó gấp lá lại làm đôi, làm lần lượt từng lá.

          Bước 4: Trứng đập vào một cái tô, đánh đều tay. Đun sôi chảo với dầu, sau đó nhúng lá mè dồn thịt qua lớp trứng rồi đem chiên mỗi mặt trong khoảng 2-3 phút.

          Với những hướng dẫn đơn giản trên đây, Tèobokki chúc bạn làm được những món ăn ngon với lá mè để chiêu đãi gia đình và bạn bè.

          Tèobokki

            Cách làm tôm ngâm tương Hàn Quốc đơn giản tại nhà

            tôm ngâm tương

            Nếu như ghẹ sau khi ngâm nước tương có thịt ngọt mềm tan trong miệng, cá hồi có vị béo thơm đậm đà thì thịt tôm lại thấm vị mặn ngọt, vừa dẻo vừa mềm. Bạn hãy mua một mẻ tôm và chế biến món tôm ngâm tương để thưởng thức hết vị tươi ngọt của tôm nhé!

            Xem thêm

            Cách làm latte mè đen kem sữa

            latte mè đen kem sữa

            Latte mè đen kem sữa được làm tương tự như món cà phê latte tại các quán cà phê. Nhưng thay vì lớp kem sữa như thông thường thì sẽ được biến tấu thêm với nguyên liệu bột mè đen. Tổng thể món thức uống tăng gấp đôi vị béo, mùi thơm dịu của mè đen và vị bùi bùi sẽ khiến bạn mê mẩn ngay khi thưởng thức. Đặc biệt món này lại dễ làm tại nhà, hãy cùng làm latte mè đen kem sữa hot trend này nhé!

            Xem thêm

            Cách chế biến món ăn ngon với bột mè đen

            Bột mè đen dùng để nấu cháo phục hồi sức khỏe hoặc ăn bằng cách trộn với sữa chua, sữa đậu nành. Có thể dùng bột mè đen làm nguyên liệu cho tokbokki, bánh mì, pha trà, làm sốt salad hoặc rắc lên món ăn. Tèobokki gợi ý cho bạn cách làm một số món hấp dẫn với bột mè đen sau đây nhé!

            Xem thêm