Rong biển phát triển như rêu, dài khoảng 14 đến 25 cm và rộng 5 đến 12 cm. Nó có hình dạng elip dài với các nếp nhăn ở cạnh. Phần trên có màu nâu và phần dưới có màu xanh. Rong biển bắt đầu được nhìn thấy từ khoảng tháng 10, phát triển trong suốt mùa đông đến mùa xuân và không mọc khi thời tiết ấm lên.
Ban đầu, họ tách rễ của rong biển bám vào các rạn san hô và ăn chúng.
Lâu dần, người dân thu hoạch rong biển bằng cách chèn cây củi xuống nước. Họ sử dụng cây tre, ghim chúng xuống biển và cố định chúng.
Vào những năm 1960, công nghệ canh tác rong biển nhân tạo đã được phát triển và sự lan rộng của lưới làm tăng năng suất thu hoạch rong biển. Có vẻ như loại mỏng hơn như giấy rất được ưa chuộng.
Trong các trang trại nằm ở thị trấn ven biển, rong biển được gieo trước và sau lễ Chuseok (trung thu), họ đặt rong biển cùng một lúc xuống biển. Rong biển có thể thu hoạch sau một tháng gieo và thu hoạch 7 ~ 8 lần cho đến tháng 4 năm sau.
Rong biển sau khi thu hoạch được rửa bằng nước sạch, thái nhỏ, cho vào xô nước. Để làm cho kích thước của chúng phù hợp với tiêu chuẩn, rong biển được phơi trên cao. Nâng lên cao để nó không quá dày hoặc quá mỏng, sau đó sấy ở nơi khô ráo.
Mặt khác, rất nhiều các tạp chất bị vướng vào rong biển khi thủy triều xuống. Để loại bỏ các tạp chất này, họ đổ axit clohydric vào và xử lý. Hiện nay, việc sử dụng axit clohydric là bất hợp pháp và nó được thay thế bằng axit hữu cơ. Ngoài ra, việc loại bỏ tạp chất mà không cần sử dụng axit clohydric hay xử lý axit hữu cơ chủ yếu được sản xuất tại Jangheung-gun, Jeollanam-do.
Rong biển ở Nhật Bản
Ở Nhật Bản, rong biển được gọi là Nori (tiếng Nhật : 海)
Không giống như Hàn Quốc, rong biển được gói trong cơm, ăn như một món ăn phụ hoặc cuộn thành kimbap. Ở Nhật, rong biển được ăn như bữa ăn nhẹ, và thường được sử dụng thay thế cho việc nấu ăn. Khoảng 60% rong biển được tiêu thụ trong món cơm cuộn tam giác, bữa trưa và
rong biển cuốn sushi. Thêm vào đó, nó được gọi là furikake, rong biển được trộn với kim chi, các gia vị khác và rắc lên cơm.
Nguồn: https://ko.wikipedia.org/wiki
Dịch bởi: Tèobokki
