Jeotgal (젓갈) là gì? Có lẽ bạn đa từng nghe qua saeujeot - sốt tép Hàn Quốc chính là nguyên liệu quan trọng để làm kim chi rồi đúng không? saeujeot chính là một loại Vâng jeotgal đó, hãy cùng xem jeotgal tại Hàn Quốc đa dạng như thế nào nhé.
Yêu ẩm thực Hàn là một chuyện, việc hiểu rõ từng loại gia vị trong chế độ biến món ăn Hàn sẽ giúp bạn dễ dàng hơn mỗi lần vào bếp. Bài viết này giúp bạn hiểu sâu hơn về cách sử dụng từng loại gia vị cũng như các mẹo truyền thống trong công thức nấu ăn của người nội trợ Hàn Quốc.
Nhiều người thắc mắc không biết họ cần mua những loại gia vị nào khi bắt đầu nấu món ăn Hàn Quốc. Hơn thế nữa, họ chưa thể biết chắc chắn mỗi loại gia vị được sử dụng để nấu món ăn nào cho phù hợp. Tèobokki sẽ giới thiệu cho các bạn đầy đủ các loại gia vị cơ bản và thiết yếu nhất để phục vụ công tác nấu món Hàn.
Ở Hàn Quốc, mắm tép được sử dụng rất phổ biến trong nước chấm đặc biệt dùng cho thịt lợn hấp hoặc gia vị để làm các món truyền thống hầm. Riêng đối với kim chi, mắm tép có thể được xem là thành phần khá quan trọng. Tùy theo khẩu vị mong muốn, để tạo ra được 3-4kg kim chi, cần khoảng 60g mắm tép. Thông thường có 2 cách chế biến mắm tép với kim chi:
