- Trước tiên, bạn cần lọc cá ngừ đóng hộp qua rây để loại bỏ dầu. Bước sơ chế này giúp món cơm chiên không bị quá dầu mỡ và giữ được vị ngon tự nhiên của cá ngừ. Sau khi lọc, để cá ngừ ráo dầu sang một bên.
- Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá không chỉ tăng thêm hương vị mà còn làm cho món ăn trở nên bắt mắt hơn với màu xanh tươi mát.
- Đun nóng chảo với 3 muỗng dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành lá vào xào cho thơm. Sau đó, thêm kim chi vào xào cùng. Bạn có thể cắt kim chi thành miếng nhỏ để dễ ăn. Thêm 1/2 muỗng đường vào chảo và xào khoảng 3 phút cho kim chi chín đều và thấm vị.
- Sau khi kim chi đã chín, cho cá ngừ vào xào chung. Xào nhẹ tay để cá ngừ không bị nát và thấm đều gia vị từ kim chi. Đảo đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
- Tiếp theo, cho cơm vào chảo xào đều tay để cơm thấm gia vị từ kim chi và cá ngừ. Thêm 2 muỗng nước tương vào chảo, xào đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi cơm chín vàng và ngấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm 1 muỗng dầu mè vào chảo và trộn đều. Dầu mè sẽ làm tăng thêm hương vị thơm béo đặc trưng của món ăn.
Món cơm chiên kim chi cá ngừ đã hoàn thành. Bạn cho ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Thêm một ít hành lá cắt nhỏ hoặc một ít mè rang để món ăn thêm phần hấp dẫn nhé.
Ớt xanh ngâm tương (Gochujang ajji) là một món dưa ớt Hàn Quốc, trong đó ớt sừng xanh được ngâm với hỗn hợp nước tương, giấm, và các gia vị khác. Món này có hương vị cay nhẹ, chua ngọt hài hòa, cực kỳ kích thích vị giác. Người Hàn Quốc thường dùng gochujang ajji như một món ăn kèm cho các bữa cơm, đặc biệt là khi ăn cùng các món nướng như galbi (sườn nướng) hay samgyeopsal (ba chỉ nướng). Với độ cay vừa phải và vị giòn, món ăn này dễ dàng trở thành món "gây nghiện" trong bất kỳ bữa tiệc nào.
