Left Tiếp tục mua sắm
Đơn hàng

Không có sản phẩm nào trong giỏ hàng của bạn

Promotion
Read more

Lá mè ngâm tương (Kkaennip Jangajji), món banchan hao cơm mà dễ làm

Hôm nay Tèobokki chia sẻ cách làm một trong những món ăn phụ (banchan, 반찬) cổ điển nhất của Hàn Quốc, đó là lá mè ngâm tương (Kkaennip Jangajji, 깻잎 장아찌) đôi khi còn được gọi là kim chi lá mè (Kkaennip Kimchi, 깻잎 김치).

Lá mè ngâm tương có vị mặn mặn, ngọt ngọt, có mùi thơm của tỏi và thấm vị đậm đà từ nước tương. Mặt khác, kim chi lá mè thì cay và hương vị giống như kim chi cải thảo – một loại kim chi phổ biến hơn, chủ yếu được ngâm trong hỗn hợp gia vị và ớt bột Hàn Quốc.

Lá mè ngâm tương là một trong những món ăn phụ dễ nhất mà bạn có thể làm. Với công thức này, bạn chỉ tốn 10 phút chế biến nhưng phải đợi ít nhất qua đêm để lá mè ngấm gia vị. Lá mè ngâm tương ngon nhất khi ăn cùng với cơm nóng.

Món ăn này được biết đến là một món hao cơm, chén cơm sẽ vơi nhanh trong chớp mắt mà bạn không hề hay biết. Nếu bạn thích các món ngâm chua thì thử ngay món ăn hấp dẫn này nhé. Hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng của lá mè tạo nên một món ăn phụ tuyệt vời để thưởng thức cùng với bất kì loại thức ăn nào.

Nguyên liệu làm lá mè ngâm tương

Gia vị ngâm

  • 10 muỗng nước tương Hàn Quốc
  • 1 muỗng ớt bột Hàn Quốc
  • 1 muỗng tỏi băm
  • 2 muỗng đường nâu
  • 2 muỗng hành lá, cắt nhỏ
  • 2 muỗng ớt xanh hoặc ớt đỏ (cắt nhỏ)

Các bước chế biến lá mè ngâm tương

Bước 1: Sơ chế lá mè

Rửa sạch lá mè với nước lạnh, rửa nhẹ nhàng tránh làm dập lá. Chú ý rửa kĩ phần mặt sau của lá mè vì nó có nhiều lông nhỏ dễ bám bụi.

Bước 2: Làm sốt ngâm lá mè

Trong khi để lá mè ráo nước, tiến hành làm sốt ngâm. Cho tất cả các gia vị gồm nước tương, ớt bột, đường nâu, tỏi băm, hành lá, ớt xanh vào trộn đều.

Bước 3: Ngâm lá mè

Xếp từng lá mè vào trong hủ đựng có kích thước lớn vừa đủ. Cứ mỗi lần xếp 3 lá mè thì bạn rưới một ít nước ngâm lên bề mặt lá cho đều, như vậy lá mè sẽ ngấm đều gia vị hơn. Lặp lại tương tự cho đến khi hết lá mè.

Khi đã làm xong, đóng nắp hủ đựng và cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Bạn có thể ăn ngay vào ngày hôm sau, lúc này lá mè đã ngấm gia vị. Càng để lâu, món lá mè ngâm tương càng ngon và đậm đà. Ngon nhất là ăn cùng với chén cơm trắng còn nóng để thưởng thức hết hương và vị của món ăn!

Nguồn: mykoreankitchen.com

Dịch bởi Tèobokki

Cách làm 2 loại mì lạnh Hàn Quốc: Mì lạnh nước và mì lạnh trộn

Trong những ngày hè vừa oi bức lại vừa ẩm ướt như thế này thì không gì tuyệt vời hơn khi giải nhiệt bằng một bát mì lạnh Hàn Quốc. Sợi mì dai ngon, đựng trong nước súp ngọt đậm đà thanh mát, thêm một ít sốt mù tạt cay nồng ăn kèm lại càng hợp vị và hấp dẫn.

Xem thêm

Cách làm da heo nướng Hàn Quốc, món nhậu đỉnh uống với soju

Da heo nướng trong tiếng Hàn gọi là dwaeji ggupdaegi (돼지 껍데기), đây là một món ăn bình dân được phục vụ tại nhiều quán ăn lề đường ở Hàn Quốc. Da heo ướp gia vị khi nướng có màu nâu vàng hấp dẫn, khi ăn có độ mềm dai như tan trong miệng. Món ăn này thường được ăn kèm với lá mè, tỏi sống và ớt xanh hoặc chấm với bột đậu nành, tương đậu Hàn Quốc để dậy thêm hương vị thơm béo vốn có.

Xem thêm

Cách làm kim chi củ cải giòn ngon, chuẩn vị Hàn

Kim chi củ cải (kkakdugi kim chi) là kim chi được làm từ củ cải trắng Hàn quốc. Củ cải Hàn Quốc thường ngắn, mập, chắc tay và có màu xanh nhạt từ nửa đầu trở xuống. Cách làm kim chi củ cải rất đơn giản, chỉ cần cắt nhỏ củ cải, ướp muối trong một thời gian ngắn, sau đó trộn với gia vị muối kim chi là đã hoàn thành món kim chi củ cải.

Xem thêm