주요 위치: Tobiko, Masago, Ikura
Trứng cá chuồn không chỉ vỏn vẹn trong mónushi 건초 사시미 mà bạn biết, nhiều nτi sử dụng chúng để biến tấu thành món mới từ trong nhà hàng cho đ ến món ăn đuờng phố, hay sự kết hợp giữa hhong vị Âu - Á vô cùng phong phú, có thể thấy xu huớng ẩm thực sử dụng trứng cá chuồn ngày càng đa dạng.