Mozuku là một loại tảo thuộc nhóm tảo nâu và được tìm thấy nhiều ở Nhật Bản, đặc biệt là quần đảo Okinawa. Điểm đặc trưng của tảo nâu mozuku là có dạng sợi rất mỏng và độ mảnh chắc chắn, mịn và mượt.
Đây là loại tảo rất giàu canxi, khoáng chất và vitamin, có chứa cả i-ốt và fucoidan (một loại chất xơ hòa tan trong nước), giúp bổ sung nhiều dưỡng chất cần thiết và hỗ trợ cho sức khỏe con người, cải thiện hệ miễn dịch. Ngoài ra, lượng kcal trung bình của mozuku trên 100g là 6 kcal khá thấp nên đây cũng là một thành viên lí tưởng trong danh sách thực phẩm ăn kiêng.
Ở Nhật, tảo nâu mozuku được dùng để chế biến thành đa dạng các món ăn như súp mozuku, bánh kếp chiên độc đáo với rau và mozuku trộn trong bột, mozuku tempura,…nhưng phổ biến nhiều chính là tảo nâu mozuku trộn sốt sanbaizu
Sanbaizu là một loại sốt gia vị chấm, trộn pha loãng được kết hợp từ 3 thành phần chính là giấm, nước tương và mirin (hoặc có thể thay thế bằng đường) theo tỉ lệ nhất định, tạo nên vị chua ngọt thơm.
Từng sợi tảo nâu giòn, dai mềm được trộn đều với sốt sanbaizu chua ngọt hứa hẹn sẽ khiến người ăn phái “chảy nước miếng”. Tuy nhiên do mozuku có đặc tính nhầy và dính nên sẽ không dễ quen với những thực khách mới thử lần đầu nhưng đã trót thử qua thì đảm bảo bạn sẽ bị loại tảo này cuốn hút.
Có thể dùng làm món ăn kèm trực tiếp với cơm, các loại mì,..Ngoài ra, kết hợp mozuku với đậu tương lên men natto vào ăn cùng cũng hấp dẫn không kém đó nha!
Thành phần: Tảo nâu 50% (từ Okinawa), đường, nước tương 16.8% (có chứa đậu nành và lúa mì), giấm lên men, gia vị lúa mì từ lên men, muối, chiết xuất men/gia vị (amino axit), gia vị khác
Khối lượng tịnh: (70g x 3 hộp)
Bảo quản: Ở nhiệt độ dưới 10 độ C và sử dụng sớm trong vòng 20 ngày kể từ khi mở bao bì
Hướng dẫn sử dụng: Chế biến món ăn tùy theo sở thích
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Xuất xứ: Nhật Bản
