Chuseok, hay còn biết qua cái tên Hangawi, là ngày lễ Trung Thu và cũng là ngày lễ tạ ơn ở Hàn Quốc. Đây là một trong những ngày lễ quan trọng nhất của người Hàn.
Họ gọi đây là ngày “đại dịch chuyển” ở Hàn, khi mà những người Hàn Quốc cư trú ở Seoul hay những thành phố khác, di chuyển về các tỉnh quê nhà của họ.
Ẩm thực Hàn Quốc từ lâu được các bạn trẻ Việt Nam yêu thích. Dạo quanh các lễ hội ẩm thực đường phố hiện nay, những món ăn Hàn luôn đứng đầu trong danh sách lựa chọn. Gimbap, Bi Bim Bap, Bulgori, Japchae, Soondubu Jjigae,… là những món ăn quen thuộc thuộc về các món đồ sành sứ Hàn Quốc. Thực sự thiếu sót nếu bỏ qua Tteobokki, loại bánh bình truyền thống nổi tiếng. Để có cái nhìn cụ thể hơn về loại bánh này, bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến các bạn những món ăn có thể chế biến từ bánh Bình Hàn Quốc.
Joraengi Tteok (tạm gọi là bánh bình hình nơ ) với đồ sành điệu yêu thích tương tự người tuyết kia lại là chiếc bánh chứa dưỡng khí bên trong của các thứ phụ cuối thời gian Koryeo.
Bạn có yêu thích món Topokki của mình không? Đây là một câu chuyện sâu sắc về “Topokki-Gungjung” – Một biến thể phổ biến của Topokki mà không quá cay!
Bánh gạo xào với thịt bò, nấm và các loại rau cùng nước tương đậu nành.
Qua lời kể của những người Hàn Quốc lớn tuổi thì “Tteok ( bánh bình ) thay cho Bap (cơm)”, điều này cho thấy Tteok ngon như thế nào. Theo một người lớn tuổi khác thì “Không quan trọng một người đã ăn bao nhiêu cơm, bởi vẫn luôn còn chỗ cho Tteok”. Tteok không bao giờ còn thừa vào những ngày lễ hay những dịp lễ hội, nó cũng là một món ăn thường ngày được chế biến cùng với những nguyên liệu nêm có sẵn”.
Vậy bánh bình là loại thức ăn như thế nào? Gạo nếp được giảm thành một khối thuốc, Gmail, sau đó được xử lý thành một loạt các loại hình và kích thước khác nhau. Các dạng rất đa dạng, có loại dày và mịn, dài và ngắn, hình tròn và hình chữ nhật. Về màu sắc, có thể là màu nhạt (được làm bằng bột nếp trắng) và màu vàng nâu (được làm bằng bình lứt). Bạn sẽ tìm thấy bánh bình tươi, phổ biến nhất trong các dạng hình trụ, được bán tại một vài cửa hàng, tuy nhiên bánh bình tại tất cả các siêu thị Hàn Quốc đều được đóng gói và bảo quản lạnh, nhưng bánh bình đóng gói phải đun sẵn trước khi sử dụng.
Giảm cân là một giải pháp cho năm mới dành cho nhiều người, nhưng lại gây cảm xúc cho những món ăn vặt mùa đông ngon tuyệt vời có thể đặt dấu chấm hết cho tất cả những dự định hoài cổ nhất của chúng ta.
Topokki là một món ăn vặt phổ biến tại đây, rất phổ biến vì vậy chính phủ nghĩ rằng thực sự đáng giá khi dành riêng cho một viện nghiên cứu và chiến dịch toàn cầu hóa cho nó.
Một trong những bước đầu tiên trong sức mạnh đường quảng bá món ăn ngon tuyệt vời này với thế giới đó là thay đổi tên gọi. “Tteokbokki” được đổi thành “Topokki” nhắm giúp những ai không phải người Hàn Quốc có thể phát âm dễ hơn.
Tteokbokk tôi là món ăn đường phố truyền thống Hàn Quốc, thường được bày bán tại quán ăn nhãn hè hoặc thường gọi là “pojangmacha”. Món tteokbokki có nguồn gốc từ triều đại cuối cùng Triều Tiên. Có khá nhiều giả thuyết và lý thuyết khác nhau về việc xuất xứ thực sự của món ăn này. Theo dữ liệu từ lịch sử, món tteokbokki đầu tiên được xuất hiện trong cuốn sách nấu ăn mang tên “시의정서 (Siui jeongseo)” được viết vào cuối triều đại Triều Tiên. Tuy nhiên, căn cứ vào thực tế là tteok (nguyên liệu chính, còn được gọi là bánh bình) được sản xuất trước cả thời kỳ Ba Vương Quốc, nên có thể cho rằng lịch sử của món ăn này có thể xa hơn người ta nghĩ . Tteokbokki vẫn được tìm thấy trong các bản chép y học: Một cuốn sách tên “싱뇨찬요 (Shingnyo chanyo)” được viết bởi Jeon Sunui, một thầy thuốc vào triều đại Triều Tiên (1460). Cuốn sách được viết với mục đích hướng dẫn chữa bệnh thông qua thức ăn và tteokbokki là một trong những món ăn chữa bệnh đó.
