Nếu sashimi là niềm tự hào của Nhật Bản, thì ở Hàn Quốc, yuk-hwe (육회) chính là biểu tượng của ẩm thực cao cấp, dành cho những tín đồ mê mẩn hương vị nguyên bản, tươi ngon nhất của thịt bò. Đây là món thịt bò sống nổi tiếng, không chỉ mang đậm văn hóa ẩm thực Hàn Quốc mà còn là thử thách vị giác độc đáo cho những ai muốn khám phá.
Yuk-hwe, dịch nôm na là "thịt sống", được chế biến từ thịt bò tươi ngon nhất, thường là phần thăn mềm (sirloin) hoặc thăn nội (tenderloin). Thịt được thái sợi nhỏ, đều tay và được ướp nhẹ với các gia vị như:
Điểm nhấn của yuk-hwe nằm ở lớp lòng đỏ trứng sống đặt bên trên. Khi trộn đều, lòng đỏ giúp thịt bóng bẩy, mềm mượt hơn, tạo ra cảm giác như tan chảy trong miệng.
Yuk-hwe thường được phục vụ lạnh, đôi khi trên một lớp đá bào để giữ thịt tươi và mềm. Người ta ăn kèm món này với lê Hàn Quốc thái lát mỏng, mang đến sự giòn ngọt hài hòa. Một số nơi còn thêm dưa leo, hạt mè hoặc ớt bột để tăng hương vị.
Mặc dù là món thịt sống, yuk-hwe được chế biến rất an toàn nhờ sử dụng thịt bò tươi chất lượng cao và tuân thủ nghiêm ngặt các quy trình vệ sinh. Tuy nhiên, người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc phụ nữ mang thai thường được khuyên hạn chế thử món này.
Yuk-hwe không chỉ là một món ăn, mà còn là cách thể hiện tình yêu với hương vị tự nhiên và tinh tế của nguyên liệu. Đây là lựa chọn hàng đầu tại các nhà hàng cao cấp, đặc biệt trong những dịp lễ quan trọng như sinh nhật, lễ mừng tuổi hay họp mặt gia đình.
Nếu bạn muốn trải nghiệm một lát cắt độc đáo của ẩm thực Hàn Quốc, yuk-hwe chắc chắn là món không thể bỏ qua. Hương vị béo ngậy, ngọt thanh, hòa quyện với chút mặn nhẹ và thơm thơm của dầu mè, sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên!
Nếu bạn là tín đồ của những món ăn đường phố Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua Gyeranppang – món bánh mì trứng nướng vừa thơm lừng, vừa ấm áp mỗi khi trời se lạnh. Đây là món ăn vặt "quốc dân" cực kỳ phổ biến, dễ dàng tìm thấy ở các quầy hàng ven đường tại Seoul hay Busan.
Bạn có biết rằng Hàn Quốc không chỉ nổi tiếng với văn hóa nhậu nhẹt mà còn có cả món ăn "chữa cháy" hoàn hảo sau những buổi tiệc tùng tới bến? Đó chính là Haejang Guk – hay còn gọi là canh giải rượu, một món ăn truyền thống giúp bạn "tỉnh táo thần tốc" sau khi "đắm chìm" trong vài chai soju.
Nếu bạn là fan của những món ăn Hàn Quốc với hương vị chua cay, mát lạnh, thì kimchi bibim guksu chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn. Món mì trộn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ phù hợp cho những ngày bạn muốn đổi gió với một món ăn nhanh, ngon và đầy năng lượng.
