Có ai đã từng ăn takoyaki và bị mê hoặc bởi những mảnh vụn mỏng tựa như mực khô được rắc lên bánh nhưng không biết rõ đó là gì chưa? Đó chính xác được gọi là cá bào (hay gọi là katsuobushi) - một món ăn độc đáo của Nhật Bản.
Cá bào thường được làm từ loại cá ngừ vằn phi lê từng miếng, sau đó trải qua quá trình chế biến công phu từ nấu chín, rút xương, hun khói, lên men rồi phơi khô. Cả quá trình này phải kéo dài đến khoảng 6 tháng mới cho ra được thành phẩm là những khúc cá khô cứng tựa như khúc gỗ.
Khi chế biến thì các đầu bếp sẽ dùng dụng cụ chuyên dụng để bào thành từng sợi mỏng với kích thước to nhỏ tùy vào mục đích, sau đó rắc lên các món ăn hoặc làm nguyên liệu nấu nước dùng súp miso, mì udon. Tuy không có vẻ ngoài bắt mắt nhưng cá bào thật sự là một topping hấp dẫn, góp phần làm tăng độ ngon cho bữa ăn.
Cá bào sợi Ito Hana Katsuo 100g là sản phẩm đã được chế biến và bào sẵn thành từng vụn nhỏ. Sợi cá có màu hồng nhạt, vị cá bào mằn mặn, dai thơm khi vừa cho miệng hứa hẹn sẽ làm món ăn của bạn hấp dẫn hơn bao giờ hết!
Bánh bạch tuộc Takoyaki
Ngoài takoyaki, thì cá bào katsuobushi còn được dùng nhiều trong các món ăn khác như mì lạnh, mì soba, bánh xèo okonomiyaki, đậu phụ lạnh hiyayakko,...hay làm nguyên liệu nấu nước dùng daishi.
Đậu phụ lạnh Hiyayakko
Xuất xứ: Nhật Bản
Thành phần: Cá ngừ khô bào (Nhật Bản) 100%
Khối lượng tịnh: 100g/gói
Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát. Tránh ánh nắng trực tiếp. Bảo quản ngăn mát tủ lạnh sau khi mở bao bì và sử dụng càng sớm càng tốt.
Hướng dẫn sử dụng: Dùng trực tiếp và chế biến món ăn
Hạn sử dụng: 12 tháng kể từ ngày sản xuất
Bánh xèo Okonomiyaki
