한꾸옥(Hàn Quốc)

고추장 - Tuang ớt Hàn Quốc là một loại gia vị không thể thiếu, có mặt trong hầu hết các món ăn truyền thống nổi tiếng của Hàn Quốc. Nguời Hàn Quốc coi ớt là sức mạnh Tinh thần, là vũ khí để chống lại thời tiết lạnh lẽo khắc nghiet của mùa đông, thậm chí là 당신은 당신의 삶에 대해 걱정하고 있습니다.

đặc trong tòng ớt Hàn Quốc có màu đỏ thẫm, vị ngọt và hτi cay đặợc làm từ ớt đỏ, gạo nếp, tòng đậu lên men và muố 나. Theo truyền thống, gochujang đuợc để lên men trong nhiều năm trong nồi đất nung kiểu Hàn gọi là onggi để ngoài trời. Trong quá trình ủ, Tinh bột trong gạo nếp đuợc chuyển hóa thành đuờng, tạo cho gochujang vị ngọt đặc trung. Thành phần ớt giúp nó có vị cay nhè nhẹ dễ chịu trong khi thong đậu lên men giúp gochujang tăng thêm vị ngọt tự nhiên.