Nếu như ssamjang được coi là tương chấm quan trọng trong các món nướng BBQ kiểu Hàn thì lá mè lại là một loại rau ăn kèm không thể thiếu trên bàn tiệc, giúp cho bữa ăn trở nên ngon miệng hơn.
Đây là một loại rau thơm rất quen thuộc tại xứ xở Kim Chi, lá có hình dạng giống hình trái tim với kích thước trung bình khá to gần bằng lòng bàn tay và có thể lên đến 12 cm. Lá có hai màu, mặt trên là màu xanh còn mặt dưới là màu tím, xung quanh thân lá được bao bọc bởi những chiếc gai sáng bóng, có lông tơ kèm theo.
Những chiếc lá nào có màu xanh đậm tươi và bóng, mặt sau có màu tím sẫm, mùi thơm nồng, không bị khô thân và cong vẹo, giữ nguyên được hình dạng trái tim ban đầu và có đường viền cạnh, sợi lông mịn càng rõ ràng thì càng được đánh giá cao và lựa chọn nhiều.
Do có mùi thơm rất đặc trưng và chứa các thành phần như limonene giúp làm giảm mùi tanh của thịt cá nên lá mè thường được người dân ưa thích dùng để làm rau cuốn khi ăn với các món như bulgogi, samgyeopsal, sườn nướng, sashimi,...Ngoài ra, có thể chế biến thành đa dạng các món khác như xào, ngâm với nước tương hoặc tương đậu nành, làm kimchi, tempura,...hoặc sử dụng như một thành phần phụ cho các món hầm và súp.
Không chỉ có giá trị cao trong ẩm thực, lá mè còn là một loại thực vật giàu dinh dưỡng khi được mệnh danh là "vua canxi" với hàm lượng canxi trên 100g là 211mg, đồng thời chứa nhiều chất sắt cùng một số vitamin như A, C, K...đặc biệt là có chứa thêm "anthocyanin" hoạt động như một chất chống oxy hóa, có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người.
Với nhiều lợi ích như thế nên ngày nay lá mè không chỉ được ưa chuộng tại Hàn Quốc mà còn bắt đầu phổ biến sang các nước, trong đó có Việt Nam, khi các nhà hàng kinh doanh đồ nướng BBQ Hàn Quốc mọc lên liên tục thì lượng tiêu thụ lá mè càng tăng nhanh chóng.
Để quý khách hàng và các đối tác kinh doanh có thể tiết kiệm và dễ dàng mua lá mè hơn, Tèobokki có nhận cung cấp số lượng lớn lá mè, được trồng tại Đà Lạt với điều kiện khí hậu và môi trường đạt yêu cầu, cho ra thành phẩm chất lượng. Các lá đều có kích thước to xấp xỉ gần bằng nhau, được thu hoạch vừa tới và ít bị gãy nát khi cuộn nên bạn có thể yên tâm đặt mua nhé!
Khối lượng tịnh: 1kg
Bảo quản: Ngăn mát tủ lạnh, tránh ánh nắng trực tiếp. Xịt nước trước khi ăn để lá mè tươi hơn
Hướng dẫn sử dụng: Ăn cùng với thịt nướng hoặc làm lá mè ngâm, kim chi lá mè,...
Hạn sử dụng: Từ 7-10 ngày
Xuất xứ: Đà Lạt
Mách bạn: Để bảo quản lá mè được lâu hơn, bạn nên dùng khăn giấy quấn lại và dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại rồi cho và ngăn mát tủ lạnh. Do lá mè có nhiều lông mịn nên dễ bị các chất lạ bám vào nên trước khi dùng cần rửa sạch và kĩ từng lá, hoặc tốt hơn là ngâm vào nước đã pha trà xanh rồi rửa lại dưới vòi nước để loại bỏ thuốc trừ sâu còn sót lại
