Nguyên liệu làm Thịt Nướng Hàn Quốc (BBQ)
Thịt Hàn Quốc là một trong những món nướng ăn đặc sắc và hấp dẫn nhất trong ẩm thực nền tảng của xứ kim chi. Món ăn không khó trong cách biến đổi nhưng công thức chuẩn bị lại khá kỳ công. Nếu bạn chưa biết phải mua gì để có một bữa tiệc thịt nướng chuẩn vị tại gia, hãy lưu lại những nguyên liệu cần thiết sau đây để bữa ăn gia đình bổ sung thêm nhé.
Thịt : Loại thịt dùng cho món thịt nướng Hàn Quốc thường là thịt heo ba chỉ, bò ba chỉ hoặc thịt thăn heo bò thái lát nạm. Có thể giảm hoặc vận động với các loại nước tương hoặc gochujang. Nếu muốn đa dạng hơn, bạn có thể chuẩn bị thêm các loại da bò, thời trang hoặc hải sản tùy thích.
Số đông thịt nướng : đừng lo lắng nếu chưa biết cách giảm thịt nướng sao cho chuẩn vị vì đã có các sản phẩm sốt giảm thịt nướng đa dạng hương đến từ các thương hiệu uy tín hàng đầu Hàn Quốc. Mỗi loại sốt BBQ đều có mùi thơm mặn, cay nồng khác biệt và đặc biệt, được người đông thịt trên thế ưa thích và lựa chọn.
Rau củ : Rau củ là một phần không thể thiếu để tạo nên hương vị và cách ăn đặc biệt của thịt nướng Hàn Quốc. Bạn sẽ cần mua nhiều rau xà lách hoặc lá mè để cuộn thịt. Ngoài ra ra cũng cần đếntí sống thái lát, ớt xanh thái lát, dưa leo và cà rốt cắt khúc vừa ăn.
Tương chấm / Sốt chấm thịt nướng : Có hai phiên bản sốt chấm thịt nướng thường gặp ở các nhà hàng BBQ Hàn Quốc Đó là muối pha dầu mè và sốt ssamjang. Sốt dầu mè rất hợp lý để chấm loại thịt nướng không dưỡng gia vị, làm tăng thêm độ béo và thơm cho miếng thịt. Đã có sẵn số ssamjang vị nước mặn đậm đà pha hoặc có thể điều chỉnh thêm một số vị trí nhỏ nếu thích hợp.
Banchan : Điều tạo nên sự khác biệt của bữa tiệc thịt nướng Hàn Quốc chính là những đĩa banchan hay còn gọi là món phụ được đặt kín bàn ăn. Mỗi đĩa một chút nhưng đa dạng món gồm có kim chi cải thảo, kim chi củ cải, salad khoai tây nghiền, hành lá trộn (pa-muchim), giá trộn, cá cơm cải vị...Chuẩn là một vài món banchan sẽ giúp tạo thêm hương vị và chống ngán cho bữa ăn đầy thịt.
Soju : Để có thể thưởng thức món thịt nướng Hàn Quốc đúng điệu, thì cần phải có soju ! Độ sắc nét cùng với hương vị của soju cực kỳ hợp lý với món thịt nướng. Có nhiều lựa chọn như rượu soju vị truyền thống cho người sành sỏi, soju vị trái cây nhẹ nhàng hoặc phiên bản somaek kết hợp giữa bia và rượu soju mới lạ, vui nhộn dành riêng cho tất cả mọi người.
Extra: Để cân bằng một bữa ăn nhiều thịt, những món ăn thường có tác dụng làm mới hương vị được người Hàn ưa đãi là tteokbokki, mandu (bánh xếp), jeon (bánh xèo vị kimchi, hành lá hoặc hải sản). Sẽ không có bữa tiệc thịt nướng nào dù thiếu đi lạnh với nước dùng thanh mát sảng khoái. Sau cùng, đừng quên các món canh tiểu làm ấm dạ dày như canh kim chi hoặc canh tương đậu.
