Các loại muối và cách sử dụng trong nấu ăn, làm kim chi Hàn Quốc
Sử dụng đúng loại muối và chất lượng muối ảnh hưởng rất nhiều đến mùi hương và hương vị của thực phẩm nói chung và ảnh hưởng nhiều đến quá trình lên men thực phẩm. Vì vậy, hiểu về độ sâu khác biệt – về độ mặn và hương vị của chúng cũng như cách sử dụng từng loại muối trong chế độ biến sẽ giúp bạn nâng tầm công việc bếp núc của mình.