Nguyên liệu làm bánh Takoyaki
Takoyaki hay còn gọi là bánh bạch hoàng, là một trong những món ăn đường phố nổi tiếng nhất của Nhật Bản có nguồn gốc từ Osaka. Tako-yaki dịch ra là bạch bạch (tako) nướng/chiên (yaki), loại bánh này được làm từ bột mì, tạo thành những viên bánh tròn nhỏ, bên trong chứa nhân bạch bạch. Khi ăn, takoyaki được phủ lên trên một lớp cá khô bào (katsuobushi) cùng với sốt takoyaki, rượu hồng và sốt mayonnaise để tăng thêm chất béo.
Món takoyaki thường được bán tại các xe bán hàng rong ven đường, cửa hàng tiện lợi, siêu thị và các nhà hàng Nhật Bản. Món bánh đơn giản mà hấp dẫn này rất dễ làm tại nhà, chỉ cần một số nguyên liệu sau:
- Bột làm bánh takoyaki : Bột chuyên dụng cho món takoyaki, được trộn giữa bột mì và các loại gia vị tạo hương vị đặc trưng cho món ăn như muối, đường, chiết xuất cá rắn…
- Bạch huyết: Nguyên liệu tạo nên đặc biệt cho món ăn, mặc dù có nhiều biến thể nhưng nhân bạch huyết vẫn được yêu thích nhất. Bạn có thể sử dụng bạch huyết đã được nấu chín, bạch huyết bạch hoặc bạch thủ nguyên con để sử dụng cho nhiều món ăn khác nhau như bạch huyết sashimi , salad bạch bạch tuộc (takosu) và takoyaki.
- Gừng hồng (beni shoga) : Một ít beni shoga hay còn gọi là rượu hồng ngâm chua, sẽ tạo điểm nhấn đẹp mắt cho màu sắc của takoyaki và một chút cay, nồng cho ăn món.
- Số takoyaki : Takoyaki được ăn cùng với "sốt takoyaki" tương tự như nước sốt Worrouershire, sau đó phủ thêm một ít sốt mayonnaise để tăng thêm chất béo.
- Cuối cùng, bổ sung thêm một ít nguyên liệu trang trí cũng như tạo thêm vị trí cho món ăn với rong biển mảnh và cá khô katsuobushi.
