Học ngay 5 công thức sốt ướp gà nướng ngon từ đầu bếp nhà hàng

Những công thức sốt ướp gà thông thường đã khiến bạn quá ngán? Thế thì hãy thử những công thức sốt mới lạ theo công thức đầu bếp nhà hàng sau đây nhé. Với 5 công thức sốt ướp gà nướng đơn giản này sẽ giúp cho bạn có một món ăn tuyệt vời nhiều năng lượng cho ngày mới mà không tốn quá nhiều thời gian.

Đây không chỉ là công thức để ướp gà nướng mà nó còn phù hợp cho cả thịt bò, heo và đậu hũ nữa. Nên đối với những ai xem gà là một thực phẩm nhàm chán thì cũng có thể sử dụng công thức này cho các loại thịt khác nhé. 

Và sau đây là 5 loại sốt ướp gà nướng thần thánh mà bạn không nên bỏ lỡ: 

• Sốt Teriyaki - một sự kết hợp độc đáo giữa gừng và mè.
• Sốt cà chua Enchilada - nước sốt yêu thích của người Mexico.
• Sốt Tandoori - nước sốt cà ri, hương vị đặc trưng của Ấn Độ.
• Sốt mù tạt mật ong - một sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai yêu thích mù tạt.
• Sốt Pesto - nước sốt với hương vị thơm ngon, màu sắc hấp dẫn.

Gia vị cần chuẩn bị

Hướng dẫn cách nấu:

1. Cho các nguyên liệu vào tô, trộn đều cho đến khi hòa quyện lại với nhau.
2. Cho gà và sốt ướp gà nướng vào túi zip, xốc lên cho sốt thấm đều miếng gà. Bạn nên ép hết không khí trong túi ra ngoài và dán kín miệng túi lại. (Bạn ướp gà với sốt theo tỉ lệ 1:1 sẽ giúp món ăn đậm đà hơn nhé.)
3. Nếu dùng trong ngày: bạn ướp gà bỏ vào ngăn mát tủ lạnh từ 30 phút đến tối đa một ngày.
4. Nếp cấp đông: bạn bỏ vào tủ đông, sử dụng trong vòng 3 tháng nhé. 
5. Khi nấu, bạn lấy gà ra khỏi túi và việc tiếp theo là chỉ cần chế biến theo cách bạn muốn như chiên, nướng,..

Thời gian và nhiệt độ phù hợp cho từng cách chế biến:

Tùy vào phần thịt gà mà bạn sử dụng sẽ cho ra thời gian và nhiệt độ nấu khác nhau. Bạn nên sử dụng nhiệt kế nấu ăn để đo nhiệt độ khi nấu trong khoảng 74 độ C thì thịt gà sẽ ngon hơn nha.

• Nướng lò: Trước tiên bạn cần làm nóng lò đến 220 độ C. Sau đó đặt gà lên khay và nướng trong vòng 18 phút. Khi gà chín, lấy ra khỏi lò và bọc giấy bạc lại để từ 5 - 10 phút. Ăn khi ấm sẽ ngon hơn.
• Nướng than: Nướng ở nhiệt độ vừa trong vòng 18 phút (nhớ trở gà cho chín đều nhé). Khi gà chín, lấy ra bọc giấy bạc lại để từ 5 - 10 phút. Ăn khi ấm sẽ ngon hơn.
• Áp chảo: Cho một muỗng canh dầu vào chảo đun nóng ở lửa to. Sau đó bỏ gà vào áp chảo 6 phút mỗi bên. Khi gà chín, lấy ra bọc giấy bạc lại để từ 5 - 10 phút. Ăn khi ấm sẽ ngon hơn.
• Nồi nấu chậm: Cho gà và sốt vào nồi nấu chậm. Đậy nắp lại nấu trong vòng 3 tiếng ở nhiệt độ cao, 6 tiếng ở nhiệt độ thấp cho đến khi gà chín. Ăn khi ấm sẽ ngon hơn.
• Nồi áp suất: Cho gà và nước sốt vào nồi áp suất. Nấu ở áp suất cao trong vòng 6 phút. Ăn khi nóng sẽ ngon hơn.

Một số mẹo cho món gà hoàn hảo:

• Tỷ lệ: Với 500g gà tương ứng với nửa chén nước sốt ướp. Nhưng bạn cũng có thể thay đổi tỷ lệ này để phù hợp với khẩu vị và sở thích của mình nhé.
• Thời gian ướp:
• Trong ngăn mát tủ lạnh: bạn nên ướp từ 30 phút đến 1 ngày
• Trong ngăn đông tủ lạnh: bạn có thể để tối đa 3 tháng thôi nhé
• Không nên đông lạnh gà 2 lần
• Rã đông gà đúng cách: cho gà vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi gà rã đông hoàn toàn. 
• Không nên chế biến khi gà vẫn còn đông lạnh.
• Nên sử dụng túi ziplock dành riêng cho tủ đông vừa an toàn cho tủ đông, vào thân thiện với môi trường.
• Nên sử dụng nhiệt kế nấu ăn để đo nhiệt độ gà vừa chín tới (74 độ C) sẽ giúp món ăn ngon hơn nhé.

Nguồn: gimmesomeoven.com

Dịch bởi Tèobokki