Cách nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà

 

Nếu bạn là một fan cứng của ẩm thực Hàn Quốc, chắc chắn không thể bỏ qua món lẩu kim chi. Đây là một món ăn đậm đà, cay nồng, và đầy dinh dưỡng, phù hợp cho những bữa tiệc tại nhà hoặc những ngày trời lạnh. Hãy cùng mình khám phá cách nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc tại nhà qua từng bước đơn giản dưới đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Kim chi cải thảo: 300g (ưu tiên kim chi đã ủ lên men đủ lâu để có độ chua và hương vị đậm đà).
• Thịt ba chỉ heo: 200g (có thể thay bằng thịt bò hoặc hải sản tùy sở thích).
• Đậu phụ non: 200g.
• Nấm kim châm: 100g (có thể thêm nấm hương hoặc nấm đùi gà).
• Cải thảo: 300g (cắt khúc vừa ăn).
• Hành tây: 1 củ (bổ múi cau).
• Hành lá: 50g (cắt khúc dài).
• Tỏi băm: 2 thìa cà phê.
• Ớt bột Hàn Quốc: 2-3 thìa cà phê (tùy độ cay bạn mong muốn).
• Tương ớt Hàn Quốc (Gochujang): 2 thìa canh.
• Nước mắm, đường, dầu mè, nước tương: Gia vị để nêm nếm.
• Nước dùng xương hoặc nước dùng gà: 1-1,5 lít.
• Mì Hàn Quốc hoặc miến: 1 gói (để ăn kèm khi lẩu đã sôi).

Các bước nấu lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Kim chi: Cắt kim chi thành từng khúc ngắn khoảng 4-5cm. Bạn nên giữ lại phần nước kim chi để thêm vào nồi lẩu sau này.
• Thịt ba chỉ: Thái lát mỏng để dễ ăn và nấu nhanh hơn.
• Nấm, cải thảo, hành tây, đậu phụ: Sơ chế sạch, cắt vừa ăn.
• Mì hoặc miến: Ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút để sợi mì nở mềm.

Bước 2: Làm nước dùng lẩu

• Đun nóng một ít dầu mè trong nồi, sau đó phi thơm tỏi băm và hành tây cho đến khi hành tây chuyển màu trong.
• Tiếp theo, cho ớt bột Hàn Quốc vào xào đều tay. Ớt bột sẽ giúp món lẩu có màu đỏ bắt mắt và hương vị đặc trưng của Hàn Quốc.
• Thêm tương ớt Gochujang và nước kim chi vào, tiếp tục đảo đều để các gia vị hòa quyện.

Bước 3: Nấu lẩu kim chi

• Đổ phần nước dùng xương (hoặc nước dùng gà) vào nồi, khuấy đều và đun sôi.
• Khi nước sôi, cho kim chi và thịt ba chỉ vào nấu khoảng 5-7 phút cho thịt chín mềm.
• Nêm nếm nước dùng với nước mắm, đường, và nước tương cho vừa miệng. Nếu thích cay hơn, bạn có thể thêm ớt tươi hoặc bột ớt tùy ý.

Bước 4: Thêm rau và nấm

• Khi nước lẩu đã sôi, tiếp tục cho nấm, cải thảo, và đậu phụ non vào nồi. Để nồi lẩu sôi thêm khoảng 5-10 phút để các nguyên liệu thấm đều hương vị.
• Cuối cùng, rắc thêm hành lá lên trên để món lẩu thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Bước 5: Thưởng thức lẩu kim chi

• Khi nồi lẩu đã chín, bạn có thể ăn kèm với mì Hàn Quốc hoặc miến. Đừng quên thêm các loại rau củ và nấm để món ăn thêm phong phú và đầy đủ dinh dưỡng.
• Món lẩu kim chi chuẩn vị Hàn Quốc ngon nhất khi ăn kèm với một ít cơm trắng hoặc các món ăn phụ Hàn Quốc như kim chi củ cải, dưa chuột muối.

Một số mẹo nhỏ để món lẩu kim chi thêm ngon

• Kim chi lên men lâu sẽ tạo độ chua tự nhiên, giúp món lẩu thêm đậm đà. Nếu kim chi của bạn chưa đủ chua, bạn có thể thêm một chút giấm hoặc chanh để điều chỉnh.
• Dầu mè là bí quyết để tạo ra hương thơm đặc trưng của lẩu kim chi. Bạn nên dùng dầu mè để xào các nguyên liệu thay vì dầu ăn thông thường.
• Phô mai: Nếu bạn muốn món lẩu có thêm vị béo ngậy, bạn có thể thêm một ít phô mai vào nồi lẩu ngay trước khi ăn. 

Lẩu kim chi không chỉ là món ăn cay nồng, ấm áp cho những ngày se lạnh, mà còn là món ăn tượng trưng cho sự giao thoa giữa các hương vị của ẩm thực Hàn Quốc. Với hướng dẫn chi tiết ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin nấu lẩu kim chi chuẩn vị tại nhà, mang đến bữa tiệc gia đình hoặc bạn bè đầy vui vẻ. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!