Nếu bạn đang lên kế hoạch du lịch Busan, Hàn Quốc, đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức Dwaeji Gukbap – một trong những món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất tại thành phố cảng này. Món súp thịt heo không chỉ là một món ăn thông thường mà còn là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của người dân Busan. Hãy cùng khám phá món ăn này, từ lịch sử, hương vị cho đến những địa chỉ nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua khi đến đây cùng Tèobokki nhé!
Dwaeji Gukbap (돼지국밥) là một món súp truyền thống của Busan, với thành phần chính là thịt heo và nước dùng đậm đà. "Dwaeji" có nghĩa là thịt heo và "gukbap" có nghĩa là súp ăn kèm với cơm. Món ăn này được làm từ xương heo hầm kỹ để tạo nên một nước dùng trong và đầy hương vị. Thịt heo được thái lát mỏng, mềm mại, kết hợp với cơm trắng, kimchi và các gia vị đặc trưng như mắm tép và tương trộn tạo nên một bữa ăn vừa bổ dưỡng vừa đậm đà.
Dwaeji Gukbap bắt nguồn từ Busan vào những năm đầu thế kỷ 20, khi người dân cần một món ăn ấm áp và đầy đủ năng lượng để chống lại cái lạnh mùa đông. Với sự phát triển của ngành đánh bắt cá và nghề nuôi heo tại Busan, món súp này đã trở thành một phần không thể thiếu trong đời sống ẩm thực của người dân nơi đây.
Ngày nay, Dwaeji Gukbap không chỉ là món ăn phổ biến mà còn là niềm tự hào của người dân Busan. Nó thường được ăn vào bữa sáng, cung cấp đủ năng lượng cho cả ngày dài làm việc và sinh hoạt.
Món Dwaeji Gukbap có hương vị rất đặc trưng, sự kết hợp giữa thịt heo mềm, nước dùng thanh nhưng đậm đà, và chút cay nhẹ từ kimchi mang đến một cảm giác thỏa mãn khi thưởng thức. Nước dùng được hầm từ xương heo trong nhiều giờ, vì thế rất giàu collagen và các khoáng chất, giúp bổ sung năng lượng và làn da khỏe mạnh. Thịt heo được chế biến rất tinh tế, mềm mà không bở, thấm đều gia vị mà vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn sẽ ăn kèm với một chút kimchi chua cay, mắm tép đặc trưng của Hàn Quốc và đôi khi là một chút tương trộn tạo vị mặn mà đặc biệt. Mỗi bát Dwaeji Gukbap là sự kết hợp hoàn hảo giữa các hương vị cơ bản – mặn, ngọt, cay – làm nên một món ăn đơn giản nhưng vô cùng cuốn hút.
Một trong những địa chỉ bạn không thể bỏ qua khi muốn thử món Dwaeji Gukbap chính hiệu là Subyeon Choego Dwaeji Gukbap tại 9-32 Gwanganhaebyeon-ro 370 Beon-gil, Busan. Đây là một trong những quán ăn nổi tiếng với món súp này, nơi bạn có thể thưởng thức một bát Dwaeji Gukbap chuẩn Busan với nước dùng thơm ngon và thịt mềm thấm vị.
Quán phục vụ món ăn này theo cách truyền thống, với không gian giản dị nhưng ấm cúng, tạo cảm giác như đang ở nhà. Mỗi bát súp được bưng ra nóng hổi, đầy đặn, chắc chắn sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng ngay từ lần đầu tiên thử.
Dwaeji Gukbap là món ăn tuyệt vời mà mọi tín đồ ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Busan. Hương vị đậm đà, ấm áp, cùng cách chế biến đơn giản nhưng tinh tế, khiến nó trở thành một món ăn không thể thiếu trong nền ẩm thực Hàn Quốc. Nếu bạn có dịp ghé Busan, đừng quên thưởng thức một bát Dwaeji Gukbap, và nếu không, đừng quên theo dõi blog của Tèobokki để có công thức chi tiết ngay nhé!
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
