Joraengi Tteokguk là một món ăn năm mới ở vùng Gaeseong, Hàn Quốc. Những viên bánh gạo với hình dáng xinh xắn và kích thước nhỏ nên trẻ em rất thích món ăn này.
Nếu bạn đã mua joraengi-tteok cho năm mới, vậy còn việc làm món tteokbokki với phần joraengi-tteok còn thừa thì sao?
Công thức được giới thiệu lần này là 'Tteokbokki tía tô' với hạt tía tô được thêm vào bánh gạo joraengi. Thay vì Tteokbokki thường có vị cay nồng thì món Tteokbokki tía tô có vị mặn nhẹ, dinh dưỡng được bổ sung axit béo không no từ hạt tía tô.
Tía tô là một loại thực vật tiêu biểu chứa nhiều axit béo omega-3, và gần đây nó thường được sử dụng trong mì ống kem hoặc nước xốt salad. Hương vị rất hợp với tteokbokki.
Trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm các nguyên liệu như ớt bột, chả cá, xúc xích tùy theo ý thích.
Nguyên liệu
Cách làm tteokbokki sốt tía tô
Bước 1: Cho hạt tía tô vào cối giã mịn hoặc sử dụng bột tía tô.
Bước 2: Rửa sạch joraengi-tteok trong nước lạnh và chần qua nước sôi (4 cốc).
Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo và chiên bánh gạo đến khi chín vàng.
Bước 4: Thêm bột tía tô, đậu phộng rang, hạt bí ngô, nước tương, đường nấu ăn và dầu mè vào trộn đều.
Bước 5: Xào tteokbokki đến khi sốt kẹo lại và thấm đều thì tắt bếp. Món tteokbokki tía tô đã hoàn thành.
Nguồn: koreaherald.com
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
