Dầu hào được biết đến như một loại gia vị đa năng trong nhà bếp, mang lại mùi thơm và vị đậm đà cho các món ăn từ món xào đến xốt chấm. Cách dùng dầu hào như thế nào và chế biến với món ăn nào cho hợp vị là điều mà nhiều người quan tâm. Theo dõi bài viết sau đây để biết được những bí quyết nấu ăn với dầu hào nhé.
Dầu hào là một loại gia vị có màu nâu sẫm, có vị ngọt xen lẫn vị mặn nhẹ, được làm từ nguyên liệu chính là hàu hoặc chiết xuất hàu. Dầu hào có nguồn gốc từ Trung Quốc, nhưng hiện nay đã được sử dụng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới, trong đó có Việt Nam.
Dầu hào có nguồn gốc từ Trung Quốc, được phát minh vào năm 1888 bởi Lee Kam Sheung, một người đàn ông sống ở làng Nam Thủy, Chu Hải, tỉnh Quảng Đông. Ông Lee vô tình bỏ quên một nồi hàu đang nấu trong nước muối trên bếp, và khi phát hiện ra, ông đã rất ngạc nhiên khi thấy rằng hàu đã được lên men và có hương vị tuyệt vời.
Lee bắt đầu sản xuất dầu hào trên quy mô thương mại và nhanh chóng trở nên phổ biến ở Trung Quốc với thương hiệu Lee Kum Kee nổi tiếng mà chúng ta biết ngày nay. Dầu hào Lee Kum Kee sau đó đã được du nhập sang các nước khác ở châu Á, bao gồm Việt Nam, và hiện nay đã trở thành một loại gia vị quen thuộc trong ẩm thực của nhiều nước trên thế giới.
Nhiều người thắc mắc dầu hào có được làm từ hàu hay không? Qua sự thật thú vị về nguồn gốc của dầu hào bên trên, có thể thấy trước kia, theo cách truyền thống, dầu hào được làm từ nguyên liệu chính là hàu tươi. Tuy nhiên trong sản xuất công nghiệp hiện đại, các nhà sản xuất dầu hào sử dụng chiết xuất hàu để thay thế, thêm với muối, đường, tinh bột ngô và màu caramel.
Dầu hào có nhiều công dụng trong nấu ăn, bao gồm:
Dầu hào truyền thống được làm từ hàu hoặc chiết xuất hàu, nên không phù hợp cho người ăn chay. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có các loại dầu hào chay, được làm từ nấm hoặc các nguyên liệu thực vật khác để tạo ra hương vị tương tự. Nếu bạn đang theo chế độ ăn chay, bạn có thể tìm kiếm và sử dụng các sản phẩm dầu hào chay này để thay thế.
Dầu hào có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, bao gồm:
Dưới đây là một số món ăn ngon với dầu hào:
Gà xào dầu hào: Đây là món ăn đơn giản nhưng rất ngon và bổ dưỡng. Gà xào dầu hào có vị ngọt của thịt gà, vị mặn nhẹ của dầu hào và vị thơm của hành lá, rất hấp dẫn.
Cá kho dầu hào: Cá kho dầu hào là một trong những món được nhiều người yêu thích. Cá kho dầu hào có vị ngọt đậm đà của cá, vị mặn nhẹ của dầu hào và vị thơm của các loại gia vị, rất đưa cơm.
Thịt bò xào dầu hào: Thịt bò xào dầu hào là món ăn ngon và bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm gia đình. Có thể kết hợp bò xào với các loại rau như bông cải, cải thìa đều rất ngon và hợp với loại gia vị này.
Cải thìa xào dầu hào: Một món đơn giản nhưng không kém phần hấp dẫn là cải thìa xào dầu hào. Cải nên xào nhanh để giữ được độ giòn của rau, thêm dầu hào vào khi gần tắt bếp để làm dậy mùi thơm và vị đậm đà cho món ăn.
Khi sử dụng dầu hào, cần lưu ý một số điểm sau:
Vậy là bạn đã biết được những thông tin hữu ích như nguồn gốc của dầu háo, công dụng và cách sử dụng dầu hào trong nấu ăn, cũng như một số món ăn chế biến với dầu hào rồi. Hy vọng qua bài viết, bạn sẽ nắm được những bí quyết nấu ăn ngon với dầu hào nhé!
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
