Bossam: Món thịt heo mọng nước, không mỡ cuốn bắp cải
Thịt heo trong món bossam (bắp cải napa cuốn thịt heo) được heo và mùi hôi khó chịu, sau đó đặt bên dưới một tảng đá nặng để ép bỏ chất béo từ thịt. Thịt đã khử mỡ được ăn kèm với rau thơm hoặc lá cải napa. Thịt được chấm với nước sốt tép (saeujeot) và gói trong lá cải vàng với cải trắng và hạt dẻ chim.