Bạch tuộc là một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Nhật Bản, và khi được cắt thành miếng mỏng cho món sashimi, nó mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời. Tuy nhiên, cắt bạch tuộc thành miếng sashimi như thế nào không phải ai cũng biết cách thực hiện sao cho đúng.
Việc cắt bạch tuộc làm sashimi đòi hỏi sự chính xác và kỹ thuật để đảm bảo thịt vẫn mềm và ngon. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn các bước cắt bạch tuộc làm sashimi đúng cách, đảm bảo một trải nghiệm ăn uống thú vị. Bằng cách làm theo các hướng dẫn này, bạn sẽ có được món sashimi bạch tuộc thái lát đẹp mắt mà đảm bảo vẫn giữ được độ mềm, dễ ăn.
Để tạo ra món sashimi bạch tuộc ngon nhất, hãy bắt đầu bằng việc chọn bạch tuộc tươi chất lượng cao. Hãy tìm mua loại bạch tuộc có màu sắc rực rỡ, tươi ngon từ nguồn uy tín. Bạn cũng có thể chọn loại bạch tuộc đã được sơ chế và luộc / hấp sẵn trong trường hợp nếu bạn không biết cách luộc bạch tuộc thì thịt sẽ dai, rất khó ăn cũng như tiết kiệm được một khoản thời gian chế biến.
Thịt bạch tuộc có thể dai nên việc làm mềm trước khi cắt là rất quan trọng. Một phương pháp hiệu quả là đông lạnh bạch tuộc qua đêm. Đặt bạch tuộc vào túi, bịt kín và loại bỏ hết không khí thừa trước khi đông lạnh. Đông lạnh giúp phá vỡ các mô liên kết và giúp thịt mềm hơn.
Nếu mua loại bạch tuộc chế biến sẵn đông lạnh thì cần chuyển bạch tuộc sang ngăn mát để qua đêm để rã đông trước khi cắt.
Nếu mua bạch tuộc tươi sống thì sau khi luộc, bạn cần nhúng bạch tuộc ngay vào thau nước đá để làm lạnh và giúp thịt mềm hơn, dễ cắt hơn.
Trước khi cắt, rửa thật sạch bạch tuộc đã rã đông. Rửa sạch dưới nước lạnh để loại bỏ đá hoặc mảnh vụn còn sót lại. Nhẹ nhàng thấm khô bằng khăn giấy.
Sử dụng một con dao sắc chuyên dùng để cắt sushi, sashimi có lưỡi dài, mỏng và nhọn, cẩn thận cắt bỏ đầu bạch tuộc bằng cách rạch một đường ngay dưới mắt. Bỏ đầu. Xác định vị trí mỏ là bộ phận nhỏ, cứng và sẫm màu ở trung tâm của các xúc tu. Cắt xung quanh mỏ và loại bỏ.
Dùng dao cắt rời phần râu bạch tuộc ra khỏi thân. Đặt dao ở góc nghiêng khoảng 30 đến 45 độ trên râu bạch tuộc và bắt đầu thái lát mỏng với chiều dài khoảng 5cm và độ dày tầm 5mm. Lưu ý nếu thái lát dày quá thì bạch tuộc sẽ bị dai và mỏng quá sẽ không giòn.
Xếp sashimi bạch tuộc đã thái ra đĩa trang trí. Bạn có thể xếp theo hình tròn hoặc hình chữ nhật truyền thống. Thưởng thức sashimi bạch tuộc với các món ăn kèm như wasabi, gừng hồng và nước tương ăn sashimi/sushi.
Hoặc học theo người Hàn, đổi mới khẩu vị khi ăn bạch tuộc luộc chấm cùng gochujang chua, nước tương giấm, nước mắm pha pha với dầu mè, sốt dầu mè (dầu mè, muối, tỏi băm, tiêu) để tận hưởng hết vị tươi, giòn ngọt của thịt bạch tuộc.
Ngoài món sashimi bạch tuộc thì bạn còn có thể chế biến bạch tuộc thành nhiều món ngon khác. Xem bài viết gợi ý các món ăn ngon với bạch tuộc để thực đơn đa dạng hơn nhé.
Hẳn bạn đã từng nghe đến sốt teriyaki trong thực đơn của các nhà hàng Nhật Bản hoặc thưởng thức nó trong các món ăn tại nhà hàng sushi. Nhưng liệu bạn đã bao giờ tự mình nghiên cứu cách làm sốt teriyaki tại nhà và hiểu thêm về ứng dụng đa dạng của nó trong ẩm thực không? Bài viết này sẽ giúp bạn khám phá những điều thú vị về sốt teriyaki.
Nước sốt Tonkatsu không chỉ là một loại gia vị; đó là một trợ thủ đắc lực giúp tăng thêm chiều sâu và nét đặc trưng cho nhiều món ăn. Sự kết hợp giữa vị ngọt và mặn của Tonkatsu là kết quả từ sự kết hợp của những ảnh hưởng ẩm thực, đã khiến nó trở thành một thành phần được yêu thích của ẩm thực Nhật Bản và được yêu thích trên toàn cầu.
Món mì Ý được kết hợp với thịt bò bằm tươi ngon mềm dai, thêm chút rau thơm tạo hương vị độc đáo và nước sốt cà chua đậm đà. Món ăn là sự kết hợp thú vị giữa kết cấu và hương vị, phù hợp với mọi thành viên trong gia đình cũng như trong bất kể dịp gì. Cho dù bạn đang nấu cho bữa tối gia đình hay một buổi tiệc ấm cúng, công thức mì Ý sốt bò bằm này là một lựa chọn hoàn hảo để thỏa mãn vị giác của bạn.
